សាច់ជ្រូកនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឆ្អឹងឆ្អឹងជំនី (រូបភាព) ឬឆ្អឹងកាត់កណ្តាលនៅក្នុងសាច់ជ្រូក។ បម្រើសាច់ជ្រូកដែលមានសាច់ជ្រូកដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយដំឡូងដុតឬម៉ាសនិងម្ហូបពោតឬម្ហូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ នំបុ័ងនេះគឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារថ្ងៃសម្រាកឬអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។
នំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំតែបីមុខបូកជាមួយឱសថចម្រុះនិងអំបិលនិងម្រេចដូច្នេះវាងាយស្រួលដូចវាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់!
ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ស្តង់ដារសីតុណ្ហភាពសីតុណ្ហភាពល្ខោនឬទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗដើម្បី សាកល្បងនំបុ័ងសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត ។ សីតុណ្ហាភាពដែលមានសុវត្ថិភាពអប្បបរមាសម្រាប់សាច់ជ្រូក (នេះបើយោងតាម USDA បាន) គឺ 145 F.
ប្រើឱសថដែលបានណែនាំឬប្រើអ្វីដែលអ្នកមាន។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយចំនួនផ្សេងទៀតសម្រាប់សាច់ជ្រូករួមមាន tarragon, parsley, coriander និង cumin ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹងឆ្អឹង 1 សាច់ជ្រូកឆ្អឹងឆ្អឹងសាច់ឆ្អឹងប្រហែលជា 4 ទៅ 5 ផោន
- អំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ឆ្អិនឱសថស្រស់ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ thyme, sage និង rosemary មួយ
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ចានដុតនំដ៏ធំមួយឬខ្ទះសាឡាត់ដែលមានក្រឡុកនិងដាក់រនាស់នៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើ rack និង sprinkle ស្រាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ផ្សំឱសថខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវហើយលាយវាឱ្យល្អ។ ជូតលើសាច់ជ្រូក។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 4 ម៉ោង។
- កំដៅលយទៅ 450 F.
- ញ៉ាំនៅ 450 អង្សារយៈពេល 30 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 325 អង្សាសេហើយបន្តដុតនៅប្រហែល 20 នាទីក្នុងមួយផោនឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់យ៉ាងហោចណាស់ 145 ហ្វីត។ *
- តំរូវអោយដុតនំជាមួយស្លឹកហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលកាត់។
បម្រើសេវាកម្ម 8 ។
ការផ្តល់យោបល់
- បម្រើជាមួយ ផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ោម ឬ ផ្លែប៉ោម ដំឡូងឬដំឡូងជ្វានិងបន្លែគ្រាប់អំបោះឬសាឡាត់។
* សីតុណ្ហភាពអប្បរមាសម្រាប់សាច់ជ្រូក (គោលការណ៍ណែនាំរបស់ USDA) គឺ 145 F (62,8 C) ។ រដ្ឋាភិបាលប្រទេសកាណាដាបានផ្តល់អនុសាសន៍ដល់សីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 160 អង្សាសេ (71 អង្សាសេ) សម្រាប់សាច់ជ្រូក។
គន្លឹះអ្នកជំនាញ
- ជំនួសឱសថស្រស់ជាមួយនឹង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត។
- ធ្នឹមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីរក្សាអំបិលរបស់វាចេញខណៈពេលដែលវាចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានរទេះលួសនោះទេសូមចម្អិនការ៉ុតស្រស់ ៗ និងឈើឃីតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានដែលមានរាងចាន។ ឬក៏ក្រឡុកសន្លឹកក្រដាសពីរបីសន្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។ ដាក់នំប៉័ងនៅលើបន្លែឬក្រឡុក។
សាច់ជ្រូកក្រឡុកពេលវេលា
- សាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឆ្អឹង - ពី 4 ទៅ 5 ផោន - ពី 25 ទៅ 40 នាទីក្នុងមួយផោន
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកគ្មានប្រាក់ - 2 ផោន - 26 ទៅ 28 នាទីក្នុងមួយផោន
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកគ្មានប្រាក់ - 3 ទៅ 4 ផោន - ពី 20 ទៅ 25 នាទីក្នុងមួយផោន
- Top Loin (NY), ឆ្អឹង - ក្នុង - 2 ផោន - 26 ទៅ 28 នាទីក្នុងមួយផោន
- Top Loin (NY), Boneless - 3 ទៅ 4 ផោន - ពី 20 ទៅ 25 នាទីក្នុងមួយផោន
- Rack of Pork - ពី 4 ទៅ 5 ផោន - ពី 25 ទៅ 40 នាទីក្នុងមួយផោន
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 331 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 19 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 96 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 99 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |