ខ្ទឹមសនិងរសជាតិដើមម្រេចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមាន់ទំពាំងបាយជូរតិចតួចផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំបានប្រើជើងមាន់ទាំងមូលនៅក្នុងរូបមន្តប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើស្គរនិងភ្លៅឬភ្លៅ។
Braising គឺជាវិធីចម្អិនអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ជើងមាន់និងភ្លៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- ជើងសាច់មាន់ 4 (ស្បែកលើ)
- 1/2 ពែង
- ម្សៅទាំងអស់
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រាពែង 1 ពែង (ស្ងួត)
- 2 ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1/2 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (សូដ្យូមទាប)
- 4 ទៅ 6 rosemary sprigs
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះសាច់អាំងលាយផ្សំដ៏ធំមួយដែឡែល ហូឡង់ ឬចង្ក្រានកំដៅប្រេងអូលីវពីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមគំនិតនិងចំអិនកូរឱ្យប្រហែល 3 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យប្រហែល 2 នាទីទៀត។ ជាមួយស្លាបព្រារាវដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅចានហើយទុកមួយឡែក។
- កំដៅ oven ទៅ 325 ស្រី។
- ស្រាលពន្លកសាច់មាន់ដោយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកបូមខ្សាច់ដាក់ក្នុងម្សៅ។ ប្រោនសាច់មាន់ប្រហែល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ បន្ថែមគំនិតនិងខ្ទឹមត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
- ចាក់សាច់ស្រានិងផ្លែប៉េងប៉ោះជាមួយគ្នា។ ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ចំះរយៈពល 1 1/2 ដល់ 2 នាទីរហូតដល់រាវថយចុះជិតពាក់កណា្ខល។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងផ្កាស្ពៃមឺរ។
- បកនិងបក់ក្នុងឡក្នុង 1 ៉ងឬរហូតដល់មានសាច់មាន់។ ផ្នែកដ៏ក្រាស់បំផុតនៃសាច់មាន់មិនត្រូវប៉ះពាល់ឆ្អឹងគួរតែចុះឈ្មោះយ៉ាងហោចណាស់ 165 ហ្វានៅលើទ្រឹស្ដីអាហារ។ បម្រើសេវាកម្ម 4 ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1505 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 84 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 37 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,108 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 137 ក្រាម |