សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ជ្រូកនេះត្រូវបានជូតជាមួយលាយម្សៅម្ទេសនិងស្ករត្នោតបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលីទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះ។ បម្រើជាមួយផ្សិត Madeira ទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ធ្វើពីចង្ក្រានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រឺក៏គ្រាន់តែជាគ្រឿងស្រវឹង។
បម្រើស្រាសាច់ជ្រូកនេះជាមួយដំឡូងដុតឬម៉ាសសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកនិងសាឡាត់បោះមួយសម្រាប់អាហារគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករពណ៌ត្នោត 2 ស្លាបព្រា (មានខ្ចប់ពន្លឺឬងងឹត)
- 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេស
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាម្សៅគំនិត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
- 1 សាច់ជ្រូកចម្អិនសាច់ជ្រូក (គ្មានសុភមង្គលប្រហែល 4 ផោន)
- សម្រាប់ផ្សិត Madeira ទឹកជ្រលក់:
- butter 3 ស្លាបព្រា
- ផ្សិត 8 អោន (ប៊ូតុងឬទារក portobello, sliced ស្តើង)
- 4 ទៅ 6 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ខៀវ
- ការជ្រលក់ម្រេច 1/4 ពែង (ពីសាច់ជ្រូកលីង)
- 1/2 ទឹកពែង
- 1/2 ពែងស្រា Madeira
- ទឹកខ្មេះក្រហម 2 ស្លាបព្រា
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ការណែនាំអំពីការដុត
- កំដៅ oven ទៅ 375 ដឺក្រេ
- ផ្សំស្ករត្នោតម្សៅម្សៅម្ទេស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិងម្សៅខ្ទឹមម្សៅគំនិតគុយន៉ូមនិងអរ៉ីហ្គាណូ។ លាយផងដែរ។ ជូតសាច់ជ្រូកដែលនៅជុំវិញទាំងអស់ជាមួយម្សៅនិងល្បាយ។ ដាក់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ឡើងនៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងទៅ 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីឬរហូតដល់សាច់កត់ត្រាយ៉ាងហោចណាស់ 145 អង្សាសេនៅលើទស្សទាយកំដៅឬលាវដែលបានដាក់បញ្ចូលនៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុត។
- ដកចោលនំបុ័ងពីអង្ករគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយសន្លឹកហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលកាត់។
- ទឹកស្លាបព្រាស្លាបព្រាលើសាច់ជ្រូកឬការបម្រើនំជាមួយផ្សិត Madeira ទឹកជ្រលក់ (ទិសដៅខាងក្រោម) បើសិនជាចង់បាន។
- បម្រើពី 4 ទៅ 6 ឆ្នាំជាមួយសំណល់។
ផ្សិត Madeira សេចក្តីណែនាំទឹកជ្រលក់
- ខណៈពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានចំអិន, ផ្សិតផ្សិតនៅក្នុង butter រហូតដល់ដេញថ្លៃ; បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងលាងសំលេងរយៈពេល 1 នាទី។ យកកំដៅចេញហើយទុកមួយឡែកសិនលុះត្រាតែដុត។
- នៅពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានធ្វើរួចហើយសម្រាកបន្ថែមទឹកក្រឡុកទៅផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងរួមជាមួយនឹងទឹក Madeira និងទឹកខ្មះស្រាក្រហម។ នាំយកទៅ simmer និងចំអិនកូរសម្រាប់ 2 នាទី។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗតាមតម្រូវការ។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប្រហែល 2 ពែង។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
- ខ្ទឹមសនិងឱសថជ្រៅសាច់ជ្រូកចំបើង
- ទឹកឃ្មុំហ៊ុមព័ទ្ធជ្រូកសាច់ជ្រូក
- Bacon បានខ្ចាត់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងទឹកដោះគោម៉ាកម៉ាលឡាលីន
- រូបមន្តចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលចូលចិត្ត
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 628 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 173 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 412 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 56 ក្រាម |