សាច់មាន់សាមញ្ញហ្វ្រេនស្តាញ

រូបមន្តសាច់មាន់បារាំងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំង។ វាបង្ហាញពីក្រទឹកឃ្មុំទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំដែលមានក្រាស់តែអ្វីដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចរកបាន។ ទុកគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ទៅឱ្យមេចុងភៅនិងធ្វើឱ្យអ្នកមានដែលឆ្ងាញ់នោះញ៉ាំញៀនហើយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ចំណាំរបស់លោក Cook: រូបមន្តនេះហៅថាស្រាពណ៌សស្ងួត។ ប្រើស្រាដែលមានគុណភាពល្អដែលអ្នកចូលចិត្តផឹក។ ក្បួនមេដៃសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយស្រាមិនត្រូវប្រើអ្វីដែលអ្នកមិនផឹកទេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់ដុំសុដន់មាន់ទុំគ្មានសាច់មាន់ចំនួន 4 និងមានកួរតូច
• 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ពងធំ ៗ 3 គ្រាប់វាយដំ
• 1/4 ពែងអូលីវ
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2
• 3 tablespoons ស្រស់
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• ប៊ឺពែង 1/4
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីបញ្ចប់
• 1/4 ពែងខ្ទឹមសខ្ចប់ខ្ចី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយកំដៅខ្ពស់។
2. កូរឱ្យជាមួយគ្នាម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ ជីកសាច់ដុំមាន់ទៅក្នុងម្សៅលាយម្សៅធ្វើឱ្យប្រាកដថាដាក់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់មាន់។ ក្រឡុកម្សៅហួសប្រមាណ មានតំរូវការតែជាថ្នាំលាបស្តើងរបស់វានៅលើសាច់មាន់។ ញាប់សាច់មាន់យ៉ាងលឿននៅក្នុងស៊ុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតដែលលើសដើម្បីរត់។
3. ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងកំដៅនិងឆ្អឹងសាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិននិង ពណ៌ត្នោត ។ យកដុំសាច់មាន់ចេញហើយដាក់វានៅលើក្រដាសបីដងនៃកន្សែងក្រដាសស្អាតដើម្បីបង្ហូរ។ រុញសាច់មាន់ឱ្យខ្ចាត់ខ្ចាយដោយប្រើស្លឹកដើម្បីរក្សាកំដៅ។

1. ចាក់បិទហើយបោះបង់ចោលនូវប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងគំនរ។ ដួសស្រូវដាក់លើមធ្យមដែលមានស្រាពណ៌សមាន់មាន់និងទឹកក្រូចឆ្មាហើយយកទៅចាក់ពីសាច់មាន់។
2. ដាក់ ​​butter, parsley និងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុង Pan និងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយក្រាស់រហូតទាល់តែវាអាចដាក់ខ្នងស្លាបព្រា។ ប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់តាមរយះ Sieve បានល្អហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ដាក់សាច់មាន់ចៀនដាក់ទឹកជ្រលក់ម្ទេសហើយទុកវាអោយក្តៅក្នុងរយៈពេលមួយនាទី។ បញ្ជូនសាច់មាន់ទៅចានបម្រើ។ បង្ហូរទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់លើសុដន់មាន់និងបម្រើភ្លាម។
4. បម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនប៉ាស្តាឬដំឡូងនិងបៃតង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1638
ជាតិខ្លាញ់សរុប	104 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	31 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	45 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	675 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	903 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	142 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )