តើអ្វីទៅជាដំឡូងដែលខ្ញុំអាចប្រើនៅក្នុងអ្វីដែលរូបមន្ត?
ដំឡូងគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអាល្លឺម៉ង់ទោះបីជាពួកគេមិនបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុអាល្លឺម៉ង់រហូតដល់ឆ្នាំ 1716 ក៏ដោយ។ ការណែនាំដំបូងរបស់ពួកគេគឺពាក់កណ្តាលសតវត្សទីមួយនៅទីក្រុងបាវ៉ារៀប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគិតថាត្រូវពុលដូច្នេះពួកកសិករនឹងមិន ចិញ្ចឹមវារហូតដល់លោកខាលវីបានបញ្ជាឱ្យពួកវាលូតលាស់និងស៊ីដំឡូងឬកាត់ច្រមុះរបស់ពួកគេ។
ប្រទេសនីមួយៗមានពូជដំឡូងជាក់លាក់របស់ពួកគេដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងហើយលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងអាកាសធាតុ។
វាក៏មានការព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺផ្សេងៗនិងជំងឺដំឡូងដទៃទៀតដែលធ្វើឱ្យការផ្សព្វផ្សាយពូជដំឡូងមានការលំបាកឆ្លងកាត់ព្រំដែន។ បន្ថែមទៅថាការពិតដែលថាពូជថ្មីនៃដំឡូងត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដើម្បីលូតលាស់នៅទីនោះហើយអ្នកចុះឈ្មោះបន្ទាប់មកមានអាជ្ញាប័ណ្ណផ្តាច់មុខ 30 ឆ្នាំដើម្បីលក់ដំឡូងគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេហើយអ្នកយល់ថាហេតុអ្វីបានជាយើងមិនអាចរកឃើញដំឡូងអាឡឺម៉ង់នៅក្នុង ហាង។ អាមេរិកខាងជើងមានពូជល្អ ៗ មួយចំនួនហើយជាពិសេសនៅទីផ្សារកសិករអ្នកគួរតែអាចរកឯកទេសខ្លះនៅខាងក្រៅហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមានលក្ខណៈដែលអ្នកចង់ចំអិន។
ប្រភេទដំឡូង
តាមច្បាប់គ្រឿងទេសអាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីបញ្ជាក់ថាតើប្រភេទនីមួយៗមានប្រភពដើម (អ៊ីស្រាអែលអេស្ប៉ាញ។ ល។ ) ហើយត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យបញ្ជាក់បន្លែខុសៗគ្នា។ ផ្ទុយទៅវិញហាងនៅសហរដ្ឋអាមេរិចគ្រាន់តែចុះបញ្ជីនូវឈ្មោះទូទៅប៉ុណ្ណោះ (ដំឡូងពណ៌លឿងដំឡូងជ្វាក្រហម) ហើយជារឿយៗប្រភពមិនត្រូវបានគេស្គាល់។
ហើយនេះបើទោះបីជាមានពូជដំឡូងរាប់រយពូជដែលមានលក្ខណៈល្អ ៗ ស្របពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតផលិតបានច្រើននិងមានរសជាតិតិចតួច។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មើលទៅដូចគ្នា។
ហាងលក់អាឡឺម៉ង់មានស្លាកថាដំឡូងជា "festkochend", "vorwiegend festkochend" និង "mehlig" ដែលយើងរៀបរាប់ក្នុងលំដាប់ថាជា waxy, មធ្យមឬដើមជាចង្កោមនិងម្សៅឬម្សៅ។
"Festkochend" - Waxy - ទាំងនេះគឺជាដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅតិចតួចដែលរក្សាបានល្អបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាល្អសម្រាប់សាឡាត់ដំឡូងអំបិល "Bratkartoffeln" ឬដំឡូងចៀននិងស៊ុបនិងស៊ុប។
នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ពូជដែលអ្នកអាចមើលឃើញមានឈ្មោះ Cilena លីនដានីកូល។ ល។ នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកប្រភេទសាប៊ូភាគច្រើនគឺភាគច្រើនជាដំឡូងបារាំងក្រហមរួមមាន Chieftain, Red La Sota និង Klondike Rose ។ ស្នាមម្រាមដៃ ក៏មានជាតិសសៃដែរ។ សាកល្បងពូជស្រូវ សាលីនៅសាលាអាលុយមីញ៉ូម ក្តៅរបស់ អាល្លឺម៉ង់ជាមួយសាច់គោ ឬ សាឡាត់ស្វាយ ។
"Vorwiegend Festkochend" - ម្សៅសូលុយស្យុងដំបូង ឬកណ្តាល។ ទាំងនេះគឺជាស្នាដៃរបស់អ្នកនៅជុំវិញនិងធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានមីនក៏ដូចជា gratins ឬ salad ដំឡូង។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិចទាំងនេះរួមមានពូជពណ៌លឿងនិងសដែលមានដូចជា យូកុនហ្គោ ល, ផ្កាថ្ម, សផ្កាឈូកនិងលឿងហ្វាន ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់អ្នកអាចឃើញគ្រីស្តារកូណាឡូឡាឫឡូរ៉ា។ ការពិសោធន៍នឹងនាំអ្នកទៅរកពូជដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗ។ នេះគឺជាពូជដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដូចដែលអ្នកអាចប្រើពួកវានៅក្នុងស្ទើរតែរូបមន្តណាមួយ។ ដូចជានៅក្នុង Bratkartoffeln ឬ pancakes ដំឡូងអាឡឺម៉ង់ ។
"Mehlig Kochend" - ដំឡូង ម្សៅឬម្សៅ ។ ដំឡូងទាំងនេះត្រូវដុតនំស្រាល ៗ និងពពុះនិងម៉ាសឱ្យបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងបំបែកនៅក្នុងស៊ុបដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយទំពាំងបាយជូរ។
ដំឡូងដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកគឺ Russet និងកូនចៅរបស់វា។ ដំឡូងពណ៌ខៀវ ក៏ម្សៅនិងអាចត្រូវបាន baked ឬ microwaved ជាមួយទទួលបានភាពជោគជ័យ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដំឡូងបារាំងទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំប៉ាវដំឡូងនិងរួមបញ្ចូលពូជដូចជា Adretta និង Likaria ។ សូមព្យាយាមប្រភេទម្សៅនំនៅក្នុង នំប៉ាវដំឡូងអាឡឺម៉ង់ដែល ផលិតដោយដៃរឺក៏ ស្គ្រីបរបស់គាត់ ។
"Frühkartoffeln" - ដំឡូងថ្មី អាចជាប្រភេទមួយ នៃដំឡូងចម្អិន បីប្រភេទ។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលនិងលក់ដោយគ្មានការព្យាបាលស្បែកសម្រាប់ការផ្ទុក។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលត្រូវបានគេយកទៅដាំឱ្យពុះនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេជាមួយប៊ឺនិងម្សៅ។ ពួកគេអាចរកបានចាប់ពីខែឧសភារហូតដល់ខែសីហាហើយភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសក្តៅដូចជាអេហ្ស៊ីពនិងអេស្ប៉ាញ។ ជាធម្មតាអ្នកមិនប្រើដំឡូងបារាំងថ្មីទេប៉ុន្តែត្រូវលាបវាហើយញ៉ាំស្បែក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង
ការចម្អិនម្ហូបអាឡឺម៉ង់ជាធម្មតា prescribes ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងមូលបន្ទាប់មក peeled ( សូមមើលការណែនាំនៅទីនេះ ) ។
នេះមិនតែងតែអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅអាមេរិកខាងជើងទេពីព្រោះដំឡូងដែលទិញបានច្រើនដងច្រើនជាងពូជអាល្លឺម៉ង់ (ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងតំបន់) និងការប្រមូលផលគ្រឿងម៉ាស៊ីននិងការរក្សាទុកជាយូរមកហើយនូវដំឡូងជាច្រើនដែលមានចំណុចពណ៌ប្រផេះនិងខ្មៅធំ ៗ ដែលត្រូវតែលុបចេញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងផ្សារទំនើបវាពិបាកក្នុងការដឹងថាតើដំឡូងត្រូវបានបាញ់ថ្នាំជាមួយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតឬសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតសម្រាប់អាយុកាលយូរ។ បទប្បញ្ញត្តិម្ហូបអាហារអាឡឺម៉ង់ត្រូវបញ្ជាក់ថាតើដំឡូងត្រូវបានគេព្យាបាលតាមវិធីណាមួយរួមទាំងវិទ្យុសកម្មដើម្បីបង្កើនជីវិតធ្នើ។
វិធីមួយដើម្បីរកដំឡូងដែលអ្នកអាចចម្អិនទាំងស្រុងហើយ ប្រើនៅក្នុងរូបមន្តអាឡឺម៉ង់ គឺដើម្បីទិញទំនិញនៅផ្សារកសិករនិងហាងលក់គ្រឿងទេសទំនើប ៗ ដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលច្រើនប្រភេទ។ វិធីមួយទៀតគឺដាំរុក្ខជាតិដំឡូងមួយចំនួននៅក្នុងសួនរបស់អ្នកហើយរីករាយនឹងការប្រមូលផលសម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍នៅក្នុងការដួលរលំ។ ដំឡូងដុះលូតលាស់មិនពិបាកទេដរាបណាអ្នកទុករុក្ខជាតិឱ្យទៀងទាត់ (សូមមើលការណែនាំនៅទីនេះ) ។