កាហ្វេមាន់និងផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺមានជាទូទៅនៅទូទាំងអឺរ៉ុបខាងកើត។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (КурицаигрибамиБлинысгрибнымсоусом) ។ crepes ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា blinchiki និងត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែមួយផ្សេងទៀតដែលមិនពេញនិយមនិង unrolled រុស្ស៊ី blini ជាញឹកញាប់បម្រើជាមួយ caviar ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រូវសាលីពណ៌សនិងម្សៅ buckwheat និងពេលខ្លះផ្សិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Blini:
- ពងធំ 2
- 1 ពងមាន់ធំ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- អំបិលខ្ទឹមសធំ
- 1 ម្សៅពែង 1 ពែង
- 1/2 cup soda ក្លិប
- 4 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា
- សម្រាប់ការបំពេញសាច់មាន់និងផ្សិត:
- butter 1 ស្លាបព្រា
- 1 ផោន chopped ផ្សិត cremini
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- សាច់មាន់ចម្អិន 1 ពែង
- ពងមាន់ធំ 1
- pinch អំបិលនិងម្រេច
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- ចំពោះទឹកត្រីផ្សិត:
- 2 អោន
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ធំ
- 8 អោនលាយផ្សិត cremini
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្លែឬមូលដ្ឋានមាន់
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1 ពែងមាន់ជូរ
- ម្សៅគោលបំណង 2 មុខ tablespoons
- Chilled dill ឬឆីសម្រាប់ garnish
- ក្រែម sour សម្រាប់ garnish ស្រេចចិត្ត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើ blini: នៅក្នុងចានធំមួយ whisk រួមគ្នាស៊ុតស៊ុត yolk ស៊ុតទឹកដោះគោស្ករនិងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, whisking រហូតដល់រលោង។ សូមឱ្យឈរ 30 នាទី។ បន្ទាប់មក whisk នៅក្នុងក្លិប soda ។ ដុតកំទេចកំប៉ុងឬចង្ក្រានដែលមិនឆ្អែតលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថម 2 ៉ភួនបាយដលច្កនច្កនច្កនច្កនចុឹះះចុឹះះដលប់បាត។ ចៀនលើ 1 ចំហៀងរហូតដល់មាសប្រហែល 1 នាទី។ ត្រលប់ក្រោយនិងឆ្អឹងទៅម្ខាងទៀតប្រហែល 10 វិនាទី។ យកទៅចានមួយហើយម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់, រៀបចំជក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកគេមិនគួរនៅជាប់គ្នាទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភ, ដាក់បំណែកតូចមួយនៃក្រដាស waxed រវាងពួកគេ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសាច់មាន់ - ផ្សិត: រលាយប៊ឺនៅក្នុងឆ្អិនមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមផ្សិតស្រស់គំនិតនិងខ្ទឹមស។ លាងសំអាតប្រហែល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែផ្សិតលាយហើយភាគច្រើននៃរាវបានហួត។ ផ្សំជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិន។ លាយស៊ុតមួយដែលគេវាយនឹងរំពាត់។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ blinchiki : ដាក់ប្រហែល 1/4 ពែងនៃការបំពេញចូលទៅក្នុងមជ្ឈដ្ឋានខាងក្រោមនៃ blinchik មួយ។ បង្គត់ផ្នែកខាងក្រោមឡើងលើការបំពេញ។ បត់ផ្នែកនៃ blinchik លើការបំពេញហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ការរុំ blinchik ជាមួយ stuffing ឆ្ងាយពីអ្នកនៅក្នុងវិធីជាច្រើនដែលអ្នកនឹងធ្វើឱ្យរមៀលស៊ុតមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងការបំពេញនិង blinchiki ដែលនៅសល់។
- ដើម្បី fry blinchiki នេះ : កំដៅ skillet ធំជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប៊ឺរ 1 ស្លាបព្រានិងប្រេង 1 ស្លាបព្រា។ ធ្វើការជាបាច់ដាក់ឈ្លីប៊ីនៅក្នុងខ្ទះហើយលោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បញ្ចូលប៊ឺនិងប្រេងដែលនៅសល់នៅពេលចាំបាច់។ រក្សាកម្ដៅ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិត: TPlace នៅក្នុងចាន heatproof និងចាក់ 2 ពែងទឹករំពុះជាង។ ទុកឱ្យ 1/2 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយគំនិត saute នៅក្នុង butter រហូតដល់ caramelized ។ បន្ថែមផ្សិត cremini ទៅសាច់រុំពេលខ្ទឹមបារាំងមានថ្លា។
- ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកលើកផ្សិតស្ងួតចេញពីទឹកត្រាំរបស់វាហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតស្រស់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅសាប៊ូទៅខ្ទះធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនរំខានដល់ដីល្បាប់នៅបាត។ បន្ថែមមូលដ្ឋាននិងអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, គ្របដណ្តប់, 30 នាទី។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយសមលាយម្សៅ 2 ម្សៅ tablespoons ចូលទៅក្នុង Cream sour ។ កំ ដៅ Cream sour ដោយបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃផ្សិតក្តៅ 1 ស្លាបនៅពេលតែមួយនិង whisking រហូតដល់រលោង។ ចូរចាក់ក្រែមរសជាតិល្ហុងទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិតដោយញញឹមជានិច្ច។ ស្រូបរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់រសជាតិម្សៅឆៅនិងឆៅត្រូវបានចម្អិនចេញ។
- ដើម្បីបម្រើ: ដាក់ពីរទៅ 3 blinchiki នៅលើចាននិងពេលព្រឹកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ តុបតែងជាមួយ chives chopped ឬ dill និង Cream sour, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1079 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 68 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 28 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 24 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 672 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 5,963 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 70 ក្រាម |