Aloo matar gobi គឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូង (aloo) ខាត់ណាផា្កស្ព (gobi) និងពោតបៃតង (matar) នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ នេះជាអាហារប្រពៃណីដ៏សាមញ្ញមួយដែលល្អបំផុតនៅប្រទេសឥណ្ឌាខាងជើងដែលជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយចានឆាយ (ឥណ្ឌារាបស្មើរឥណ្ឌា) ឬ parathas (នំប៉័ងសំប៉ែត) ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយ naan ឬ rotis ផងដែរ។
រូបមន្តអាលុយមីញ៉ូមនេះធ្វើឱ្យអាហារងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សនៅថ្ងៃទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកមិនអាចរំខានដល់ការចំណាយពេលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរួមបញ្ចូលទាំងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ ៗ ជាច្រើនរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីឥណ្ឌាដូចជាម្សៅម្ទេសក្រហមរមៀតខ្ញីនិងផ្កាកែវ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយ naan ឬ rotis ផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រហែល 2 ពែង (1/2 គីឡូក្រាម) ផ្កាខាត់ណាផ្ការីក (ស្រស់ឬទឹកកក)
- 2 ធំឬ 3 ដំឡូងមធ្យម (peeled (ឬមិនប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស) លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងកៅពស់ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)
- 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
- 2 ធំ
- ប៉េងប៉ោះ (កាត់ល្អ)
- ស្លាយពណ៌បៃតង 2 លាយតាមបណ្តោយ (ស្រេចចិត្ត)
- ពែង 1 ពែង (ស្រស់ឬទឹកកក)
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- coriander ស្រស់, chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សម្អាតផ្កាខាត់ណាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បើសិនជាប្រើខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ដាក់ចាននៅក្នុងចានធំមួយហើយគ្របវាជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងលាយឱ្យបានល្អ។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- ដាក់ដំឡូងក្នុងម្ហូបមីក្រូវ៉េវ - សុវត្ថិភាពហើយគ្របវាជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់និងលាយ។ ចំអិនឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះបានដែរនៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានកំពូល។ ចម្អិនដំឡូងរហូតដល់ចម្អិន។ បង្ហូរទឹកនិងដាក់ដំឡូងឡាយឡែក។
- ដុត កំដៅក្នុង ចម្អិនអាហារ ក្នុងចានជ្រៅនិងជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចម្អិនឱ្យពួកគេរហូតដល់ចប់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតទាល់តែទន់។ កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានញឹកញាប់។ បន្ថែមចានខ្ញីនិងខ្ទឹមសឥឡូវនេះហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់មួយនាទី។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់មួយនាទីទៀត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងស៊ីលីងពណ៌បៃតង (បើប្រើ) ។ កូរឱ្យបានល្អនិងឆារហូតដល់ប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមទន់ (ប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី) ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្កាខាត់ណាផ្ការីកដំឡូងនិងពោត។ កូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ គម្របខ្ទះនិងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទី។ បិទកំដៅ។
- តុបតែងអាហារជាមួយ coriander ស្រស់ chopped និងបម្រើវាជាមួយ chapatis ក្តៅឬ parathas ! Naan ឬ rotis ក៏មានភាពល្អប្រសើរ។