Cullen Skink ដែលជាស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងចង្កោមដែលបានជក់បារីហើយសម្រាប់ខ្ញុំវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីប្រើ ត្រីជក់បារី ។ ឈ្មោះស៊ុបនេះមានដើមកំណើតមកពី Cullen ជាទីក្រុងតូចមួយនៅភាគខាងជើងនៃស្កុតឡេនហើយក៏ជាផ្ទះនៃស៊ុបនេះដែលជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្បីបំផុតរបស់ស្កុតឡែន។
នៅក្នុងកំណែនៃរូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញនេះ, ដំឡូង mashed ត្រូវបាន stirred ចូលទៅក្នុងស៊ុបបង្កើតកម្រាស់និងរសជាតិ។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាជំនួសឱ្យ mash, scrubbed, ដំឡូងថ្មីឬកំណាត់ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែម។ ដំឡូងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះនឹងត្រូវបាន waxier ជាជាងមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ mash និង រាជវង្ស Jersey ធ្វើការយ៉ាងល្អ។
រូបមន្ត Cullen Skink នេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Smoked Haddock Chowder នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសអង់គ្លេសដែលជារូបមន្តពិតគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 1 ភាគ 4 (700 មីលីលីត្រ)
- ស្លឹកតូចសំប៉ែតស្លឹកតូច
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1 លីត្រ (450 ក្រាម) undyed, fillet haddock ជក់បារី
- butter 2 អុិនឈ៍ (55 ក្រាម)
- គំនិតមធ្យម 1, chopped ពិន័យ
- 8 អោនស៍ (250 ក្រាម)
- ដំឡូងឆ្អិន , សល់ឬចម្អិនស្រស់
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បម្រើសេវាកម្ម 4
- ចាក់ទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹកក្រឡុកធំ ៗ ។ យកស្លឹកពី parsley និងបន្ថែម stalks ទៅទឹកដោះនេះ។ វិចិត្រខ្ចប់ស្លឹកហើយរក្សាទៅម្ខាង។ បន្ថែមស្លឹកបៃតងនិងក្តាប់ទៅនឹងទឹកដោះគោ។
- នាំយកទឹកដោះគោទៅជាមួយរំពុះសុភាពរាបនិងញ៉ាំរយៈពេល 3 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុក 5 នាទីសំរាប់ឱសថដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
- យកក្តាន់ចង្អុរចេញពីទឹកដោះគោជាមួយស្លាបព្រារាវហើយដាក់ទៅម្ខាង។ ប៉ះពាល់រាវតាមរយៈរន្ធចិញ្ជៀមហើយរក្សាទុកទឹកដោះគោដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន។
- កំដៅប៊ឺនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត, saucepan តូចជាងមុន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចម្អិនម្ហូបឱ្យក្រៀមក្រំរហូតដល់មានរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំដុត។
- បន្ថែមទឹកដោះគោទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងហើយកូររហូតទាល់តែដាក់បញ្ចូលនិងក្រាស់រឹងមាំ។
- ចាក់ទឹកចានដែលមានជាតិជក់ចូលទៅក្នុងកំណាត់សាច់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីយកឆ្អឹងណាដែលអ្នកអាចរកបាន។ បន្ថែមទៅស៊ុប។
- បន្ថែមស្លឹក parsley chopped ទៅស៊ុបនិងនាំយកទៅ simmer សុភាពរាបមួយនិងចំអិនសំរាប់បន្ថែមទៀត 4 - 5 នាទី។ កុំរារាំង។ ប្រសិនបើមានការរំញោចនោះអ្នកនឹងបំបែកត្រីច្រើនពេក។
- ល្វីងស៊ុបនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចតាមដែលចាំបាច់ត្រូវការប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលត្រីនឹងផ្តល់រសជាតិអំបិលទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង។
- បំរើក្តៅជាមួយនំបុ័ងដែលមិនសូវល្អ។
ស្រេចចិត្ត:
លាយស៊ុបជាមួយ parsley chopped បន្ថែមទៀតឬម្រេចបន្ថែមតិចតួចដូចជារសជាតិរបស់អ្នក។ ជួនកាល Cullen Skink ត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវពងមាន់ដែលមានរសជាតិផ្អែមដាក់នៅលើកំពូលដើម្បីបំពេញបន្ថែមនូវស៊ុបឬជ្រលក់កន្ទុយដែលមានទម្ងន់ស្រាល ៗ ស៊ុតបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបមុនពេលបម្រើការបន្ថែមភាពឆើតឆាយមួយប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើស៊ុបក្នុងឱកាសផ្លូវការបន្ថែមទៀត។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមពែងឆ្អិនឬកក់ក្តៅពោតផ្អែមមុនពេលបម្រើប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាធម្មតាសម្រាប់ប្រពៃណីសម្រាប់ Cullen Skink ទេប៉ុន្តែម្តងម្កាលវាគឺជាភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការហៅការផ្លាស់ប្តូរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 377 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 123 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 462 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30 ក្រាម |