Spatchcock (ឬ spatchcocked) អាចជាពាក្យគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដើម្បីពិពណ៌នាពីបសុបក្សីមាន់ប៉ុន្ដែមិនមានអ្វីគួរឱ្យអស់សំណើចអំពីរបៀបដែលវានឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ Spatchcock គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមាន់មាន់ទួរគីឬទា។ ដំណើរការជាមូលដ្ឋានតម្រូវឱ្យមានបក្សីដែលត្រូវបានគេសំលាប់នៅក្នុងវិធីដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបាន splayed ផ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជាលទ្ធផល ពេលវេលាចម្អិនរបស់បក្សី គឺលឿនជាងសាច់មាន់ទាំងមូល។ នៅពេលដែលអ្នកមានមេអំបៅឬបក្សីឆ្អឹងវាអាចដុតវានៅក្នុងឡឬដាក់វានៅលើដុតបាប៊ីរបស់អ្នកឬអាហារដុតផ្ទះបាយ។
ដំណើរការនៃការញែកសាច់មាន់អាចស្តាប់ទៅគួរឱ្យភ័យខ្លាចប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺមើល មេរៀនបង្រៀនដ៏ល្អ មួយ លើដំណើរការ ហើយអ្នកនឹងអាចប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាភ្លាមៗ។
នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើវាពីរបីដងអ្នកនឹងឃើញថាវាពិតជាមានភាពងាយស្រួលគ្រប់ពេល - ដូចជានៅពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀប កាត់ក្បាលសាច់មាន់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចស្នើសុំអ្នកលក់ដូរនៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើវាសម្រាប់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 3.5 លីត្រសាច់មាន់
- 1 lemon មធ្យម (sliced នៅក្នុងពាក់កណ្តាល)
- 1 ស្លឹក celery ដៃ (បិទ stalk celery, chopped ពិន័យ)
- 4 cloves នៃខ្ទឹមស, minced ពិន័យ
- 3
- onions និទាឃរដូវ (វិចិត្រ sliced)
- 1 ស្លាបព្រា
- ម្ទេសក្រហមម្ទេសក្រហម (ដី)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អំបិលសមុទ្រល្អ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូងអ្នកត្រូវដើររកសាច់មាន់ ( សូមពិនិត្យមើលការណែនាំជាជំហាន ៗ ឬសុំអ្នកលក់រាយរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើជំហាននេះសម្រាប់អ្នក) ។ នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំសូមប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីទាញស្បែកចេញពីសាច់បន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរុញដៃរបស់អ្នកនៅក្រោម។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុត។
- ដាក់ទឹកក្រូចឆ្មាហើយដាក់ក្រណាត់ក្រូចឆ្មារ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹក lemon ជាមួយស្លឹក celery, ខ្ទឹមស minced, onions និទាឃរដូវ, chile ក្រហមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ផ្តល់គ្រឿងផ្សំឱ្យល្អ ៗ បន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិនិងលៃតម្រូវគ្រឿងផ្សំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដើម្បីដាក់សាច់មាន់នៅក្រោមស្បែកនិងនៅទូទាំងសាច់មាន់ទាំងមូល។ បន្ទាប់មកក្រណាត់ហើយលុបគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅខាងក្រៅឬនៅលើកំពូលនៃស្បែកមាន់ - ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ចាប់ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាលអ្នកឱ្យទឹកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធសូម្បីតែ។ ដាក់ក្រូចឆ្មាទាំងនេះនៅក្រោមស្បែកនិងលើសុដន់និងភ្លៅ។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីមុនពេលដុតឬដុត។
- ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 400 ° F សម្រាប់ 45 នាទីមួយ។ (អ្នកក៏អាចដាក់វានៅលើដុតដើម្បីចម្អិន។ ) ពេលវេលានៃការដុតរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើភាពក្រាស់ឬទម្ងន់នៃសាច់មាន់របស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកក្រឡុកបើកចំហនៅភ្លៅមុនពេលយកចេញពីឡ។ បម្រើជាមួយចានចំហៀងដែលចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 994 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 53 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 21 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 332 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 907 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 107 ក្រាម |