រូបមន្តសាច់មាន់តួកគី

សាច់មាន់ Circassian ឬ Çerkeztavuğu ( cher -KEZ 'TAH'-voo-oo) ប្រាកដថានឹងក្លាយទៅជា រូបមន្តទួរគី សំណព្វ។ វាជាឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យមួយអំពីរបៀបចម្អិនម្ហូបទួរគីធ្វើឱ្យចានរសជាតិឆ្ងាញ់និងអាហារូបត្ថម្ភចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកនិងថ្លៃថ្នូ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រចាន

សាច់មាន់មានរាងជាសំបូរដែលធ្វើពីល្ហុនសាច់មាន់និង ឃ្លាំង ស្តើងដែលមាននំបុ័ងរឹង។ វាត្រូវបានគេបម្រើការត្រជាក់ជា appetizer មួយនិងធ្វើឱ្យម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការកម្សាន្ត។

វាពិតជាពេញចិត្តណាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមានលក្ខណៈវែងឆ្ងាយ។ ស្លាបព្រាឬពីរជាមួយ នំប៉័ងនំប៉័ង ឬនំកែកឃឺខ្លះៗពិតជាបំពេញណាស់។

ដូច្នេះប្រសិនបើនេះជាម្ហូបទួរគីដែលជាអ្នកត្រាប់តាម? Circassians គឺជាប្រជាជនកុលសម្ព័ន្ធដែលមានប្រវត្តិប្រវត្តិសាស្ត្ររស់នៅលើដីដែលបំបែកសមុទ្រខ្មៅជាមួយសមុទ្រកាសព្យែន។

សព្វថ្ងៃតំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទីក្រុងកាកាស៊ីសដែលមានព្រំប្រទល់ប្រទេសទួរគីសម័យទំនើបនៅភាគឦសាន។ សាច់មាន់ Circassian បានចូលក្នុងម្ហូបទួរគីអំឡុងសម័យអូតូម៉ិននៅពេលចក្រភពអូតូម៉ង់បានគ្រប់គ្រងភាគច្រើននៃតំបន់នេះ។

សព្វថ្ងៃនេះសាច់មាន់ Circassian គឺជាជម្រើសមួយ ឬ ជម្រើសច្រើនក្នុងប្រទេសតួកគីហើយបានបម្រើភ្ញៀវពិសេសនៅផ្ទះឬនៅភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ ។ សាកល្បងវានៅអាហារប៊ូហ្វេបន្ទាប់របស់អ្នកឬជាការរីករាលដាលសម្រាប់នំកែកឃ័រនៅពេលអ្នកមានភ្ញៀវ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 5 ផោន (1 សាច់មាន់ទាំងមូល)
• 1 គំនិត (លាប)
• 1 carrot ធំ (peeled)
• 5 slices នំបុ័ងពណ៌ស (stale, crust ដែលបានយកចេញ)
• 1 ផោន
• Walnut (កំទេច)
• 2 ទៅ 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម (កំទេច)
• paprika 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ផ្អែម)
• អំបិល 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេង​អូ​លីវ
• តុបតែង: paprika និង Walnut ទាំងមូលពាក់កណ្តាល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចម្អិនសាច់មាន់របស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកធំ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់មាន់។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទប់គំនិតនិងការ៉ុតទាំងមូល។ នាំយកទៅរំពុះមួយគ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ឱ្យសាច់មាន់លាប់យឺត ៗ រហូតទាល់តែសាច់ធ្លាក់ពីឆ្អឹង។
2. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់របស់អ្នកកំពុងចម្អិនអ្នកអាច កំទេចខ្ទិដរបស់អ្នក ។ វិធីប្រពៃណីគឺកំទេចពួកវារវាងក្រដាសក្រមួនពីរដោយប្រើម្ជុលរមៀល។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងធម្មជាតិពី Walnut ដើម្បីលាយជាមួយល្បាយសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតនិងស្ថេរភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រញាប់អ្នកអាចប្រើវ៉ាល់ណាត់ក្នុងកែច្នៃអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅល្អ។

1. នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមរក្សាខ្ទះគ្របដណ្តប់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលមាន់មានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដោះវាយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វាលើចានរាងសំប៉ែត។ យកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចេញហើយបោះបង់វាចោល។
2. ពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូញែកសាច់ទាំងអស់ចេញពីឆ្អឹងហើយចោលចោលនូវឆ្អឹងស្បែកនិងហៀរសំបក។ បន្ទាប់មកទាញកំណាត់សាច់ធំ ៗ ចូលទៅក្នុងបន្ទះតូច។
3. ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរនៅតែក្តៅ, ប៉ះពាល់វាតាមរយៈលួសលួសពិន័យចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមនំបុ័ងដើមរបស់អ្នកទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងចាននិងបំបែកវាជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកដូច្នេះមិនមានបំណែកធំនៃនំបុ័ង។
4. បន្ថែម ខ្ទឹមសដែលកំទេចខ្ទឹមស និង paprika ហើយលាយជាមួយគ្នា។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមសាច់មាន់កាត់និងលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ លៃតម្រូវអំបិលទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
5. ដើម្បីរៀបចំម្ហូបរបស់អ្នកសម្រាប់ការបម្រើសូមចែកចាយល្បាយក្នុងម្ហូបបម្រើរាក់។ តុបតែងកំពូលជាមួយ Walnut halves ។ លាយ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវមួយហើយលាយប្រេង 'ក្រហម' លើកំពូលសម្រាប់ការប៉ះចុងក្រោយ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	440
ជាតិខ្លាញ់សរុប	31 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	452 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )