ពីលំនៅដ្ឋាននៃស្រុកសួនច្បារទៅជាខ្ទមតូចៗនៅលើច្រាំងទន្លេបាយអូហ្គូបូដែលជាកំណែក្នុងស្រុករបស់ប៊ូឡាយប៊ីបារាំងបានធ្វើឱ្យមានមោទនភាពគ្រប់តារាងរបស់ជនជាតិ Louisiana ។
ចំណាំចម្អិន Cookies: ប្រសិនបើ roux ដុតទាំងអស់, បោះបង់វា, លាងជមែះនិងលុប Pan បាន, ហើយចាប់ផ្តើមជាង។ សូម្បីតែបរិមាណពណ៌ក្រហមតិចតួចបំផុតនឹងបំផ្លាញហ្គូបូទាំងមូល។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងឆៅ canola 1/2 ពែង (ឬប្រេងអូលីវពន្លឺបន្ថែម)
- ម្សៅមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលមានចំណុះ 2/3
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
- ម្ទេសកណ្តឹងពណ៌បៃតង 1/2 កំប៉ុង (កាត់)
- 1/2 សាឡាត់ celery (ហាន់)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (កំទេចនិងកាត់)
- 2 ស្លាបព្រា
- ឈីកាជុន
- sausage 8 អោន (បានជក់បារី, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឈើឆ្កាង)
- សាច់មាន់ 2 ក្បាល (កូនកណ្តុរ)
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 5 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 2 ស្លឹកបៃតង
- 2 ពែងអង្ករ
- okra ពែង 1 (កាត់ចូលទៅក្នុង slices ឆ្លងកាត់)
- ខ្ទឹមបារាំង 1/3 ពែង (ស្រស់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចាត់ខ្ចាយ)
- ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ក្តៅតាមការចង់បាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំប្រេងនិងម្សៅបញ្ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះធំ ៗ ។ ចំអិនលើកំដៅទាបមធ្យម, whisking ជានិច្ច, ប្រហែល 12-15 នាទី, រហូតដល់វាប្រែពណ៌នៃសូកូឡាទឹកដោះគោសម្បូរបែប។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងកាជុនទៅសាច់ក្រហមនិងបន្តធ្វើម្ហូបហើយញ៉ាំប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែចាប់ផ្តើមងូត។
- បន្ថែម សាច់ក្រកអាំង និងសាច់មាន់ឆៅហើយបន្តចម្អិនម្ហូបម្តងម្កាលញ៉ាំ 5 នាទី។
- កូរស្តុក, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, និងច្រកដាក់ចូលទៅក្នុង gumbo; នាំវាទៅកញ្ចឹមញ៉ាំហើយចំអិនវាអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ចម្អិនស្រូវតាមទិសបញ្ចូននិងទុកឡែកដើម្បីរក្សាកំដៅ។
- បន្ថែមលាងសូកូឡាទៅស្ករកៅស៊ូហើយបន្តធ្វើឱ្យវារលាកអស់រយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់លាងអំបោះ។
- យកស្ករកៅស៊ូចេញពីកំដៅ។
- ដើម្បីបម្រើហ្គូបូ ដាក់កំប៉ុងអង្ករក្តៅនៅកណ្តាលនៃចានស៊ុបដ៏ធំមួយហើយបន្ថែមក្រឡុកក្ដៅ។ ប្រោះវាជាមួយប៊ីតប៉ីសែលបន្តិចនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅតាមដែលអ្នកចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 773 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 20 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 120 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 817 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |