ពេលក្រោយអ្នកចង់ញុំាអាហារពេលល្ងាចជំនួសឱ្យការទិញទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលរកទិញតាមហាងទំនិញសាកសពទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅថៃដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលមានលក្ខណៈជាលក្ខណៈគ្រួសារមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នាហើយវាមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រភេទហាងផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នក! ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅថៃរបស់ខ្ញុំងាយស្រួលអាចឆក់បានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ Thai Thai មានលក្ខណៈពិសេស "ម្ហូបធំ ៗ 4" នៃម្ហូបថៃ: ផ្អែមជូរចរនិងប្រៃ។ វាឆ្ងាញ់លើសាច់អាំងសាច់មាន់បង្គា (ធំឬជំពូក) ត្រីត្រីសាច់ជ្រូកឬសូម្បីតែនៅលើបន្លែឆ្អិនឬតៅហ៊ូ។ អ្នកនឹងស្រលាញ់ការរួមបញ្ចូលគ្នាហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសស្រស់បន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកលាបវាលើប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ធ្វើឱ្យសាច់មាន់ដ៏ល្អបំផុតឬស្លាបមាន់សម្រាប់កូនក្មេង - ស្អិត, ល្អទំពាំងបាយជូរ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកឃ្មុំរាវ 1/4 ពែង
- បំណែកខ្ញីមានទំហំប៉ុនមេដៃ (ឬ
- galangal , minced ឬដឹងគុណ)
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី (អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើននៅក្នុងផ្នែកអាស៊ី)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង
- 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត (អាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (ខ្ទឹមសឬខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាខ្ទះ)
- 1-3 ម្ទេសម្ទេស (ដុះ - គ្រាប់ពូជ / គ្រាប់ឬ 1-3 មីក្រូទឹកជ្រលក់ម្ទេសលុបសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាលខ្លាំង)
- 1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ឬដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ ដំណើរការល្អដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់រលោង។
- រសជាតិ - សាកល្បងសម្រាប់តុល្យភាពនៃផ្អែម, sour, spicy និងប្រៃ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិប្រៃឬប្រៃពេកបន្ថែម ទឹកត្រី បន្ថែមទៀតបើមានប្រៃពេកដាក់បន្ថែមកំបោរស្រស់។ ញ៉ាំសាច់សាច់មាន់ឬត្រីដែលអ្នកមានគម្រោងទៅសាច់អាំង។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកអាចបង្វិលបំណែកទៅក្នុងទឹកត្រីដើម្បីឱ្យសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់។
- អនុញ្ញាតិឱ្យធ្វើម្ហូបបានយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី (នៅពេលដែលអ្នកក្រោកពីដេកឬដុត) ឬរហូតដល់ 24 ម៉ោងមុន (គ្រាន់តែគ្របសាច់និងទីកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយយប់រហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់) ។
- ខណៈពេលដុតដុតសាច់ម្តង ៗ នៅផ្នែកម្ខាងដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងការទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកបោះបង់ចោលទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
- បើចង់បានសូមធ្វើឱ្យមានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតហើយរក្សាវាទុកឡែក (ញែកចេញពីសាច់) រហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាក្តៅឡើងហើយបម្រើជាទឹកជ្រលក់រុំក្រអូបឬគ្រាន់តែស្លាបព្រានៅលើកំពូលនៅពេលអ្នកញ៉ាំ។ រីករាយ!
ព័ត៌មានជំនួយការចម្អិនអាហារ: ដោយសារតែទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនេះគឺស្អិតណាស់ (នោះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាល្អខ្លាំងណាស់!) ខ្ញុំដឹងថាវាជួយឱ្យប្រេងដុតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ គ្រាន់តែជ្រុះជក់ basting របស់អ្នកនៅក្នុងប្រេងចម្អិនតិចតួចនិងដុសលើចង្ក្រានមុនពេលចំអិន។ នេះក៏រក្សាសាច់កុំឱ្យជាប់ច្រើនពេកធ្វើឱ្យងាកកាន់តែងាយស្រួល។