រូបមន្តគ្រឿងផ្សំ 5 មុខ ដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយម្ទេសចៀនហ្វ្រេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងអស្ចារ្យ។ វារួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។
គន្លឹះមួយក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងគឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រៀមរួចរាល់មុនពេលអ្នកបើកតុ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅទីនោះដោយចង្ក្រានលើចានឬចានហើយបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្តល់ឆ្ងាញ់នៅលើ អង្ករឆ្អិនក្តៅ ឬមីឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាអង្ករត្រូវបានចម្អិនហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀន។ ស្រូវនឹងនៅក្តៅនិងល្អរហូតដល់ 20 ទៅ 30 នាទីបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិន។ គ្រាន់តែទុកគំរបនៅលើ, ប៉ុន្តែយកភក់ពីកំដៅ។ អ្នកក៏អាចចំអិនមីក៏បានដែរ។ ដាក់វានៅក្នុង colander មួយនិងដាក់ពួកវានៅលើចំហាយទឹកដើម្បីរក្សាកំដៅ។
អ្នកអាចប្រើ ភ្លៅសាច់មាន់ គ្មានសម្បកក្រៅដើម្បីជំនួសសុដន់មាន់ប្រសិនបើអ្នកចង់។ ពួកគេនឹងចំណាយពេលទ្វេរដងដើម្បីចម្អិនអាហារ។ ពិសោធន៍សាច់មាន់ជាមួយប្រដាប់ស្ទង់សាច់សាច់ឆៅដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមានសីតុណ្ហភាព 160 អង្សារ F មុនពេលអ្នកប្រើវា។
អ្នកអាចជំនួសកណ្តឹងកណ្ដឹងនិងខ្ទឹមបារាំងដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់ល្បាយកកដែលអ្នកចង់បាន។ កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូតឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយធ្វើដូចគ្នានឹងខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែស្រស់ៗនឹងចំណាយពេលយូរជាងមុនដើម្បីចំអិនម្ហូបជាងការលាយទឹកកក។
នេះគឺពិតជាម្ហូបអាហារមួយដែលត្រូវបានបំពេញដោយខ្លួនឯង។ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវការអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីបម្រើវាទេលើកលែងតែសាឡាត់ពណ៌បៃតងឬសាឡាត់ផ្លែឈើប្រសិនបើអ្នកចង់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់ 4 គ្មានសុដន់
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចកំប៉ុង 2 ពែងនិងគំនិតកូរល្បាយឆ្អិន
- 1/3 ទឹកក្រូចពែង
- 2 ស្លាបព្រាឬទឹក lemon
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1 ពូលម្សៅពោត
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រានៃស្លឹក basil ស្រស់ sliced
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កាត់សាច់មាន់ទៅជា 1 បំណែកហើយទុកឡែក។
កំដៅប្រេងនៅក្នុង wok ឬ skillet ធ្ងន់ជាងកំដៅខ្ពស់មធ្យម។
បន្ថែមម្រេចដាក់ទឹកកកនិងគំនិតលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងកូរឱ្យឆ្អិន - រហូតទាល់តែដេញថ្លៃ។ យកបន្លែចេញពីចង្ក្រានឬក្រឡុក។
បន្ថែមសាច់មាន់និងកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ 160 ° F ។ បន្ថែមបន្លែឆ្អិនទឹកក្រូចទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងម្រេចទៅសាច់មាន់នៅក្នុងឆ្អិន។
កូរឱ្យឆ្អិនសម្រាប់រយៈពេល 2-4 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងពពុះ។
ផ្សំម្សៅពោតនិងទឹកក្នុងចានតូចមួយរួចបន្ថែមទៅនំ។ ចម្អិននិងកូរលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមរហូតដល់ឆ្អិនទឹកក្តៅនិងក្រាស់។ ទទួលទានភ្លាមៗនៅលើអង្ករឬមីគុយឆ្អិនក្តៅ ៗ ហើយលាយជាមួយសាឡី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1284 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 70 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 20 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 28 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 403 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 133 ក្រាម |