មីសួយូកាន

Mizu Yokan គឺជានំប្រពៃណី របស់ជប៉ុន ឬ wagashi ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ Yokan គឺជាពាក្យទូទៅដែលសំដៅទៅបង្អែម Jelly ដែលធ្វើពីសណ្តែកក្រហម azuki, agar និងស្ករ។ សណ្តែកក្រហម azuki មានទម្រង់ជា tsubuan (ម្សៅសណ្តែកក្រហម) ឬ koshian (ម្សៅសណ្តែកក្រហម) ។ នៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតនៃ yokan, សណ្តែកក្រហមត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅសណ្តែកពណ៌សដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shiro - មួយ។ ជាធម្មតា Yokan ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងប្លុករាងចតុកោណវែងមួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបែងចែកមុនពេលបម្រើ។

Mizu Yokan គឺជាប្រភេទនៃ yokan ដែលមានមាតិកាទឹកខ្ពស់ជាង yokan ប្រពៃណី។ វាត្រូវបានញាក់ញឹកញាប់និងបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលខែរដូវក្តៅក្តៅនិងពិតជា រសជាតិបង្អែម ។

មានប្រភេទរសជាតិជាច្រើននៃ yokan និង mizu yokan ។ ឧទាហរណ៏នៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតរួមមានអាហារដូចជា chestnuts chopped ដំឡូងផ្អែមនិងផ្លែឈើ។ ការបន្ថែមរសជាតិដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតគឺតែបៃតងឬ ម្សៅត្រែ ។

ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត

• ប្រើដុសខាត់ Koshian មុនឬម្សៅសណ្តែកក្រហមដែលអាចរកបាននៅផ្នែកត្រជាក់នៃហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនឬទីផ្សារអាស៊ីដទៃទៀត។
• Kanten (agar agar) ត្រូវបានគេលក់ស្ងួតនិងដាក់លក់នៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងអាស៊ី។
• បម្រើមីហ្ស៊ូ - យុកកកញាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ដាប់ឈើស្ងួត (agar agar) ឬ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ kanten (vegan gelatin) ម្សៅ
• ទឹកសំរាប់ត្រាំខាន់ (agar agar)
• ទឹក 1/4 ពែង
• ស្ករត្នោត 1 ពែង
• 3/4 ផោន (1 1/2 ពែង) anko (អាលុយមីញ៉ូម azuki ផ្អែម)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំល្បាយ gelatin ។
2. នៅក្នុងចានធំមួយត្រាំឈើឃែនស្ងួត (agar agar) នៅក្នុងទឹករយៈពេលមួយម៉ោងឬរហូតដល់បន្ទន់។
3. យកកាន់ដិនចេញពីទឹកហើយច្របាច់ក្រាលសែនដើម្បីយកចេញទឹកច្រើនពេក។
4. ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកសូមហែកខនដិនជាបំណែកតូចៗ។
5. នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមដាក់បន្ថែមកំប៉ុងកាតាន់ឬម្សៅខាន់ថេនជាមួយទឹក 1 ពែង 1/4 ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូរជានិច្ច។ បង្រួមកំដៅទៅទាប។ ស្រូបរហូតដល់ខាន់តាន់រលាយទាំងស្រុង។ ទាំងអស់ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បី stir ខាន់និងទឹក។

1. បន្ទាប់បន្ថែមស្ករនិងកូរឱ្យបានល្អ។
2. បន្ថែមម្សៅសណ្តែកក្រហមផ្អែម (អេកកូឬឃ្យូសៀន) ។ កូរជានិច្ច, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសណ្តែកត្រូវបានពនរនៅក្នុង agar agar និងទឹកលាយ។ បន្តពុះរហូតទាល់តែការលាយកាន់តែក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅ។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចរាងចតុកោណមួយរាក់។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីញាក់។ មីស្យូយ៉កានគួរតែក្លាយជាក្រុមហ៊ុន។
4. កាត់ខ្នុរយ៉ាហ្សូនចូលទៅក្នុងប្លុកតូចៗនិងបំរើការញាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	588
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	67 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,519 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	61 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )