ផ្សំឈីឆ្មារជាមួយស្រា

ភាគច្រើនបំផុតគឺឈីពពែគឺជាឈីសណាដែលត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោពពែដែលផ្ទុយពីឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោពីសត្វដទៃទៀត (ដូចសត្វគោឬចៀម) ។ ឈីឆ្មារត្រូវបានគេគិតថាជាឈីសទន់ឈ្ងុយនិងរីករាលដាលដែលគេហៅថា chevre (ដែលមានន័យថា "ពពែ" នៅក្នុងភាសាបារាំង) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានពពែឈ្មោលជាច្រើនប្រភេទដែលមានចាប់ពីទន់ទៅរឹងខ្ញីនិងផ្អែមនិងគ្រប់ទីកន្លែង។

ស្រទាប់នៃរសជាតិដែលផ្តល់ឱ្យ ឈី goat ភាពស្មុគស្មាញនិងស្មុគស្មាញរបស់វាពេលខ្លះអាចធ្វើឱ្យគូវាជាមួយ ស្រា បញ្ហាប្រឈមមួយ។ ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ខ្លះដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាអាចទៅរួចដើម្បីស្វែងរកស្រាដែលនាំមកនូវការរួមផ្សំគ្នាជាមួយឈីពពែដែលមួយនឹងបង្ហាញពីរសជាតិនៃឈីស និង ស្រា។

ប្រសិនបើមានការសង្ស័យការភ្នាល់ដ៏មានសុវត្ថិភាពគឺជ្រើសរើសការបញ្ចូលគ្នារវាងស្រានិងពពែពីតំបន់តែមួយ។ ការផ្គូផ្គងបែបធម្មជាតិនេះផ្តល់ជូននូវរសជាតិរសជាតិស្រដៀងគ្នានិងបង្ហាញពីប្រភេទតំបន់នៃឈីពពែនិងស្រានៅក្នុងពេលតែមួយ។

• 01 នៃ 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc គឺជាស្រាដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសជាញឹកញាប់ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយឈីពពែនិងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ អាសុីតហ្ស៊ីពីក្នុងស្រាត្រូវគ្នាជាមួយទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងឈីស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ sauvignon ពណ៌សនិងឈី goat គឺស្រស់និងរឹងម៉ាំ។

  ការផ្គូផ្គងបែបបុរាណនេះក៏ជាតំបន់ផងដែរ។ ជ្រលង Loire របស់ប្រទេសបារាំងមានភាពល្បីល្បាញទាំងស្រា ក្រេវ៉េ និងស្រា Sancerre ស្រា Sauvignon Blanc ។

• 02 នៃ 05

  Albarino

  អាឡាប៊្លីណូគឺជាស្រាស្វីសពណ៌សដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារអាស៊ីតដិតនិងរសជាតិក្រូចឆ្មារ។ វាគឺជាស្រាដ៏ស្អាតដែលអាចក្រោកឈរឡើងដល់ឈីសសាច់ដុំស្រស់ៗ។ ឈីពពែស្រស់មាននិន្នាការក្លែងក្លាយច្រើនហើយស្រាដិតផ្តល់នូវតុល្យភាពដ៏ល្អចំពោះរសជាតិស្រស់នៃឈីពពែ។

• 03 នៃ 05

  Riesling

  Riesling កម្រជួបឈីសដែលវាមិនចូលចិត្ត។ ស្រាផ្តល់ជូននូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីវាយនភាពល្អនិងរសជាតិផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខអាហារអាស៊ីតស្រស់និងចុងភេសជ្ជៈយូរអង្វែង។

  ឈី goat ស្រស់ជាមួយ mellow, រសជាតិគូគីល្អ, ដូចជាឈីសពពែចាស់ជាមួយវាយនភាពរឹងនិង earthier, រសជាតិ floral ។ ជម្រើសទាំងពីរនឹងនាំចេញរសជាតិភ្លូរចៀមនៃស្រា។

• 04 នៃ 05

  Chardonnay

  ជ្រើសរើស Chardonnay ដោយមានលទ្ធភាពតុបតែងក្រអូមមាត់ (ប៉ុន្តែមិនមានដើមឈើអុកច្រើនពេកទេ) និងរសជាតិស្រស់នៃផ្លែប៉ោមនិងខ្លាឃ្មុំប្រហែលជាភូមិ Macon - បារាំងភូលីលីហ្វូសេសឬ Chablis ។

  បម្រើ Chardonnay ជាមួយឈីសពពែចាស់ដូចជាអេស្ប៉ាញ Garrotxa, Tumalo Tomme ក្នុងស្រុកឬឈីសពពែពន្លឺព្រះអាទិត្យដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃឈីសដែលសម្បូរបែបនិងបង្ហាញពីរសជាតិផ្លែឈើរបស់ស្រា។

• 05 នៃ 05

  Syrah

  ទៅរកដបស្រាពីរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោនឬកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដែលមានរសជាតិដ៏ធំនៃផ្លែឈើនៅរដូវក្ដៅទុំ។ ផ្លែល្ហុងខ្វងនឹងស្រូបយកភាពសប្បាយរីករាយដែលជារសជាតិជូរចត់ដែលមនុស្សមួយចំនួនបានរកឃើញនៅលើឈីពពែទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពូជមួយចំនួន Syrah ក៏អាចផ្គូផ្គងជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ៗ សម្បូរបែបនៃពពែពពែឬពពែឈ្មោល។ រកមើលកាក់ Midnight Moon ឬ Chevre Noir ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពល្អជាមួយភាពក្លាហានរបស់ Syrah ។