ខ្ញុំនឹងទទួលស្គាល់វា: ខ្ញុំមិនចូលចិត្តគុយទាវដែលមានសុខភាពល្អដូចជាស្រូវសាឡីទាំងមូលឬមីញ៉េអង្ករឬប៉ាស្តា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគុយទាវនេះមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង! ប្រទេសថៃកំពុងចាប់ផ្តើមនាំចេញនូវអង្ករអង្ករអង្ករអង្ករបាក់ត្នោតដូច្នេះខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេសាកល្បងហើយខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ មីកញ្ចប់ទាំងនេះគឺមានពន្លឺដ៏អស្ចារ្យ (មិនដូចជាដុំនំប៉័ងពណ៌ខ្មៅនិងប៉ាស្តាទេ) ។ មានរសជាតិឆ្អិនឆ្អៅនិងផ្សំជាមួយផ្សិត shiitake បូកបុកចុកម្ហូបនេះគឺជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលដែលអ្នករកឃើញថាអ្នកត្រូវការមីឬស្ករគ្រាប់។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ / 7 គ្រាប់អង្ករអង្ករអង្ករអង្ករក្រអូបមីញ៉ូ (ខ្ញុំចូលចិត្តម៉ាកម៉ាម៉ាដែលផលិតនៅប្រទេសថៃ)
- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 2 ពែង
- ស៊ុត 2 (វីហ្គាអាចលុបពងឬជំនួសតៅហ៊ូទន់ 1/4 ពែង)
- ទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រា (ឬទឹកត្រីទឹកត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវ)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 1 ទៅ 2 chili ពណ៌ក្រហម (ស្រស់, minced, លៃតម្រូវដោយយោងទៅតាមរបៀបដែលអ្នកចង់ហូបចុករបស់អ្នកឬលុបសម្រាប់មីកញ្ចប់តិចតួច)
- ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ 1
- ផ្សិត shiitake 2 ពែង (sliced ឬលាយផ្សិតមួយ)
- 2 ពែងប៊ុកចុយ (បានកាប់ទៅជាបំណែក ៗ ឬក្បាលដែកមានពណ៌សខ្ចែងពីស្លឹក)
- ធញ្ញជាតិសណ្តែក 2 ទៅ 3 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ខ្មៅឬស)
- ប្រេង 4 ស្លាបព្រា (ដូចត្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ចៀន - ចៀន)
- 4 ស្លាបព្រាស្រាស (ឬស៊ឺរីសម្រាប់ចៀន - ចៀនអាចជំនួសទំពាំងបាយជូរ)
- Garnish: lime wedges
- តុបតែង: កែវ coriander 1/2 ពែង (ស្រស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅទំពាំងបាយជូរ (ប្រសិនបើធ្វើវាពីគូបសូមលាយគូបជាមួយទឹកក្តៅក្នុងកែវឬចានកញ្ចក់) ។
- បន្ថែមស៊ុតនិងកូររហូតដល់ចំនែកស្លឹកសំរាកនិងចំអិន (ច្រើនឬតិចជាងមុន) ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ញ៉ាំទឹកត្រី, ទឹកត្រីសាច់អាំងឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ទុកមួយឡែក។ បើប្រើតៅហ៊ូ: កូរតៅហ៊ូទន់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចដែលអ្នកចង់បានជាមួយពង។
- ដាក់ wok ឬ frying ធំ (វាគួរតែជ្រៅណាស់) នៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 1-2 tbsp ។ ប្រេងនិងហើរជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ កូរឱ្យ 1 នាទីឬរហូតដល់ក្រអូប។ នៅពេលដែលចាន wok / frying ក្លាយជាស្ងួតបន្ថែម Tbsp មួយ។ នៃស្រា / sherry ឬទំពាំងបាយជូរជំនួសឱ្យប្រេងច្រើន។
- បន្ថែមផ្សិតហើយបន្ដកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 2 នាទីឬរហូតដល់ផ្សិតត្រូវបានបន្ទន់។
- បន្ថែមបំណែកនៃសូកូឡាបូកហើយកូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតពីរឬបីនាទីទៀតរហូតដល់បន្ទន់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពងក្រពើ (ឬទំពាំងបាយជូរ - តៅហ៊ូ) ដែលអ្នកបានធ្វើពីមុនបូកបៃតងបឺកបុកកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
- នៅពេលដែលល្បាយស៊ុបបែបនេះចាប់ផ្តើមឡើងពពុះបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងបន្ថែមមី។ កុំបារម្ភប្រសិនបើមីកញ្ចប់ (ដែលត្រូវបានហួតហែងជារាងជារាងបួនជ្រុងឬរាងចតុកោណកែង) មើលទៅដូចជាអណ្តែតលើកំពូល ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រារបស់អ្នកសូមដាក់វាចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកត្រលប់មកពួកវាវិញហើយធ្វើដូចគ្នានឹងម្ខាងទៀត។ បន្តិចម្ដងៗពួកគេនឹងធ្វើឱ្យវត្ថុរាវរលាយនិងបំបែក។
- នៅពេលដែលមីកញ្ចប់ធ្វើចលនាបត់ហើយលាយវានៅលើកំដៅមធ្យមដោយប្រើចលនាបណ្តេញ (ស្ទើរតែដូចជាអ្នកលាងសាឡាត់) រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។ ធ្វើបែបនេះដោយទន់ភ្លន់ព្រោះមីកញ្ចប់មានសភាពស្តើងហើយងាយស្រក់ទឹកភ្នែក។
- នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូល (ក្រោយប្រហែល 5 នាទី) សូមបិទកំដៅហើយបន្ថែមសណ្តែកនិងពន្លកម្រេចឡើងលើម្រេចខ្មៅឬពណ៌ស។ ជាថ្មីម្តងទៀត "toss" មីកញ្ចប់ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។
- រសជាតិ - សាកល្បងមី។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការអំបិលបន្ថែមទៀត sprinkle 1 ច្រើនទៀត Tbsp ។ ទឹកត្រីទឹកត្រីត្រីទឹកជ្រលក់ឬទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើមីញ៉ូសនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែអ្នកចង់បានរសជាតិ។ ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក squeeze 1-2 tbsp ។ ទឹកកំបោរស្រស់ឬទឹកក្រូចលើមីនិងលោតបញ្ចូលគ្នា។ ចំណាំ: អំបិលនំប៉័ងរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលប្រក់ទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវកែតម្រូវ។
- ដើម្បីបម្រើ: ចែកចេញពីគុយទាវទៅលើចានដែលមានមុខម្ហូបនីមួយៗនិងផ្នែកខាងលើនៃពាងដែលមានក្រូចឆ្មារបូកក្រូចឆ្មារស្រស់។ ឬ, ហ៊ា្វាមីទាំងអស់ទៅលើចានរាងសំប៉ែត។ លាយជាមួយ coriander ស្រស់និងបន្ថែមក្រូចឆ្មារ lime នៅជុំវិញភាគី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃនៅលើចំហៀងហើយទទួលបានជ័យជម្នះ!