សាច់មាន់ងាយស្រួលខ្ចប់បង្កាន់ដៃ

ការប្រើសាច់មាន់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យមានរសជាតិនិងបុគ្គលិកលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នាទៅនឹងម្ហូបដែលហាងលក់បានទិញតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ការបង្កើតខ្លួនឯងមិនពិបាកដូចមនុស្សខ្លះស្រមៃឃើញទេ។ សូមក្រលេកមើលរូបមន្តសាច់មាន់ដ៏ងាយស្រួលនេះហើយអ្នកនឹងឃើញថាវិធីសាមញ្ញនិងថោកគឺធ្វើយ៉ាងណា។

រូបមន្តនេះផ្តល់នូវសាច់មាន់ខ្ចីប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រៅកាន់តែច្រើន (ឬជំនួសឱ្យសាច់ល្អសម្រាប់សាច់សត្វ) បន្ទាប់មកសាកល្បងរក សាច់មាន់ ដែលមានភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតំលៃវា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រា
• 2 ផោនសាច់មាន់ (ឬសាច់មាន់ 2 ឬ 3 ខូចចូលជាបំណែក)
• 1 carrot (peeled និង chopped ប្រហែល)
• 1 celery stalk (chopped)
• 1/2 leek (លាងសមាតនិងល្មៀត)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស (លាប, កំទេចបន្តិច)
• 12 peppercorns ពណ៌ស
• 6 stalks parsley
• ស្លឹកឆ្លង 1

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• នៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយឬកំដៅ Pan ក្តៅទៅក្តៅប៉ុន្តែមិនជក់បារី, បន្ថែមឆ្អឹងឬបំណែកសាច់មាន់និង stirring ជានិច្ចស្រាលពណ៌ត្នោតជាងទាំងអស់។ យកសាច់មាន់ឬឆ្អឹងចេញពីខ្ទះហើយទុកនៅម្ខាង។
• កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចបន្តួចនិងបន្ថែមដំឡូងឆៃថឺខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសហើយកូរទឹកក្រូចក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីមុនបន្តិចដើម្បីបន្ថែមពងបែកឬសាច់មាន់ទៅបន្លែនិងគ្របដោយទឹកត្រជាក់។

• បន្ថែមម្ទេសខ្ទឹមសខ្ចង ៗ និងស្លឹកដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង skimming ជាញឹកញាប់ដើម្បីយកចេញ scum និងខាញ់។ កុំ ធ្វើឱ្យ ធូលីធ្វើ ដូចនេះនឹងធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនមានជាតិខាញ់និងពពកក្នុងរូបរាង។
• យក Pan ភាគហ៊ុនពីកំដៅនិងប៉ះពាល់ភាគហ៊ុនតាមរយៈ colander ធំមួយ។ ដាក់រាវចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយត្រលប់ទៅឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយដើម្បីបង្កើនរសជាតិឬកាត់បន្ថយបាន 2 ភាគ 3 ប្រសិនបើត្រជាក់។ យកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះផ្នែកខ្លះនៅកន្លែងត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ទាំងស្រុងចូរយកជាតិខ្លាញ់ឬសំណល់ដែលនៅសល់ពីលើផ្ទៃ។

ចំណាំ: បង្កាត់សាច់មាន់ដែលមានហើយនៅពេលដែលវាមាន (បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យឬការធ្វើស៊ុបមាន់) និងធ្វើឱ្យស្តុកនៅពេលអ្នកមានល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសំណល់អ្វីនោះទេចូរទិញភ្លៅនិងស្លាបដែលធ្វើការបានល្អនិងមានតម្លៃថោក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងទំព័រដើមកាន់តែប្រសើរឡើងធ្វើឱ្យភាគហ៊ុន

តាម ដំបូន្មានខាងលើសម្រាប់ការធ្វើភាគហ៊ុន ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យភាគហ៊ុនរបស់អ្នកកាន់តែល្អប្រសើរ។ សូមសាកល្បង ស្តុកសាច់គោនេះ សម្រាប់រសជាតិខ្លាំង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	417
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	12 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	117 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )