តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Nian Gao សម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន

01 នៃ 08

ការណែនាំអំពីសណ្តែកក្រហម

មួយក្នុងចំណោមនំប៉័ងពេញនិយមបំផុតរបស់ចិនក្នុងការចម្អិនអាហារចិននិងតៃវ៉ាន់គឺជារសជាតិផ្អែម (甜年糕) ។ ចំនុចដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងគេបំផុតគឺនំសណ្តែកពណ៌ក្រហមនិងស្ករត្នោតសុទ្ធ។

ខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកនូវវិធីសាស្រ្តមួយដែលយើងប្រើនៅបូព៌ាដើម្បីចម្អិនម្ហូបស្វាណោយផ្អែមដែលជាការប្រមូលផ្ដុំនង្គ័លនំនៅនំប៉័ងនំកុម្មង់នំឬនំផ្អែមល្ហុងហើយញ៉ាំវា។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើអោយឈ្មោលទន់ទន់ទន់ឈីដែលស្ទើរតែរលាយដូចជានៅកណ្តាលប៉ុន្តែកន្ត្រាក់និងឆ្អឹងនៅខាងក្រៅ។

នៅទីនេះមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រើដែលរួមមានថ្នាំកូតកៅស៊ូដែលមានជាតិអាល់ហ្សេរីនិងឆ្អិនខ្នងរហូតទាល់តែសំបកកៅស៊ូទន់ឬអ្នកអាចដុតនំបៃតងនៅលើវា។ ការខ្ចប់វានៅក្នុងនំប៉័ងនំប៉ាវគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់រៀបចំបង្អែមនេះព្រោះវាមើលទៅស្រស់ស្អាតហើយវាគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យមិត្តភក្តិឬក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកក្នុងកំឡុងពេលចូលឆ្នាំចិន។

អ្នកអាចរកឃើញព័ត៌មានបន្ថែមអំពីប្រវត្តិរបស់លោកណៀនហ្គោហើយហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនចិនបរិភោគនំវែងក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំចិនក៏ដូចជារបៀបដែលវាត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងវប្បធម៌ចិននៅក្នុងរូបមន្តពីមុនរបស់ខ្ញុំនៅលើ About.com ដែលសុទ្ធតែនិយាយអំពី នំកែវ ។

02 នៃ 08

នីតិវិធីសម្រាប់សណ្តែកក្រហម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សណ្តែកក្រហម

សណ្តែកក្រហម 400 ក្រាម (ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោង)

ស្ករត្នោត 400 ក្រាម (ស្ករ demerara)

¼ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

នីតិវិធីសម្រាប់សណ្តែកក្រហម:

1. ចាក់ទឹកសណ្តែកក្រហមហើយដាក់ក្នុងរន្ធទឹក។ បញ្ចូលទឹក 750ml ទៅក្នុងសាច់ទឹកហើយឆ្អិនវាមុន។ នៅពេលដែលវាបានដល់ចំណុចរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែសណ្តែកក្រហមទន់គ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នកអាចបំផ្លាញវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ សូមកត់សម្គាល់ថាអ្នកត្រូវរក្សាការញ៉ាំសណ្តែកក្រហមដើម្បីការពារកុំអោយឆេះ។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។
2. លាយស្ករនិងអំបិលជាមួយសណ្តែកក្រហមខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សត្វក្រហម Beer Nian Gao:

450g ម្សៅអង្ករក្រអូប

សណ្តែកក្រហមផ្អែម 400 ក្រាម

ទឹក 420ml

ស្ករត្នោត 400 ក្រាម

នីតិវិធីសម្រាប់ Red Bean Nian Gao:

