រូបមន្តក្លីដាប់ប៊ឺដ

អញ្ចាញធ្មប់ត្រូវបានគេយកចេញពីសួនច្បារជាស្មៅប៉ុន្តែវាជាបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានប្រវត្តិប្រើប្រាស់យូរអង្វែងនៅក្នុងវប្បធម៌អឺរ៉ុបជាច្រើន។ វាមានផ្ទុកវីតាមីននិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយដើមក្រាស់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 purslane 2 ផោនកន្លះ (មានទម្ងន់ជាមួយស្លឹកនៅតែភ្ជាប់ទៅនឹងដើម)
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• 1 ពែងស្ពៃក្តោបផ្លែប៉ោម
• 1/2 ទឹកពែង
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា (ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រាកន្លះ)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (កូសឺរឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ស្ពៃខៀវ
• 3 allspice (ទាំងមូល)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យការតុបតែងស្លៀកពាក់សំពត់គឺប្រើតែដើមក្រាស់បំផុតប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេគួរតែមានរវាង 1/8 និង 1/4 អ៊ីញក្រាស់
2. រៀបចំការ ងូតទឹករំពុះ ដែលអ្នកនឹងដំណើរការពាងរបស់អ្នកនៃការតុបតែងនៅក្នុងនិងការបើកកំដៅនៅលើខ្ពស់ដើម្បីនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយ។
3. លាងសម្លៀកបំពាក់។ ដុសចេញចង្កោមស្លឹកនិងដើមណាដែលស្គមស្គាំងពេក។ ប៉ុន្ដែកុំបោះបង់ស្លឹកទាំងនោះនិងដើមដែលស្តើងជាង! ពួកវាមានភាពអស្ចារ្យនៅក្នុងសាឡាត់ឬខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមទៅស៊ុបដែលជាកន្លែងដែលសម្បូរបែបរបស់វានឹងមានសកម្មភាពក្រាស់។

1. កាប់ស្លៀកពាក់ក្រណាត់ក្រាស់ចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 1 1/2 - 2 អ៊ីញ។
2. កាត់ចេញពីចុងនៃខ្ទឹមបារាំងហើយលាបវា។ កាត់គំនិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាល lengthwise ហើយបន្ទាប់មក slice ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុង slivers ។
3. ផ្សំ vinegar, ទឹក, ស្ករឬទឹកឃ្មុំ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមមួយ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។
4. ខណៈពេលដែល vinegar និង brine គ្រឿងទេសត្រូវបាន simmering, ផ្ទុកពាង។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បី មាប់មគពាង សម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានស្អាត scrupulously ។ ដាក់មួយពាងនៅលើចំហៀងរបស់ខ្លួន (វាជាការងាយស្រួលក្នុងការផ្ទុកនៅក្នុង purslane stems ថាវិធីនេះ) ។ ដាក់ ​​purslane ដើមនៅក្នុងនោះពួកគេនឹងឈរបញ្ឈរនៅពេលពាងគឺតង់េឡើងេ។ ជាបឋមបង្កើតផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម។ បាចខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួននៅលើស្រទាប់នោះ។ ចាប់ផ្តើមស្រទាប់ទីពីរនៃ purslane stems នៅលើកំពូលនៃគំនិតនេះ។ រក្សាការបន្ថែមដើមបន្ថែមទៀតរហូតដល់វាមិនអាចទៅរួចទេសូម្បីតែមួយបន្ថែមទៀត: purslane នឹងធ្លាក់ចុះបន្តិចក្នុងអំឡុងពេល canning និងខ្ចប់ដើមនៅក្នុងការយ៉ាងតឹងរឹងឱ្យពួកគេពីអណ្តែតឡើងចេញពី brine នេះ។
5. ធ្វើម្តងទៀតជាមួយពាងផ្សេងទៀត។
6. Pour ដែលបាន brine ក្តៅជាងដើម purslane ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរាវនោះទេប៉ុន្តែនៅតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 អ៊ីញចន្លោះរវាងផ្ទៃនៃ brine និង rims នៃពាង។
7. រុញលើ គម្របចាន ។ ដំណើរការនៅក្នុងទឹកងូតទឹកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ រង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍មុនពេលរសជាតិ - វាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្សំនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	6
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	75 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )