អ្នកចម្អិនអាហារជាច្រើនអះអាងថាប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើចំណិតល្អអ្នកអាចចំអិនបាន។ នោះមិនត្រូវនិយាយថាទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាយល់ស្របនឹងអ្វីដែលធ្វើឱ្យក្រណាត់ល្អ។
ជាទូទៅ vinaigrettes ទាំងអស់ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងប្រេង vinegar និងរដូវ។ សមាមាត្រនៃប្រេងទៅទឹកខ្មះនៅក្នុងក្រណាត់សណ្តែកគឺ 4 ទៅ 1 ។ ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តសមាមាត្រនៃ 3 ទៅ 1 ។ ការដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យក្រៀមក្រំមួយពិតជាបានមកដើម្បីរសជាតិនិងកែតម្រូវធាតុផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធ្វើម្ហូបសាប៊ូធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប្រេងនិង vinegars ឬដោយបន្ថែមស៊ុប, mustard, ខ្ទឹម, ឱសថ, capers, ឬអូលីវ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកក្រឡុក 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្នាជាមួយទឹកខ្មេះ 1 ចំណែកជាមួយអំបិលម្រេចនិងជួនកាលដើម្បីរសជាតិ។ ញាប់យឺត ៗ ក្នុងប្រេង 3 ផ្នែក។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ សម្លៀកបំពាក់នេះអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្ដាហ៍។ លោតបានល្អមុនពេលប្រើនិងរសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវ។
អំពីប្រេងអូលីវ
នៅទីបំផុតជនជាតិអាមេរិកបានរៀនពីអ្វីដែលវប្បធម៌មេឌីទែរ៉ាណេបានស្គាល់រាប់សតវត្សរ៍: ប្រេងអូលីវមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេតែវាល្អសម្រាប់អ្នកផងដែរ។
ប្រេងផ្លែឈើនេះឥឡូវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរសដ៏ល្អនៅក្នុងសង្គ្រាមប្រឆាំងនឹងជាតិខ្លាញ់ព្រោះវាមានផ្ទុក monounsaturated និងមានផ្ទុកនូវកូឡេស្តេរ៉ុលចុះខ្សោយ។
ប្រេងអូលីវគឺអាចរកបាននៅក្នុងកម្រិតផ្សេងគ្នាជាច្រើនដោយយោងទៅតាមដឺក្រេនៃអាស៊ីត។ ការទប់ស្កាត់ត្រជាក់ដំបូងនៃអូលីវផ្តល់នូវប្រេងល្អបំផុតដែលល្អបំផុតដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។ ប្រេងអាស៊ីតដែលមានជាតិអាស៊ីតតិចតួចនេះត្រូវបានគេហៅថាព្រហ្មចារីបន្ថែម។ សម្ពាធបន្តបន្ទាប់បានប្រើកំដៅដែលផ្តល់ទិន្នផលប្រេងដែលមានគុណភាពទាបនិងកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិអាស៊ីត។ បន្ទាប់មកប្រេងអូលីវត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ (តាមលំដាប់លំដោយនៃទឹកអាស៊ីត) ថាជាការផាកពិន័យល្អប្រសើររឺព្រហ្មចារី។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសប្រេងអូលីវគឺដោយពណ៌និងរសជាតិរបស់វា។ ប្រេងពណ៌បៃតងត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងអូលីវដែលចាស់ទុំនិងមានរសជាតិផ្លែឈើបន្លែបៃតង។ ប្រេងមាសដែលត្រូវបានគេសង្កត់ពីអូលីវទុំផ្ដល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិរលោង។ ទាំងពីរគឺមានគុណភាពល្អ; វាជាបញ្ហានៃរសជាតិទាំងអស់។ សូមចងចាំថាតម្លៃមិនមែនតែងតែជាការចង្អុលបង្ហាញពីគុណភាពនោះទេវាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
កំដៅប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមព្រិលត្រជាក់ដូច្នេះវាមិនសមហេតុផលក្នុងការចំអិនជាមួយប្រេងទាំងនេះ។ ជួយសង្គ្រោះពួកគេសម្រាប់ចានត្រជាក់ដូចជាសាឡាដនិងសម្រាប់ការហាលថ្ងៃទៅលើអាហារឆ្អិនមុនពេលបម្រើ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមប្រើប្រេងអូលីវដ៏ស្រទន់។ រក្សាទុកប្រេងអូលីវនៅកន្លែងងងឹតមួយដែលមានរយៈពេល 6 ខែឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 181 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 75 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |