ផ្អែមឆ្អឹងឆ្អឹង

ឆ្អឹងជំនីទាំងនេះគឺជាផ្លូវកាត់សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានអ្នកជក់បារីឬពេលវេលាដើម្បីជក់បារី។ ការលាងសម្អាតនៅក្នុងទឹករំពុះកាត់បន្ថយពេលដុតនិងផ្លែប៉េងប៉ោះពណ៌ទឹកក្រូចផ្តល់នូវជាតិរសជាតិដែលបាត់ក្នុងកំឡុងពេលបែក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ជ្រុងកន្លះ / 1,6 គីឡូក្រាមជ្រូក
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 7,25 អំបិលសមុទ្រ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 ម។ ល
• ចំពោះទឹកត្រី:
• ទឹកពីក្រូច 2
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង / 240 មីល្លីលីត្រ
• 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រទឹកឃ្មុំ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 មីល្លីកស្ងួត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 ម្រេចម្រេច jalapeno (ហាន់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មីលីលីត្រផ្កាឈូករ័ត្ន
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មីលីលីត្រ oregano
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីលីត្រម្សៅខ្ទឹមស
• ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានមធ្យម។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះពន្លឺនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ទុកឱ្យល្បាយ simmer សម្រាប់ 5-6 នាទី stirring ជាញឹកញាប់។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។

ចាក់ទឹកកំដៅសម្រាប់ 350 អង្សាសេ។ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរក្នុងទឹកក្តៅ 15 នាទី។ យកចេញពីទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើក្រដាសធ្វើក្រដាសដែលមានក្រដាសធំមួយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំនិងជូតដោយប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ។

ដាក់ចូលទៅក្នុង oven និងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អឹងជំនីរដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 300 ដឺក្រេ, ដុសជាមួយ 1/3 នៃទឹកជ្រលក់និងដុតនំបន្ថែម 20 នាទី។ ដោះឆ្អឹងជំនីរពីឡដុតចូលទៅក្នុងសន្លឹកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមធំជក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ចុង 1/3 និងរុំឆ្អឹងជំនីរទុកបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំហាយទឹក។ កុំរុំយ៉ាងតឹងពេក។ ដាក់ថង់ចូលក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ នៅពេលចម្អិនតាមរយៈ (សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង 175 អង្សារ) ដកចេញពីលហើយឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។ ដោះឆ្អឹងជំនីរដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរទៅឱ្យក្តារកាត់ឆ្លាក់និងបម្រើ។