បន្លែបៃតងជាមួយ Curry Ketchup (Currywurst) រូបមន្ត

សាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់ជាមួយសាច់គោកែវដែលគេស្គាល់ថាជា currywurst គឺជាម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវលេខមួយឬអាហាររហ័សដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា imbissbuden ។

វាចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់ក្រកអាំងសាច់ (សាច់គោ Berliner currywurst គឺជាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលស្រដៀងទៅនឹងឆ្កែក្តៅខណៈដែលទីក្រុងដទៃទៀតអាចប្រើ bratwurst) និង ketchup ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឈី។

ខ្ទីវល្អមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាច់ក្រកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានដុតក្ដៅហើយ ketchup គួរតែមានរាងកាយជាជាងវត្ថុស្តើង ៗ ដែលមានជាតិទឹកដែលមាននៅក្នុងដបរាវ។

រួមបញ្ចូលខាងក្រោមគឺជារូបមន្តសម្រាប់ ketchup ធ្វើដោយដៃដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមាន ketchup នៅលើដៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់សាច់គោ:
• 4 ទៅ 6 តំណ sausage ( bratwurst ឬ knockwurst ឬ frankfurters រចនាប័ទ្មពិជឃាតម៉ូដចាស់)
• ចំពោះទឹកត្រី:
• ប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែល 1/2
• គំនិតតូច , chopped)
• ផ្លែប៉ោម 1/2 (ហាប់)
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម (ពិន័យជាំ)
• ទឹកដើម្បីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្តើង
• 1 អាចលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice (ដី)
• 3 ទៅ 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅគុយរី (ឬរសជាតិ)
• 1/4 ពែងទឹកខ្មេះ
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី (ស្រស់ដឹង)
• ស្លឹកឆ្លង 1
• ម្រេចដីស្រស់, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់

1. នៅក្នុងបាយឆ្អិនមធ្យមបន្ថែមប្រេងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោមហើយលាងខ្ទះរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងថ្លា។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យប្រហែល 1 នាទី។
2. សម្រាប់រសជាតិវរជនបន្ថែមទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅខ្ទឹមសនិងsauté, stirring ជានិច្ចសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់គ្រឿងទេសគឺក្រអូប។
3. បើមិនដូច្នោះទេចាក់ក្នុងទឹកពែង 1/2 ហើយលុបវាចោល។ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ, ទឹកឃ្មុំ, ខ្ទឹមស, ម្សៅគុយរី, ទឹកខ្មេះ, ខ្ញី, ច្រកស្លឹកនិងម្រេច។

1. នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីឬយូរជាងនេះបន្ថែមទឹកដើម្បីឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។
2. យក ស្លឹកច្រកដាក់ ច្របល់និងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់រលោងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់រលោងឬទុកឱ្យក្ដាមចក់បើសិនជាចង់បាន។ ទុកទឹកជ្រលក់ក្តៅឬដាក់វាម្តងទៀតនៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ដុតក្អែកចៀន

1. ស៊ុបសាច់ក្រកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលកំប៉ុង 1 អ៊ីញហើយញ៉ាំទឹកជ្រលក់ក្តៅ។
2. ជាជម្រើសរកមើលតំណសាច់ក្រកនៅលើអង្កត់ទ្រូងនិងដុតដើម្បីបង្កើតតំបន់ផ្ទៃក្រឡាចត្រង្គហើយបន្ទាប់មកកាត់។
3. វិធីសាស្រ្តទីបីគឺដើម្បីកាត់ផ្តាច់តំណភ្ជាប់នៅលើអង្កត់ទ្រូងប៉ុន្តែទុកវាទាំងអស់ក្រោយពេលញុំាអាហារសម្រាប់អ្នកកាត់ដាក់កាត់តាមចិត្ត។
4. ប៊ុនជាប្រពៃណីមិនត្រូវបានគេបម្រើដោយម្ហូបនេះទេប៉ុន្តែដំឡូងបារាំងបារាំងមានវត្តមានញឹកញាប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	209
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	10 ម។ ក
សូដ្យូម	152 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )