ផ្សំឈីសនិងស្រា Syrah

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Shiraz, Syrah គឺជាស្រាក្រហមដែលត្រូវបានធ្វើនៅទូទាំងពិភពលោកនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញជាមួយនឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃសារជាតិតាន់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើដូចជាផ្លែខ្មៅនិងរសជាតិម្រេចខ្មៅអំបិលនិងអំបិល។ វាងងឹតណាស់នៅក្នុងពណ៌ - សូម្បីតែងងឹតជាង Cabernet Sauvignon ហើយនឹងមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងមាត់។ ពីកន្លែងដែលស៊ីរ៉ាមក - មានន័យថាផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅឬមធ្យមនឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្រង់រសជាតិដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវត្ថុមួយដែលស្រអាប់ឬស្រាដែលស្រាលជាងអ្នកត្រូវរកដបស្មុគស្មាញនិងរីករាយជាច្រើន។ ដែលនឹងសមនឹងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាស្រានិងឈីសគឺជាការផ្គូរផ្គងធម្មជាតិហើយ Syrah គឺជាការសរសើរដ៏ល្អចំពោះឈីសដែលមានរសជាតិនិងស្មុគស្មាញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គូផ្គងទំពាំងបាយជូរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ។ ពីឈ្លក់ពណ៌ខៀវទៅជាក្លិនអណ្ដូងដ៏រឹងមាំឈីសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងប្រាំនេះនឹងពេញចិត្តរសជាតិ buds ខណៈពេលដែល sipping កញ្ចក់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ Syrah ។

• 01 នៃ 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  ផ្លែឈើទៅមុខស៊ីរ៉ាគូល្អបំផុតជាមួយឈីសពណ៌ខៀវហើយប្រសិនបើស្រាមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួនដើម្បីឱ្យវាកាន់តែល្អ។ Rogue Smokey Blue ត្រូវបានជក់បារីត្រជាក់នៅលើសំបកពណ៌ខៀវដែលផ្តល់រសជាតិផ្សិតនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ឈីស។ នេះជាគូតួអក្សរ smokey ជាពិសេសផងដែរជាមួយ Syrah (ដូចជាពណ៌ខៀវហៀរច្រើន) ។

  សូមពិចារណាដាក់ Smokey Blue លើប៊ឺហ្គ័រនិងរីករាយជាមួយនឹងកញ្ចក់ស៊ីរ៉ា។

• 02 នៃ 05

  ពពែហ្គូដា

  ពេលដែល ឈីសពពែ មានវ័យក្មេងនិងស្រស់វាអាចមានរសជាតិផ្អែមនិងអាសុីតប៉ុន្តែនៅពេលដែលមានអាយុចូលទៅក្នុងឈីសដែលមានលក្ខណៈហ្គូដាសទឹកដោះគោនឹងក្លាយទៅជាផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រសជាតិទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយ berry ទុំនៅ Syrah ។

  សត្វពពែខ្លះត្រូវសាកល្បងគឺពាក់កណ្តាលរាត្រីព្រះច័ន្ទពីកាលីហ្វ័រនីញ៉ា Cypress Grove ឬ Arina ដែលជាពពែពពែមួយក្បាលពីហូឡង់។ តម្លៃឈ្នេះក្រៅពីនេះគឺជាឈីពពែដែលមានវ័យចំណាស់ដែលធ្វើឱ្យមានក្លិនអាកាសច្រើនជាងហ្គូដាដែលគេហៅថា Le Chevre Noir មកពី Quebec និងកាណាដា។

• 03 នៃ 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc គឺជាឈីសទឹកដោះគោរបស់ចៀមមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងសម្បូរបែបដែលតែងតែជាមនុស្សពេញចិត្ត។ គូរសជាតិរបស់វាគួរឱ្យស្រឡាញ់គូជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មណាមួយនៃ Syrah ។ ចំឡែកទឹកដោះគោដទៃទៀតដើម្បីសាកល្បងជាមួយស្រានេះគឺ Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Cedar បណ្តាញពាណិជ្ជកម្មធ្វើដោយ Love Tree Farm ឬ Serra de Estrela មកពីប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។

• 04 នៃ 05

  Cheddar ស្មាតហ្វូនរបស់ Beecher

  រូបចម្លាក់ដែលធ្វើដោយឈីបធ្វើដោយដៃរបស់ Beecher នៅក្នុងទីក្រុងស៊ីថលគឺជាការរឹងមាំនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើទីបញ្ចប់ដោយមិនធ្វើឱ្យអ្នកញ័រ។ ស្រាក្រអូបមួយដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែ Syrah គឺជាវិធីល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបញ្ចប់ការខាំរបស់ Flagship ។ ចង្វាក់ផ្សេងទៀតដើម្បីសាកល្បងជាមួយស៊ីរ៉ាគឺកាដូគោចតុន។

• 05 នៃ 05

  Camembert

  ផ្សិតឫសសើមនៃ Camembert ត្រូវបានគេកត់សំគាល់នៅដីគោកនៅ Syrah និងត្រូវបានផ្ទុយគ្នាដោយផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងស្រា។ Camembert ជាភាសាបារាំងតែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អឬអ្នកអាចសាកល្បងកំណែដែលបង្កើតដោយអាមេរិកដែលមានលក្ខណៈស្រាលជាងមុននិងមានប៊័រច្រើនដូចជាចាស់ Chatham Camembert មកពីញូវយ៉កឬម៉ាក់។ ក្រុង Cambridge ភាគពាយព្យប៉ាស៊ីភិច Townsend Creamery មានឈ្មោះថា Cirrus ។