1. រំពុះទឹកនិងបន្ថែមស្ករត្នោត។ កូររហូតដល់ជាតិស្កររលាយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
2. លាយម្សៅអង្ករក្រអូបជាមួយជំហានទី 1 ហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពកក្នុងល្បាយ។
3. លាយសណ្តែកក្រហមផ្អែមទៅក្នុងជំហានទី 2 ដោយរាបស្មើ។
4. ដុសខាត់ស្រទាប់ប្រេងចូលទៅក្នុងប្រអប់សំណាញ់។ ខ្ញុំបានប្រើសំណប៉ាហាំងដដែលដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ធ្វើនំនំទៀន។ (ទំហំប្រអប់ក្រដាសសំណប៉ាហាំងគឺ 6 "x 4" x 2 "ហើយខ្ញុំបានទិញវាពីផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់ខ្ញុំ) ហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងវា។
5. ប្រើអង្ករអូឬស្សីដើម្បីចំហាយនោម។ អ្នកត្រូវតែរង់ចាំទឹកឱ្យឆ្អិនជាមុនសិនមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំហុយហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបញ្ចូលទឹកអ្នកត្រូវតែប្រើទឹកក្តៅតែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពប្រែប្រួលក្នុងកំឡុងពេលចំអិនអាហារគុណភាពម្ហូបនឹងរងផលប៉ះពាល់។
6. បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបត្រូវបានគេចម្អិនរួចអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលព្យាយាមយកវាចេញពីខ្ទះ។ (បើមិនដូច្នោះទេវានឹងជាប់នឹង) ។ កាត់នំអង្កររបស់អ្នកជា 3 សង់ទីម៉ែត្ររាងគូបរាងចតុកោណនិងបត់វាចូលទៅក្នុងនំរមៀតឬនំផ្អែម ៗ ។ ជ្រៅហ្វូងវារហូតដល់កុម្មង់នំបានប្រែពណ៌ពណ៌ត្នោត។ សីតុណ្ហភាពប្រេងរបស់អ្នកគួរមានប្រមាណ 180 អង្សាសេ។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលដែលអ្នកដាក់ជាតិណែនទៅក្នុងប្រេងធ្វើឱ្យកំពប់ប្រេងហើយអ្នកដុតខ្លួនឯង។

អ្នកអាចរក្សាទុកកៅអីក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះឬរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។ ចងចាំថាប្រើខ្សែក្រវ៉ាត់ដើម្បីរុំពួកគេជាលក្ខណៈបុគ្គលមុនពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យចំហាយរបស់កៅស៊ូស្ងួត។

03 នៃ 08

ជំហានដោយជំហានសម្រាប់របៀបដើម្បីរារាំងគម្លាត nian ជាមួយនំប៉័ងនំប៉ាវ

កាត់កោណណែនទៅជាគូបចតុកោណប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

04 នៃ 08

ដាក់នង្គ័លទៅដាក់នំប៉័ងនៅជិតចុងបញ្ចប់ជិតអ្នក

ដាក់គងណៀនទៅដាក់នំប៉័ងនៅជិតចុងបញ្ចប់ជិតអ្នក។

05 នៃ 08

ចាប់ផ្តើមបត់មេដៃដូចនៅក្នុងរូបថត។

ចាប់ផ្តើមបត់មេដៃដូចនៅក្នុងរូបថត។

06 នៃ 08

រំកិលនំដើម្បីឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់។ ជំហានទី 4

រមៀលបាវចេកឆ្ពោះទៅរកចុងម្ខាងទៀត។

07 នៃ 08

ប្រើទឹកបន្តិចបន្តួចដើមែបីឱែយបន្ទះឈើសមែប់គ្នា។

ប្រើទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីជួយឱ្យបន្ទះឈើចងជាមួយគ្នាដូច្នេះហើយកៅងហ្គៅនឹងមិនរលំនៅពេលអ្នកចៀនវា។

08 នៃ 08

សូមអនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តនេះដើម្បីវេចខ្ចប់ជាច្រើនដូចដែលអ្នកចង់បាន។

6. អនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តនេះដើម្បីវេចខ្ចប់ជាច្រើនដូចដែលអ្នកចង់បាន។