ផ្អែមនិងជ្រូកជ្រូកជាមួយម្នាស់

នេះ សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរជាមួយនឹងរូបមន្តម្នាស់ គឺជាម្ហូប Cantonese សំណព្វនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកទាំងពីរនិងប្រទេសចិន។ ការបន្ថែមនំម្នាស់ផ្តល់ឱ្យវានូវការទាត់បាល់ផ្អែមល្ហែមបន្ថែមទៀតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយ។ រចនាប័ទ្មនៃការចម្អិនអាហារជាមួយទឹកជ្រលក់គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុង ម្ហូបអាហារកន្តាំងជាច្រើន ។ រូបមន្តទឹកជ្រលក់រួមបញ្ចូលនៅទីនេះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ខណៈពេលដែលម្ហូបនេះមិនមែនជាអាហារងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំនោះលទ្ធផលគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់ចំពោះការខិតខំនេះ។

កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ការកូរ -Fry:
• 1 ផោន / 450 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក (កាត់វាចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
• 3 1/2 អោន / 100 មមម្នាស់ស្រស់ (ឬអ្នកអាចប្រើម្នាស់មកែវកាត់វាចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ)
• 1/2 ម្រេចកណ្តឹងលឿង (កាត់ចូលទៅក្នុងរូបពេជ្រទំហំ 1 អ៊ីញ)
• 1/2 ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតង (កាត់ចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រ 1 អ៊ីញ)
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស (ក្រូចឆ្មារតូច)
• តុបតែង: 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងពណ៌ស
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស (ខ្ទឹមបារាំង)
• 1 1/5 pints / 750 មីលីលីត្រសំរាប់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជ្រៅ
• សម្រាប់សាច់ជ្រូក Marinade:
• 1 ស៊ុត (វាយដំស្រាល)
• ម្សៅពោត 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅធម្មតា 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅប្រាំមុខ
• 1 ស្លាបព្រា
• ស្រាអង្ករ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីពណ៌ស
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវភ្លឺ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• ប្រេងស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់:
• ទឹក 1 ពែង / 200 មីលីលីត្រ
• 1/2 cup / 100 mL ketchup
• 1/2 ពែង / 100 ក្រាមទឹកខ្មេះអង្ករ
• 1/2 ពែង / 100 ក្រាមស្ករស (ឬស្ករក្រឡុក)
• 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូង (លាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំទឹកក្រឡុកនិងទឹកជ្រលក់

1. យកស្លាបព្រាហើយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងរន្ធទឹកហើយលាយរាបស្មើមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិន។
2. អ្នកត្រូវតែកូរទឹកជ្រលក់គ្រប់ពេលវេលាគ្រាន់តែក្នុងករណីទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាដុំសាច់។
3. នាំទឹកត្រីទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅរកសីតុណ្ហភាពទាបហើយញ៉ាំរហូតដល់សាច់ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅក្រាស់និងស្អិត។ បន្ទាប់មកវារួចរាល់ហើយ។

ចម្អិនសាច់

1. ញ៉ាំសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាអង្ករម្សៅប្រាំមុខខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 10 នាទី។

1. បន្ថែមស៊ុតម្សៅពោតនិងម្សៅធម្មតាទៅក្នុងជំហានទី 1 និងលាយវាឱ្យស្មើគ្នា។ ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
2. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែម - ដូចជាការណែនាំបង្ហាញ។
3. ដុតកម្ដៅទឹក 3 កំប៉ុង / 750 មីលីលីត្រក្នុងកំប៉ុងឬកំប៉ុងជ្រៅទៅ 325 F / 170C ។ អ្នកអាចសាកល្បងសីតុណ្ហភាពប្រេងដោយជ្រលក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចជាមួយចង្កាហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងដើម្បីមើលថាតើប្រេង ចាប់ផ្តើមពពុះភ្លាម។ ប្រសិនបើប្រេងភ្លាមៗពពុះនោះសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
4. រអិលក្រវាត់ជ្រៅ ៗ និងជ្រក់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ចង្អុលប្តីប្រពន្ធមួយនៃសន្លឹកផ្ទះបាយនៅលើចានមួយហើយដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅលើចាន។
5. កក់កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងចង្ក្រានមួយហើយកូរខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ក្លិនក្រអូបចេញមក។
6. បន្ថែមកណ្តឹងម្ទេសនិងម្នាស់ចូលទៅក្នុង wok ហើយកូរ - ឆារយៈពេល 30 វិនាទី។
7. បន្ថែមសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុង wok ជាមួយនឹងបន្លែនិងម្នាស់។
8. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកខ្មេះទៅឱ្យ wok និងលាយរាបស្មើ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចំនួននៃទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ដែលអ្នកចង់ប្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	732
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	147 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,472 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	95 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	44 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )