រូបមន្តចៀនសាច់មាន់ថៃ

សាច់មាន់បំពងគឺជា អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ធម្មតា នៅក្នុងប្រទេសថៃ ដែលត្រូវបានបរិភោគទាំងអាហារម្រាមដៃនិងអាហារសំខាន់។ មិនដូចសាច់មាន់បំពងបែបលោកខាងលិចដែលថ្នាំកូតមានក្រាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់រីឯសាច់មាន់នៅពីក្រោមអាចមានភាពស្រឡះសាច់មាន់មានសាច់ក្រអូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាគឺជាមុខមាត់ពិសេសដែលធ្វើពីល្បាយដែលជាល្បាយដ៏អស្ចារ្យនៃ ឱសថនិងគ្រឿងទេសថៃ ។ ដ៏អស្ចារ្យជា អាហារម្រាមដៃគណបក្ស ឬនៅពេលណាដែលអ្នកចង់ធ្វើអាហារពេលល្ងាចទៅក្នុងការព្យាបាលពិសេស - គ្រាន់តែគូជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមថៃសម្រាប់ជ្រលក់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 ទៅ 9 បំណែកសាច់មាន់ស្គរស្លាបឬបំណែកផ្សេងទៀត (បំណែកតូចៗចំអិនលឿនបំផុត)
• 2 ទៅ 3 ពែងប្រេងសម្រាប់ frying
• 1/2 ពែងកាត់
• ផ្កាកែវ ស្លឹកនិងដើម ស្រស់
• 6 ទៅ 7 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• 1 chili ស្រស់ឬ 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងកំទេចឈី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់គ្រាប់ cumin ទាំងមូល
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ការបិតបង្គារ (មាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• ម្សៅអង្ករ 3/4 ពែង (អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបភាគច្រើន)
• 1/2 ពោត cornstarch
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងដំឡូងកំទេច
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ 5 ខ្ទិះ (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំបិទភ្ជាប់ / គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ក្រាម, ខ្ទឹមស, ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រាបាយ, ម្រេចខ្មៅ, ក្លិនស្អុយដី, ដីឥដ្ឋ, គ្រាប់ cumin, ទឹកត្រីអង្ករ, ទឹកត្រី, ម្សៅបង្គា, ស្ករ) រួមគ្នានៅក្នុងឧបករណ៍ចម្រាញ់ខ្នាតតូច (ឬប្រើ pestle & mortar ) ។ Blitz (ឬផោន) ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិអាលុយមីញ៉ូម / ទឹកដោះគោថៃ។
2. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយឬកាបូប Ziploc ។ បន្ថែម marinade និងកូរឱ្យថ្នាំកូត។ អនុញ្ញ្រតឱ្រយមាន់ចិញ្ចោញយា៉ាងតិច 30 នាទីឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង។

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំលាយម្សៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយកូរឱ្យល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
2. ទុកដាក់ឱសថនិងគ្រឿងផ្សំឱសថនៅលើសាច់មាន់កាន់តែច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានកាត់សាច់គោនៅក្នុងល្បាយម្សៅដាក់លើថ្នាំកូតហើយដាក់នៅលើចានក្បែរចង្ក្រាន។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានឬ ច្កនច្កនច្កន និងដាក់កលខាំង។ អ្នកចង់ឱ្យប្រេងយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញជ្រៅ។
4. នៅពេលដែលប្រេងក្តៅល្មមដើម្បីចៀនដុំនំប៉័ងនំបុ័ងទៅជាពណ៌ត្នោតនៅក្នុងរយៈពេលពី 20 ទៅ 30 វិនាទីវាត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើ។ ដាក់សាច់មាន់លាយម្សៅនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ទុកឱ្យមាន់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលងាក។ កាត់បន្ថយកម្តៅបន្តិចបន្ថមពលអ្នកចិញ្ចឹមឬក្នុងងហួសកនិងរលាក។
5. សាច់មាន់ Fry 10 ទៅ 20 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់។ នៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតងងឹតពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពណ៌ដូចគ្នាយកចេញពីប្រេងនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមថៃផ្អែមសំរាប់ការទទួលទានទឹកជ្រលក់ផ្អែម ៗ ពីហាងឆេង ថៃឈីស ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2635
ជាតិខ្លាញ់សរុប	141 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	39 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	56 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	851 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	2,158 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	54 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	270 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )