ជ្រូកសាច់ជ្រូកសំណព្វ - ហ្វិនចេនរ៉ូ

01 នៃ 08

ហ្វិនចេនរ៉ូ - សាច់ជ្រូកចំហុយក្នុងម្សៅអង្ករ

Fen Jen Ro (粉蒸肉) គឺជាម្ហូបដែលគ្រួសារខ្ញុំទាំងមូលស្រឡាញ់។ ជាការពិតប្តីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលខ្ញុំសួរគាត់ពីអ្វីដែលគាត់ចង់ញ៉ាំជាង 50% នៃពេលវេលាដែលគាត់នឹងនិយាយថាលោក Fen Jen Ro ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ Fen Jen Ro ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទោះបីជាវាត្រូវការពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីចំហាយក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែទុកចិត្តខ្ញុំ, រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យ។

មានដើមកំណើតនិងរឿងរ៉ាវខុសៗគ្នាមួយចំនួនអំពីម្ហូបនេះ។ រឿងមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺអំពីប្តីប្រពន្ធដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានជំនួញមិនល្អ។ ប្តីក៏មានទម្លាប់លេងល្បែងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចហើយនៅពេលប្រពន្ធរបស់គាត់នៅថ្ងៃមួយគាត់បានឱ្យលុយខ្លះទិញចានចាននិងអាហារពីផ្សារជំនួសគាត់បានខ្ជះខ្ជាយលើល្បែង។ នៅពេលវិលត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញភរិយារបស់គាត់ខឹងខ្លាំងណាស់ហើយពួកគេមានការប្រយុទ្ធយ៉ាងធំ។ បន្ទាប់ពីការប្រយុទ្ធគ្នាពួកគេទាំងពីរនាក់ពិតជាឃ្លានណាស់ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានអាហារបរិភោគទេ។ ភ្លាមៗនោះស្វាមីបានចងចាំថាគាត់មានសាច់ជ្រូកខ្លះដូច្នេះគាត់បានញ៉ាំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយគាត់បានរើសស្លឹកផ្កាឈូកដើម្បីយកចំណីអាហារ (ពួកគេក្រីក្រណាស់ជាពិសេសបន្ទាប់ពីគាត់បានបោះលុយចុងក្រោយរបស់ពួកគេ) ពួកគេមិនបានសូម្បីតែ ចានឬចាន។ ប្រពន្ធរបស់គាត់បានញ៉ាំសាច់ជ្រូកហើយនៅពេលដែលពួកគេបានដាក់វារួចមកពួកគេបានរកឃើញថាសាច់ជ្រូកពិតជាមានភាពទន់ភ្លន់និងពេញនិយមពីក្លិនផ្កាឈូក។

ទោះបីជាសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងណាក៏ដោយវាខ្វះរសជាតិដូច្នេះពួកគេបានរួមផ្សំវាជាមួយម្សៅអង្ករក្រអូបនិងគ្រឿងទេសហើយវាជារសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកពួកគេបានបម្រើម្ហូបនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងមនុស្សមកពីឆ្ងាយដើម្បីបរិភោគដ៏អស្ចារ្យនេះលោក Fen Jen Ro ។ នេះគឺជាប្រជាប្រិយភាពដែលស្វាមីអាចគ្រប់គ្រងទម្លាប់លេងល្បែងរបស់គាត់បាន។

Fen Jen Ro (粉蒸肉ជាភាសាចិន) ត្រូវបានបកប្រែយ៉ាងងាយស្រួលបំផុតទៅជា "សាច់ជ្រូកចំហុយនៅក្នុងម្សៅអង្ករដោយដំឡូងជ្វា" ហើយយើងញ៉ាំម្ហូបនេះទាំងគ្រួសារចិននិងតៃវ៉ាន់។ នៅក្នុងគ្រួសារតៃវ៉ាន់និងចិនប្រជាជនភាគច្រើនមានចម្អិនម្ហូបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានអង្ករអេឡិចត្រូនិច។ រឿងដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអំពីចង្ក្រានអង្ករគឺអ្នកអាចចំអិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវា។ អ្នកអាចដុតនំបានប្រសិនបើអ្នកចង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំបានជ្រើសរើសប្រើអង្ករអូឬស្សីនិងទឹកសាបដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះសម្រាប់មនុស្សដែលមិនមានចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំពង់អូឬស្សីទេអ្នកអាចប្រើចានភ័ណ្ឌកំដៅនិងដាក់ស្រទាប់ Fen Jen Ro របស់អ្នកនៅក្នុងចានបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែក្រវ៉ាត់និងដាក់ក្នុងរនាំងនិងចំហាយទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូក 800 ក្រាម

ដំឡូងជ្វាផ្អែម 250 ក្រាមលាយនិងលោតទៅ 1 ស។ មក្រាស់

ម្សៅជេនហ្វេន 150 ក្រាម ("蒸肉粉" ជាម្សៅអង្ករដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទម្ហូបនេះតែប៉ុណ្ណោះម្សៅអង្ករដែលប្រើសម្រាប់គ្រាប់បាល់ឬអាហារផ្សេងទៀតគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង)

រដូវ:

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកសណ្តែកផ្អែម

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Doubanjiang

1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំប្រទេសចិន

ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ទឹកស៊ីអ៊ីវមានពន្លឺតិច 70ml

1/2 ស្លាបព្រាបាយ ស្រា

1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី, chopped ពិន័យ

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគំនិតនិទាឃរដូវ, chopped ល្អ

02 នៃ 08

Jenrofern

នេះជាម្សៅជេនហ្វេនដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

03 នៃ 08

ជំហានទី 1

រុំសាច់ជ្រូកចូលក្នុងជ្រុង 5 ស។ មនិងផ្នែកក្រាស់ 1 ស។ ម។ Marinade ជាមួយនឹងការទាំងអស់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 1 ម៉ោង

04 នៃ 08

ជំហានទី 2

ដាក់ ​​Jenrofen នៅលើចានមួយ។

05 នៃ 08

ជំហានទី 3

ដាក់ពោះសាច់ជ្រូកជាមួយម្សៅជេនហ្វេន / ម្សៅបាយហើយទុកវាចោល

06 នៃ 08

ជំហានទី 4

រៀបចំចំហាយទឹកដោះគោឫស្សីដែលមានទំហំ 21,5 សង់ទីម៉ែត្រឫចានក្រដាស់កំដៅស្រដៀងគ្នាហើយដាក់វាជាមួយនឹងក្រដាសដុត។ ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងជ្វានៅបាតចំហាយឬស្សី។

07 នៃ 08

ជំហានទី 5

ស្រទាប់ចំហាយទឹកដោះគោឫស្សីនៅសល់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។

08 នៃ 08

ជំហានទី 6

បាចម្សៅជេនហ្វេនបន្ថែមមួយចំនួននៅលើជញ្ជាំងនិងគម្របជាមួយគំរបចំហាយឫស្សី។

ដាក់រន្ធមួយចំហុយចូលក្នុងទឹកកកហើយចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុង wok បាន។ រំពុះទឹកជាមុនបន្ទាប់មកដាក់ជំហានទី 4 នៅលើរនាំងនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរប wok ។ បើកថាមពលឧស្ម័នទៅជាមធ្យមនិងចំហាយវាសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ពិនិត្យម្តងម្កាលប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាមានទឹកនៅក្រោមបាតរាក់