សណ្តែកដីប៊័រប៊ឺតរូបមន្ត

ប្រជាប្រិយភាពនៃស៊ុបប៊ុនសណ្តែកក្នុងឈ្មិះស៊ុបសណ្ដែកដីអាហ្វ្រិកខាងលិចបានរាលដាលដូចភ្លើងឆេះព្រៃអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំមិនច្បាស់ថាអ្វីដែលប្រជាប្រិយភាពវាខ្លាំងពេកនោះទេប៉ុន្តែវាអាចមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការពិតដែលវាប្រើប៊ឺសណ្តែកដីដែលយើងចូលចិត្ត។ ដើម្បីឱ្យមានភាពតឹងរ៉ឹងដោយយុត្តិធម៌ខ្ញុំមិនជឿលើការធ្វើសកម្មភាពទូទៅនៃការហៅស៊ុបសណ្ដែកដីអាហ្វ្រិកខាងលិចនោះទេ។ វាហាក់ដូចជាបន្តិចបន្តួចចំពោះខ្ញុំ។ ខ្ញុំជឿថាវាជាការសមស្របជាងនេះទៅទៀតដើម្បីចែករំលែកឱ្យបានច្បាស់ពីកន្លែងដែលវាមកពី។

ហ្គាណាគឺជាកន្លែងដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានថាមានស៊ុបប៊ឺសណ្តែកដីពិតប្រាកដមួយ។ នៅក្នុងន័យថាម្ហូបនេះគឺជាស៊ុបពិតជាការប្រឆាំងទៅនឹង stew មួយ។ Maafe ជាចៀនប៊េសអាលុយមីញ៉ូមនៅសេណេហ្គាល់គឺជាឧទាហរណ៍មួយទៀតលើកលែងតែក្នុងករណីនេះវាជានំពិតប្រាកដដែលផ្ទុយពីស៊ុប។ ទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដីត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រភពមកពីប្រជាជនម៉ាល់ឌីកានៃប្រទេសម៉ាលី។ ហើយខណៈដែលវាជាការពិតដែលទឹកជ្រលក់សណ្ដែកដីគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅទ្វីបអាហ្វ្រិកភាគខាងលិចកណ្តាលបូព៌ានិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូងពិតប្រាកដនៃពាក្យបណ្តឹងនេះមិនទាន់ត្រូវបានរកឃើញដោយជ្រៅជ្រះជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវដ៏ល្បីល្បាញ។

ខ្ញុំធំធាត់នៅលើស៊ុបប៊ឺសណ្តែក។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្កើតវាឱ្យយើងជាប្រចាំ។ យើងតែងតែប្រើវាជាមួយគ្រាប់ស្រូវអង្ករដែលគេស្គាល់ថា omo tuo ហើយនៅពេលខ្លះយើងមានវាជាមួយ fufu ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 onions មធ្យម (peeled និងរក្សាទុកទាំងមូល)
• ប៉េងប៉ោះ 3 ធំ
• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (កាត់ជាបំណែក)
• 8 ស៊ុតសួន (aubergine អាហ្រ្វិក)
• 15 pods okra
• 1 ម្រេចមួកខៀវ
• ខ្ញី 1 ដុំ (1 អ៊ីញ, ដឹងស្រស់)
• ស្លឹកឆ្លង 3
• 6 ស្លាបព្រាម្សៅសណ្តែកដី (heaped)
• 1,8 លីត្រសាច់មាន់ (ប្រើគូបស្តុកអំបិលអំបិលបើប្រើ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាប់ផ្តើមដោយដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ទាំងមូល, onions peeled, ម្រេច, ខ្ញីដឹងគុណនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះ។ ដាក់ខ្ទង់សាច់មាន់ទៅចាននិងដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិនដោយកំដៅខ្ពស់។

ដាក់ឆ្អិនឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយឱ្យស្ងួតរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះមានទន់និងទន់។ យកវាចេញពីចានហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ដកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

3. លាងសម្អាតបន្លែទន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹកដាក់បន្លែរលាយចូលក្នុងចាននិងឱ្យញាស់ 20 នាទី។ កាត់ចុងបញ្ចប់នៃស៊ុតសួននិងធ្វើឱ្យមានស្នាមឆ្អឹងដែលមានរាងជាស៊ុតចូលក្នុងស៊ុតសួនមិនជ្រៅពេកទេព្រោះពងពងមាន់គួររក្សាវាឱ្យនៅដដែល។ ដាក់វាទៅក្នុងស៊ុប។

4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះធ្វើទឹកជ្រលក់ប៊ឺសណ្តែកដីដោយប្រើការណែនាំដូចខាងក្រោម។ វានឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅពេលដែលបានធ្វើ។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយនៅលើកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់រលាយសណ្តែកដីសៅរ៍រហូតដល់វារាក់ណាស់។ ចាប់ផ្តើមបន្ថមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងពល។ ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោឬទឹកទៅក្រហមដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមត្រូវធ្វើដើម្បីធានាថាវាមិនឆេះឬបង្កើតដុំ។

នៅពេលដែលប៊ឺសណ្តែកលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់រលោងមួយទុកវាឱ្យស៊ីស្មៅរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលដាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុប។ ជាជម្រើសម្តងទៀតលាយជាមួយទឹកបន្ថែមទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីដោយរលូនដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងចាននិងលាយជាមួយគ្នាជាមួយស៊ុប។ ទឹកជ្រលក់នឹងបំបែកនិងប្រេងសណ្តែកដីនឹងចាប់ផ្តើមញែកចេញពីទឹកជ្រលក់និងអណ្តែតលើផ្ទៃ។

កាត់ចុងចំនុចចេញពីអំបោះហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងស៊ុប។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលរដូវ។ ស៊ុបត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

សូមសាកល្បងចានផ្សេងទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើណាត់ពីទ្វីបអាហ្រ្វិកដូចជា ប៊ីនប៊ីវ៉ារបស់អ៊ូហ្គង់ដា , Ndole របស់កាមេរូនឬបៃតងពណ៌បៃតងរបស់ហ្ស៊ីមបាវ៉េ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	515
ជាតិខ្លាញ់សរុប	28 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	347 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	272 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	11 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	42 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )