តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអៀរឡូសស៊ីស្មូន - Couscous Belboula

ជាការពិតណាស់ semolina គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ couscous ប៉ុន្តែគ្រួសារ Morocco ជាច្រើនបង្វិលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតដូចជាស្រូវសាឡីមីននិងត្រីបាឡែនចូលទៅក្នុងចានអាហារ។ ថ្វីបើធញ្ញជាតិទាំងអស់ទទួលបានការព្យាបាលស្រដៀងគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការបម្រើក៏ដោយក៏មានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអំពីបរិមាណទឹកដែលពួកគេស្រូបយកនិងចំនួនដងដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់។

នៅទីនេះយើងកំពុងផ្តោតលើវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចំហុយស្រូវអង្ករ ( belboula ) ។ បើសិនជាអ្នកធ្លាប់ស្រាវជ្រាវពីរបៀបចំហុយសណ្តែកសូកូឡាអ្នកនឹងឃើញថាវាមានច្រើនស្រដៀងគ្នា - ស្រូវសាលីនឹងត្រូវបានគេនំប៉េះចក់ជាច្រើនដងក្នុងបំពង់អាហារហើយបានបម្រើជាគ្រែសម្រាប់ថ្ងែដ៏ឆ្ងាញ់។

សូមកត់សម្គាល់ថាពពួកអង្កររឹតតែពោរពេញទៅដោយពពួកសណ្តែកនិងពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោ។

ភាពលំបាក: ងាយស្រួល

ពេលវេលាដែលត្រូវការ: ពីរម៉ោង

នេះជារបៀប

1. ជ្រើសរើសរូបមន្តនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពពុះអាំងទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់សត្វនិងបន្លែដូចជា ត្រសក់ដែលមានបន្លែប្រាំពីរ ឬ Couscous ជាមួយ Carrots, Pumpkin និង Chickpeas ។

   គ្រោងនឹងចម្អិនសាច់និងបន្លែស្របពេលដែលចំហុយស្រូវរបស់អ្នក។ ប្រើទម្ងន់ស្រដៀងគ្នានៃស្រូវសាលីអង្រែ (ស្រូវអង្ករធំ) សម្រាប់បរិមាណនៃ couscous ដែលត្រូវបានគេហៅនៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។

2. ស្គាល់ខ្លួនអ្នកដោយវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើដើម្បី ចំហុយកន្ទុយនៅក្នុងស៊ីស៊ីស ។ អ្នកនឹងធ្វើដូចគ្នានឹងស្រូវ។

   ចំណាំថាស្រូវនឹងត្រូវស្រូបយកទឹកច្រើនជាងស៊ីស្ទីសស៊ីស៊ីសអំឡុងពេលចំហុយ។ អ្នកនឹងត្រូវបានលាយនៅក្នុងចំនួនប្រហែលពីរលីត្រទឹកក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ barley ក្នុងអំឡុងពេល steaming នេះ។ លៃតម្រូវវិធានការទាំងនេះសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។

1. ដំបូងចំហុយនៃពពុះស៊ីលីស

   នៅក្នុងចានធំមួយឬចានគុយទាវស្ងួត 1 គីឡូក្រាមជាមួយប្រេងបន្លែ 1/4 ឬប្រេងអូលីវដោយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបោះកិនស្រូវនិងចែកចាយប្រេងរាបស្មើ។

   បនាប់មកលាយទឹកពីរពែយបោះធា្លាក់មកដោយបែវែរបស់អ្នកនិងដោះគែប់បាល់ដែលរុំជាមួយគ្នា។ ទុកវាឱ្យសល់និងស្រូបយកទឹកអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅកញ្ចប់កង្ហារដាក់លើដំបូលនិងបិទសន្លាក់។ អនុញ្ញាតឱ្យស្រូវបាឡែនចំហុយប្រហែល 15 នាទីដោយកំណត់ពេលវេលាពីចំហាយទឹកដែលដុះចេញពីស៊ីស៊ីស។

1. លើកទីពីរនៃការដុតនំ Barley Couscous

   បង្វិលនំប៉័ងទៅក្នុងចានហើយបំបែកវាដាច់។ លាយជាមួយទឹកពីរពែងផ្សេងទៀតនិងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជាថ្មីម្តងទៀត tossing couscous ដោយដៃរបស់អ្នកនិងត្រដុសចេញបាល់ដែលបង្កើតបាន។ ទុកចំបើងឱ្យស្ងប់ហើយស្រូបយកទឹកក្នុងរយៈពេល 10 នាទីហើយដាក់វាចូលក្នុងចំហាយ។ ចំហាយជាលើកទីពីរប្រហែល 15 នាទីដោយកំណត់ពេលវេលាពីចំហាយទឹកដែលចេញពីស៊ីស៊ីស។

2. លើកទីបីចំហុយនៃពពុះអញ្ចឹង

   បន្ទាប់ពីចំហុយទី 2 បានចប់រួចហើយបង្វិលវាទៅក្នុងចានវិញហើយបំបែកវាដាច់។ ដាក់លាយទឹកពីរពែងហើយទុកឱែយ couscous សែួលនិងសមា្លាប់ទឹករយៈពែល 10 នាទី។

   បន្ទាប់ពីស្រូវស្ងួតហៀរបន្តិចត្រូវលាយទឹកពីរពែងផ្សេងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតទុកឱ្យស្រូវសាលីសម្រាកពីរបីនាទីដូច្នេះវាមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកទឹក។ នៅចំណុចនេះ barley គួរតែសាកល្បង al dente និងមានអារម្មណ៍ធ្ងន់បន្តិច។

   ចំហាយស្រូវជាលើកទីបីដោយកំណត់ពេលចំហុយនឹងស៊ីគ្នានៅពេលដែលសាច់និងបន្លែរបស់អ្នកត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីបម្រើ។

3. បម្រើជូនបារីស៊ីហ្គូស

   ត្រលប់មកវិញនូវខ្ទឹមបារាំងស្រូវអង្ករហើយដាក់ក្នុង 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ (ប្រើ smen មួយចំនួនប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) និងប្តីប្រពន្ធនៃទំពាំងបាយជូរ។ រៀបចំ couscous ចូលទៅក្នុងគុហានៅក្នុង gsaa ឬនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ រៀបចំសាច់នៅកណ្តាលនិងបន្លែនៅលើកំពូលហើយនៅជុំវិញ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរច្រើនជាងទាំងអស់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ត្រីកោណឬអង្កាំធំ ៗ
• Couscoussier
• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនៃជម្រើសរបស់អ្នក
• ទឹក
• អំបិល
• ប្រេង
• ប៊ឺ