Purin គឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែមដូចផ្កាត្រជាក់នៅប្រទេសជប៉ុន។ ឈ្មោះ "Purin" មកពី "pudding" ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នានឹង pudding gooey នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនោះទេ។ វាមានរូបរាងរឹងមាំជាងស្រដៀងនឹងម៉ិកស៊ិក flan ហើយក៏មាន ទឹកជ្រលក់ caramel នៅលើកំពូល។ វាមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមក្រម៉ៅសម្បូរបែបនិងរលោង - ដែលត្រូវបានបម្រើតាមលក្ខណៈត្រជាក់និងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ Purin គឺជាបង្អែមបង្អែមសម្រាប់ប្រជាជនជប៉ុន។
មានល្បាយ Purin ភ្លាមៗដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ បន្ថែមទឹកដោះគោលាយបញ្ចូលគ្នានិងញាក់និងមានអ្នក - ងាយ Purin ។ នេះគឺជាប្រភេទខុសពី Purin ។ Gelatin ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រភេទ Purin នេះ។ ដោយសារតែជេឡាទីនវាមានលទ្ធភាពច្រើនដូចជា Jell-O ជាងកន្ទក់ស៊ុត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើនិងរសជាតិឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់វាផ្ទាល់ប៉ុន្តែនំប៉័ងដុតនេះល្អប្រសើរជាង។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យ Purin នៅផ្ទះពីដំបូងហើយនោះជាប្រភេទដ៏ល្អបំផុត។ វាពិតជាមិនពិបាកធ្វើទេ។ គ្រឿងផ្សំមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: មានតែទឹកដោះគោស៊ុតស្ករនិងនំកាណូ។ Purin ត្រូវបាន baked នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនៅក្នុង oven ដូច្នេះវាគឺជាការលំបាកក្នុងការ overcook ។ វាប្រហែលជាការងារតិចតួចជាងការទៅហាងប៉ុន្តែលទ្ធផលមិនត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងដែលបានទិញនោះទេ។
នៅប្រទេសជប៉ុនមាន Purin បីប្រភេទ។ ទីមួយ, pudding YAKA, ដែលត្រូវបាន custard ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ក៏មាន pudding Mushi, custard ចម្អិននៅលើ stovetop មួយនៅក្នុង steamer មួយ, ឬនៅក្នុងទឹកម៉ារីនៅក្នុងសក្តានុពលឬចៀន frying មួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង
- ស្ករពែង 2/3
- 4 ស៊ុត
- សារធាតុចម្រាញ់ពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺដឺ, ដើម្បីខាញ់ចាន pudding
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សិតប៊ឺតផ្សិត។
- កំដៅទឹក 2 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកត្រី។ បន្ថែម 6 ស្លាបព្រានៃស្ករហើយញ៉ាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម 1 tablespoon នៃទឹកក្តៅដើម្បីស្តើងទឹកជ្រលក់នេះ។
- Pour ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- ដាក់ទឹកដោះគោក្នុងចានមធ្យមនិងកំដៅទៅប្រហែល 140 F ។ រំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ថែមជាតិដក។
- បញ្ឈប់កំដៅ។
- ស្រាល ៗ ដាក់ពងក្នុងចាន។ បន្តិចម្តងទៀតបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីល្បាយស៊ុត។ រត់ល្បាយស៊ុតតាមរនាំង។ យកចេញពពុះមួយចំនួនចេញពីផ្ទៃនៃល្បាយស៊ុត។
- ចាក់លាយស៊ុតលើទឹកជ្រលក់ក្នុងផ្សិត។
- ដាក់ផ្សិតភក់ក្នុងអង្ករនិងចំហាយកំដៅទាបប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិន។
- បញ្ឈប់កំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
- យកពូងពីផ្សិតចេញហើយបម្រើនៅលើចាន។