គ្រឿងផ្សំ: ល្បាយឱសថ

ទាំងអស់នៃល្បាយឱសថបុរាណចែករំលែកឱសថជារួមប៉ុន្តែពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងការសង្កត់ធ្ងន់របស់ពួកគេទៅលើការនាំយកឱសថនេះឆ្ពោះទៅមុខមួយផ្សេងទៀតបានបន្ថែមចំណាំផ្ទៃខាងត្បូងជាដើម។ បើទោះបីជាល្បាយទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញមុនលាយនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើនវាជាការល្អដើម្បីអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងនៅក្នុងករណីដែលអ្នករត់ចេញឬដោយសារអ្នកចង់បង្កើនតុល្យភាពនៃរសជាតិ។

ថ្មីៗនេះមានចំណីអាហារនិងចម្អិនម្ហូបដែលធ្វើការជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ហើយនៅពេលដែលយើងមានសួនច្បារឱសថយើងបានប្រើវាច្រើនណាស់លើកលែងតែក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលមានមនុស្សជាច្រើនដែលមានអាយុវែងចូលដេក។ ប៉ុន្តែពួកគេជារឿយៗភ្លេចថាតើហេតុអ្វីបានជាឱសថស្រស់ៗមានតម្លៃ។ វាដោយសារតែពួកគេស្រស់ៗ។ អ្នកទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យពីប្រេងដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុនិង esters ដែលវាមានដែលបាត់បង់នៅក្នុងការស្ងួត។ ប៉ុន្តែចំអិនឱសថស្រស់ជាងប្រាំនាទីហើយអ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិដូចគ្នា។ យើងទទូចលើឱសថស្រស់នៅពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងម្ហូបឆ្អិនឬនៅនាទីចុងក្រោយក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនអ្វីដែលលើសពី 5 ទៅ 10 នាទីឱសថស្ងួតតែងតែធ្វើការដូចគ្នា។

រូបមន្តខាងក្រោមប្រើឱសថស្ងួតប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសបានស្រស់។ ក្នុងករណីនោះឱសថគួរតែត្រូវបានបែកល្អមុនពេលវាស់និងលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកលាយឱសថស្រស់ៗអ្នកនឹងឃើញថាវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យបានបីដងនូវរូបមន្តហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិនៃរសជាតិដូចទៅនឹងផ្លែឈើស្ងួតដែលមានន័យថាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតស្មើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់។

Herbes de Provence

ទាំងអស់នៃល្បាយឱសថបុរាណ, នេះគឺជាការពេញចិត្តរបស់យើង, រំឭកយើងពីភ្នំដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយការសង្កត់ធ្ងន់បន្តិចបន្តួចរបស់វានៅលើផ្កាឈូករ័ត្ននិងកំណត់ត្រាផ្ទៃខាងក្រោយនៃផ្កាឡាវេនឌ័រ។ យើងប្រើវាដើម្បីធ្វើ roast រដូវនៃប្រភេទទាំងអស់បន្ថែមវាទៅ bouillabaisse ឬ cioppino និងរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរឿងដូចជា quiches និង tarts savory ។

• 2 tsp ។ rosemary ស្ងួត
• 2 tsp ។ កំបោរស្ងួត
• 1 tsp ។ thyme ស្ងួត
• 1 tsp ។ savory ស្ងួត
• 1 tsp ។ tarragon ស្ងួត
• 1 tsp ។ oregano ស្ងួត
• 1 tsp ។ ផ្កាកុលាបស្ងួត
• 1 tsp ។ marjoram ស្ងួត
• 1 tsp ។ បំបែកគ្រាប់ពូជ fennel

វិចិត្រហេបឺ

Fine herbs មានរសជាតិផ្អែម ៗ ស្រាលប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមពីការប្រើ tarragon និង chervil ។ វាអស្ចារ្យណាស់ជាមួយស៊ុតដូច្នេះបន្ថែមមួយចំនួនទៅពងមាន់និងសូរូល។ សូមសាកល្បងវា ស៊ុបមាន់ ដោយដៃឬគ្រាន់តែលាងដៃលើសាច់មាន់មុនពេលដែលយើងស៊ីហើយយើងចូលចិត្តវាលើត្រីឆ្អិនដូចជាត្រីធូឡាភីនិងពពាយ។ ដោយសារតែ parsley ស្ងួតនិង chives ស្ងួតមិនមានរសជាតិច្រើន, នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អប្រសើរជាច្រើនជាមួយនឹងឱសថស្រស់។

• 2 tsp ។ tarragon ស្ងួត
• 2 tsp ។ ស្ងួត chervil
• 2 tsp ។ parsley ស្ងួត
• 1 tsp ។ chives

ឱសថអ៊ីតាលី

ការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងបំផុតនៃឱសថអ៊ីតាលីគឺដើម្បីផលិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ យើងចង់ធ្វើឱ្យវាឡើងពីឱសថស្រស់ហើយបន្ថែមវាទៅប៉ាស្តាដែលស្លៀកពាក់ធម្មតាជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងឈីសព្រីនស៊ឺរ។ វាក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរនៅក្នុងស៊ុបហើយវាល្អណាស់ចំពោះសាច់មាន់។ បន្ថែមមួយចំនួនទៅជាទឹកក្រឡុកដ៏សាមញ្ញនៃប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះដើម្បីធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់អ៊ីតាលីសម្រាប់ការស្លៀកពាក់។ រសជាតិលេចធ្លោនៅក្នុងល្បាយនេះគឺ oregano និង marjoram ។

• 2 tsp ។ oregano ស្ងួត
• 2 tsp ។ marjoram ស្ងួត
• 1 tsp ។ កំបោរស្ងួត
• 1/2 tsp ។ rosemary ស្ងួត