ដំឡូងបារាំងងាយស្រួលប្រើជាមួយដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំង

នេះ gratin ដំឡូងគួរឱ្យស្រឡាញ់គឺម្ហូបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ, ដូច្នេះការបំពេញវាត្រូវការតិចតួចផ្សេងទៀតបម្រើជាមួយ។ gratin នេះតម្រូវឱ្យដំឡូង waxy ល្អដូចជា Maris Peer និងបំណែក bacon ទាំងជក់បារីឬមិនរួមបញ្ចូលការចាក់ត្រឹមត្រូវនៃក្រែមដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ unctuous មួយ។ ចំពោះភាពជោគជ័យពិតប្រាកដជាមួយនឹងម្ហូបនេះអ្នកត្រូវតែប្រើ ឈីសរសជាតិដ៏រឹងមាំ ដូចជា Reblochon សម្រាប់រសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាដើម្បីឈរ។

សូមក្រឡេកមើលការប្រែប្រួលនៅលើម្ហូបនេះនៅខាងក្រោមរូបមន្តដើម្បីមើលថាតើម្ហូបនេះអាចប្រើបានយ៉ាងដូចម្តេច។ ម្ហូបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រាកដថា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ផោនកន្លះ / 1, 2 គីឡូក្រាម។ ដំឡូងបារាំង, Charlotte, ឬម៉ារីសមិត្តធ្វើការបានល្អ
• 1 អោនស៍។ / 25 ក្រាម។ butter unsalted
• 9 oz./ 255g ។ ដុំឈីប Reblochon ឬឈីសដ៏រឹងមាំផ្សេងទៀត
• 6 អោនស៍។ / 175 ក្រាម។ បំណែកកិត្តិយសជក់បារីឬប្រេង
• 2 ពែង / 600 ម។ ល។ ក្រែមធ្ងន់ / ទ្វេរដង
• អំបិលសមុទ្រនិងម្រេចដីស្រស់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងសម្អាតចង្ក្រាននេះទៅ 300F / 150C / ឧស្ម័ន 2 និងខាញ់ម្ហូបដុតនំ 10 "x 12" / 25 x 30 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប៊ឺសតូចមួយ។

1. លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងរន្ធក្រាស់ទំហំប្រហោង 3mm / 1/8 inch ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុង colander មួយនិងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ ស្ងួតជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយនិងរដូវប្រាំងល្អ ៗ ជាមួយអំបិលនិងម្រេច (ដំឡូងត្រូវពិសារអំបិលច្រើនក្នុងពេលចម្អិនដូច្នេះត្រូវមានចិត្តសប្បុរស) ។ ទុកមួយចំហៀង។

1. កាត់ឈីសចូលក្នុងគូបតូចៗ។
2. កំដៅខ្ទះខ្ទះធំដើម្បីក្តៅប៉ុន្តែមិនឆេះ។ ឆ្អិនឆា (ឆាចិញ្ជឹមដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់) សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែសុដន់មានជាតិខាញ់និងមាស។ បង្ហូរនៅលើក្រដាសផ្ទះបាយ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលដំឡូងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម្ហូប, sprinkle ជាង bacon បន្ទាប់មកកំពូលជាមួយឈីសពាក់កណ្តាលអមដោយដំឡូងដែលនៅសល់។
3. ផឹកក្រែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ដំឡូង - កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាទាំងអស់ - ចាក់ផ្ទៃលើប៊័រដែលនៅសល់។
4. ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនពេលដំឡូងមានភាពទន់ភ្លន់នៅពេលដែលលេបដោយកាំបិតប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះ។
5. យកចានដុតនំចេញពីចង្ក្រានចាក់លើផ្ទៃជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ហើយត្រលប់ទៅចានវិញហើយចំអិនរហូតដល់ពពុះនិងមាសប្រហែល 15 នាទី។ លាងសមា្អរពីច្កនហើយទុកសមារៈក្នុងរយៈពល 15 នាទីដលលងភួយមុនពល។

បម្រើ gratin ជាមួយ gherin pickled និង onions និង salad ស្លៀកពាក់ស្រស់និងស្រស់ស្អាត។ កំណាត់នំបុ័ងធំ ៗ ក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរ។

ជម្មើសជំនួសគ្រឿងផ្សំ Gratin

ដំឡូងឈីសនិងកំប៉ុងកំប៉ុងអាចជាបុរាណប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចហៅការផ្លាស់ប្តូរបានទេ។ នេះគឺជាជំរើសមួយចំនួន។

1. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗរវាងស្រទាប់ដំឡូង
2. បន្ថែមនំប៉័ងដែលបានបែងចែកយ៉ាងល្អិតល្អន់និងផ្សិតជាមួយដំឡូង។
3. បៃតងនិទាឃរដូវឫស្លាបព្រាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ bacon ឆ្អិននិងបន្ថែមទៅម្ហូប។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	762
ជាតិខ្លាញ់សរុប	47 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	140 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,060 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	56 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	31 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )