ម្ហូបកានូនួន (廣東菜) គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងតំបន់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិន។ ដោយសារមានចំនួនប្រជាជនជាច្រើនមកពីក្វាងទុងដែលបានទៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងប្រទេសដទៃទៀតនៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតពីភាសាចិនឬម្ហូបអាហារពួកគេច្រើនតែគិតភាសានិងម្ហូបចិនកានទុង។ ឧទាហរណ៍នៅចក្រភពអង់គ្លេស 99% នៃភោជនីយដ្ឋានចិនមានបម្រើម្ហូបចិនកាតាំងហើយអ្នកកម្រនឹងរកម្ហូបផ្សេងៗនៅចិនក្រៅតំបន់ទីក្រុងឡុង។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងម្ហូបកានទុងគឺ ចំហុយ , ចៀន និង ដុត ។ ចានរួមមានប្រភេទខុសៗគ្នានៃអំបិលក្រូចឆ្មាសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ផ្អែមនិងជូរនិងច្រើនទៀត។ ចានទាំងនេះគឺជាចានដែលមានស្ថេរភាពទាំងស្រុងក្នុងម្ហូបកាតាំង។ ខ្ញុំគិតថាម្ហូបចានមានរសជាតិផ្អែមជាងនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងអាហារដទៃទៀតមកពីតំបន់ដទៃទៀតនៃប្រទេសចិនហើយប្រជាជនភាគខាងលិចភាគច្រើនយល់ឃើញថាងាយទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបកាតាំង។
ខាងក្រោមនេះគឺជាចាននិងចានដែលមានប្រជាប្រិយនៅ Cantonese ពេញនិយម។
កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់
ចានសាច់ជ្រូកនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងចានឆុង - ចៀន, បំរើជាមួយមី, ឬត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រាប់ប៊ុនសាច់ជ្រូក។ ពណ៌ម្ហូបអាហារផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ក្រហមជាទូទៅដើម្បីចិញ្ជឹម សាច់ជ្រូកដែលបាន ទិញនៅសង្កាត់ចិន។
សាច់គោនិងម្រេចនៅក្នុងទឹកត្រីខ្មៅ
សាច់គោនិងកណ្ដឹងម្ទេសត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សណ្តែកពណ៌ខ្មៅនៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនម្ហូបចិនកាតុន។
សាច់គោជាមួយជ្រលក់ទឹកប៉ូតាស្យូម
ចៀនឆាគឺជាម្ហូបមួយប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបចិនហើយសាច់គោជាមួយនឹងខាត់ណាខៀវគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ មិនត្រឹមតែអ្នកអាចរកឃើញម្ហូបនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅភាគខាងលិចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែប្រជាជនចិនក៏ចូលចិត្តម្ហូបនេះដែរ។
ម្ហូបឆើតឆាយដែលមានរចនាបថផ្ទះលក្ខណៈបុរាណបែបសាមញ្ញនិងសាមញ្ញ។ រូបមន្តនេះអាចបម្រើមនុស្ស 3-4 នាក់។
ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដែលត្រូវបានរៀបចំធ្វើឱ្យការងារចេញពីការលាងសម្អាតនិងកិនសណ្តែកពណ៌ខ្មៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ បម្រើមនុស្សពី 4 ទៅ 6 នាក់។
ឆឺស៊ូប៊ូ - ជនជាតិចិនអង្ករសាច់ជ្រូកប៊េង
ស៊ិនស៊ិនគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបកាតាំង។ ប៊ុនផ្អែមបន្តិចដែលមានសាច់ជ្រូកស៊ីឈីឆាយបំពេញដែលធ្វើអោយវាពេញនិយម។ រូបមន្តនេះអាចធ្វើឱ្យ 24 នំបុ័ងសាច់ជ្រូកចំហុយ។
រមៀលនិទាឃរដូវឆ្ងាញ់ទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ជ្រូក shredded បង្គា, shiitake ផ្សិត និង chives ខ្ទឹម។
ផ្សិត shiitake ស្ងួតរបស់ប្រទេសចិនបានបន្ថែមរសជាតិនៅលើដីដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមាន់សាច់មាន់។
រូបមន្តនេះគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយយប់។
ស្លាបមាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវអយស្ទ័រ
ស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់ marinade ជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីព្យាបាលមិត្តភក្តិនិងគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយ។
ផលិតដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នេះគឺជាស៊ុប "ស្តើង" អ្នកអាចក្រាស់វាបានដោយបន្ថែមស៊ុតពីរគ្រាប់បន្តិចបន្តួចឬស៊ុតពណ៌សពីរមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តសាច់មាន់ឆើតឆាយបែបឆ្មាដែលឆ្ងាញ់។
ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងផ្សំ - ទឹកឃ្មុំឱសថខ្ទឹមស
ទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមសធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ margaribus ចីលីទឹកឃ្មុំបម្រើ 6-8 នាក់។
វិធីផ្សេងគ្នានិងឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំបង្កងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មកាតាំង។
មាន់ម្នាស់មានទឹកខ្មេះផ្អែមនិងផ្អែម
ភ្លៅមាន់បំពងត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយម្ទេសនិងកណ្តឹងក្នុងទឹកត្រីទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកខ្មេះជាមួយទឹកម្នាស់ស្ករត្នោតនិងទឹកខ្មេះ។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ម្នាស់មានរសជាតិផ្អែមនិងជូរមានបម្រើពី 3 ទៅ 4 នាក់។
អ្នកអាចប្រើសាច់គោជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
សាច់សត្វឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Oyster
ទឹកជ្រលក់ Oyster បង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃសាច់គោនៅក្នុងរូបមន្តកូរ - ឆា fry រហ័សនិងងាយស្រួលនេះ។ បម្រើមនុស្ស 4 នាក់។
បន្លែរឹងដែលផ្ទុកដោយអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារបំប៉នផ្កាខាត់ណាខៀវងាយស្រួលស្រូបយករសជាតិបែបអាស៊ីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រស់បែបនេះជាមួយនឹងខ្ទឹមស្រស់និងទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។
គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរូបមន្តនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាខាត់ណាខៀវត្រូវបានហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលកូរនិងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះខ្ទឹមមិនរលាក។
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តអាហារ "ចិន" មានរសជាតិផ្អែមនិងជូរហើយអត្ថបទនេះនឹងណែនាំអ្នកនូវកំណែពីរផ្សេងគ្នានៃ "ផ្អែមនិងស្វាយជ្រូកជាមួយនឹងម្នាស់" ។
Chinese Turnip Cake គឺជាអាហារដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយក្នុងឌីមស្មីហើយជាម្ហូបអាពាពិពាហ៍ចិន។
អត្ថបទនេះមានជំហានមួយជំហានដោយវិចិត្រសាលជំហានដើម្បីណែនាំអ្នកតាមរយៈរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យបង្គាស្រស់និងឆ្ងាញ់និង shumai scallop ។