មួយចានក្តៅ, ល្អឥតខ្ចោះ mashed, ដំឡូង buttery គឺមួយនៃចានទាំងនោះដែលនឹងមិនចេញទៅក្រៅនៃការពេញចិត្តឬត្រូវបានបាត់បង់ទៅម៉ូដឬ fads ។ ពួកគេគឺជាឆ្អឹងខ្នងនៃអាហារអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់។
ដំឡូងបារាំងដែលល្អឥតខ្ចោះមានភាពរហ័សរហួននិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ទះទឹកដំឡូងម៉ាសាសប៊ឺច្រើននិងប្រហែល 25 នាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នក (វាមានតំលៃវា) ។
នៅពេលដែលអ្នកមានមុខម្ហូបរបស់អ្នកមានរូបមន្តគួរឱ្យស្រឡាញ់ជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើវាមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយចំហៀងនោះទេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយចំនួននៃចិត្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងការ Sheepd របស់ Pie យ៉ាងខ្លាំងនៅកំពូលនៃបញ្ជី។
ដំឡូងឆ្អិនគឺជាអមជាមួយសាច់អាំងដ៏ល្អបំផុតដើម្បី ដុតសាច់ និង មុខម្ហូប អង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ដទៃទៀត ជាពិសេសគឺ ឈីបនិងម៉ាសាឈី។ មានរូបមន្តជាច្រើនផងដែរសម្រាប់ mash សេសសល់រួមទាំង Bubble និង Squeak ដ៏ល្បីល្បាញ។
សូមក្រឡេកមើលមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតដោយប្រើដំឡូងបារាំងនៅខាងក្រោមហើយចាំថាចាននៃដំឡូងបារាំងបន្លែស្រស់ៗមិនត្រូវការម្ហូបផ្សេងទៀតនោះទេពួកគេពិតជាគួរឱ្យស្រលាញ់នៅលើខ្លួនរបស់គេផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង 900 ក្រាម (2 ផោន), peeled និង quartered
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ 6 ស្លាបព្រា
- butter 110g (4 អោន), cubed
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះទឹកត្រជាក់បន្ថែមខ្ទះអំបិលហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលរំពុះទាបកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈនិងទន់នៅពេលចាក់ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
- បង្ហូរដំឡូងនៅក្នុង colander មួយនិងបានដាក់ទៅមួយចំហៀង។
- ដាក់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដាំដំឡូងឆ្អិនរួចត្រលប់មកត្រជាក់វិញនិងកក់ក្តៅទន់រហូតដល់ប៊ឺបានរលាយចូលទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមដំឡូងនិង mash ដោយប្រើ masher ដំឡូង, fork ឬ ricer ដំឡូង មួយ។
- លោតដំឡូងកំប៉ុងស្រាល ៗ ជាមួយស្លាបព្រាឈើ (ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យលើសពីឬដំឡូងនឹងក្លាយជាកាវដូច) ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
- បម្រើភ្លាម។
តើដំឡូងដែលខ្ញុំគួរតែប្រើសម្រាប់ដំឡូងល្អឥតខ្ចោះ
ការជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើដំឡូង mashed ជាមួយពូជណាមួយក៏ដោយអ្នកនឹងមានវាយនភាពខុសគ្នា។
ចំពោះពន្លឺភ្លឹបភ្លៅដោយប្រើដំឡូងដែលមានដំឡូងដូចជាផ្កាម៉ារីស្ពៀរឬស្តេចអេដវឺដគឺតែងតែជាសំណព្វ។
ពូជ waxed ធ្ងន់ដូច Charlotte មួយនឹងមិនធ្វើឱ្យ mash fluffy ទេប៉ុន្តែច្រើនជាងវាយនភាព creamy ។
ជាង whipping mash គួរតែត្រូវបានជៀសវាងជាមួយពូជ wax ពួកគេជាញឹកញាប់អាចកៅស៊ូនិង slimy
មិនមានការបដិសេធថាម៉ាក់គឺជាបន្ទរដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះអាហារអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ Mash ក៏ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនផងដែរ។ នេះគ្រាន់តែជាចំណង់ចំណូលចិត្តមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 392 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 61 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 285 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 41 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |