រូបមន្តញញឹម

អឺរ៉ុបខាងកើតស្រឡាញ់ផ្លែនៅគ្រប់ទម្រង់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរួមទាំងយៈសាពូនមី។ ផ្លែល្វាដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើពិភពលោករីកលូតលាស់នៅក្រូអាតនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរដាម៉ាចៀហើយពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើកំ រាល ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែទំពាំងបាយជូរចំណិតស្ករគ្រាប់កំប៉ុងការកកស្ទះនិងការថែរក្សា។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបគឺមកពី "Dam Good Sweet" ដោយលោក David Guas និង Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3/4 ស្ករពែង
• 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ pectin
• ផ្លែល្វាធម្មតា 3 ផោន (បេសកកម្មខ្មៅស្រស់)
• ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់)
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា (ងងឹត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ចានសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់តូចមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ កូរជាមួយគ្នា 1/2 នៃពែងស្ករនិង pectin នៅក្នុងចានតូចមួយហើយទុកវាមួយឡែក។ នៅក្នុងសាច់ក្រដាសដ៏ធំមួយដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់លាយគ្នានូវស្ករស 1/4 ដែលនៅសល់ជាមួយផ្លែល្ហុងទឹកក្រូចនិងទឹកឃ្មុំ។ ចំអិនកំដៅមធ្យម, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់វាមកដល់ simmer, 5 ទៅ 6 នាទី។ លោតនៅក្នុងលាយស្ករ -pectin និងបង្វែរកំដៅទៅមធ្យមទាប។ ប្រើស្លាបព្រាឈើដើម្បីបំបែកផ្លែលាលានិងបំបែកវាឱ្យដាច់ពីគ្នា (អ្នកចង់បានសម្លៀកបំពាក់ធ្មេញមិនមាំទេ) ។ បន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ពេលដែលលាយរហូតដល់ 212 ដឺក្រេលើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តយៈសាពូនមីរឹងចូរចំអិនយូរ។ លាងសម្អាតស្នោដែលដុះលើផ្ទៃ។
   

1. យកចានចេញពីទូទឹកកកនិងស្លាបព្រាតូចមួយនៃយៈសាពូនមីលើវា។ ការកកស្ទះគួរតែបង្កើតឡើងពាក់កណ្តាលរឹងហើយនៅពេលអ្នករត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកតាមផ្លូវនោះផ្លូវមិនគួររត់ត្រឡប់មកវិញជាមួយគ្នាភ្លាមៗទេ។ ប្រសិនបើវាធ្វើសូមរក្សាការចំអិន។ បើវាមិនបិទកំដៅហើយទុកលាលា 10 នាទី។
   
2. បំពេញកាកសំណល់ស្តុកឬកំប៉ុងដ៏ធំមួយជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បញ្ចូលពាង, គំរប, និងក្រុមហើយញ៉ាំ 5 នាទី។ ប្រើដំបងដើម្បីយកវាចេញពីកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ នៅពេលត្រជាក់ល្មមដើម្បីចាប់យកប៉ុន្តែនៅតែកក់ក្តៅបំពេញពាងជិតដល់កំពូលដោយមានកំទេចរូបមន្តក្តៅដោយបន្សល់មុខសញ្ញា 1/2 អ៊ីញ។ ដាក់រន្ធនៅលើ។
   
3. បន្ថមទឹកឱ្យបានើនក្នុងថង់បើចាំបាច់និងនាំយកមកក្អួត។ ដាក់ធុងចាននៅក្នុងចាននិងដាក់ពាងដែលពេញទៅក្នុងរនាំង។ រំពុះ 10 នាទី (ពាងដែលពោរពេញទៅត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹករំពុះ) ។ ដោយប្រើដំបងយកពាងនិងដាក់នៅលើកន្សែងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើទូរទឹកកកត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ពាងដែលពេញទៅដោយពីរបីម៉ោងមុន។ មិនបានបើកដំណើរការយៈសាពូនមីនេះនឹងបន្តរយៈពេលពីរបីខែ។ បន្ទាប់ពីការបើកសូមព្យាយាមញ៉ាំសណ្តែកក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 សប្តាហ៍។

ចំណាំ: មុនពេលប៉ុនប៉ងគម្រោងកញ្ឆានៅផ្ទះសូមអានអ្វីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតធុងសំរាមអាចនិយាយបាន។

ប្រភព: "Dam Good Sweet" ដោយលោក David Guas និង Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	73
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	19 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )