ឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យគារគីបបុរាណបែបបុរាណនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ដុត, បន្ទាប់មករៀនដើម្បីដុតតាមវិធីទួរគីគឺត្រូវតែ។ មិនថាអ្នកមានធ្យូងឬចំហាយឧស្ម័នទេវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ចានជេប៊ីបាដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុត មួយរបស់ទួរគីនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកផ្ទាល់។
'Urfa' kebab, ដូចជារូបមន្តគ្លីបទួរភាគច្រើនបំផុតរបស់ទួរគីគឺជា ម្ហូបប្រចាំតំបន់មួយ ដែលបានមកពីតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់សាច់ដុត។ Urfa គឺជាទីក្រុងមួយនៅក្នុងតំបន់នេះដែលបានធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ, ឆ្ងាញ់ kebab បានធ្វើឡើងជាមួយដីសាច់គោនិងសាច់ចៀមដែលមានប្រជាប្រិយភាពដូច្នេះ។
'Urfa' kebab គឺជាអាហារមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តអាហារដែលមិនមានជាតិហៀរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំដៅជាមួយសាច់របស់អ្នកសូមសាកល្បងបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្លួនពីទីក្រុងជិតខាងហៅថា "Adana" kebab ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 1 ផោនកន្លះ, 80% គ្មានខ្លាញ់
- 2 ហាំប៊ឺហ្គឺធម្មតាឬនំឆ្កែក្តៅឬប្រភេទស្រដៀងនឹងនំបុ័ងពណ៌ស
- 1 ស៊ុត
- 3 tsp ។ អំបិល
- 2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ
- 2 tbsp ។ ម្សៅខ្ទឹមស
- 2 tbsp ។ ម្សៅគំនិត
- 1 Tbsp ។
- ម្សៅ cumin
- 1 Tbsp ។ paprika ផ្អែម
- 1/3 cup chopped
- ស្លឹក parsley អ៊ីតាលី
- ¼ពែងកាត់
- ស្មៅ dill
- 25 បង្គោលឈើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយដាក់បន្ទះឈើនៅក្នុងចានទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រាំនៅពេលដែលអ្នករៀបចំសាច់។ ការធ្វើដូច្នេះនឹងជួយទប់ស្កាត់ផ្នែកចំហេះពីការដុតខណៈពេលដែលពួកគេចម្អិនដុត។
- លាងសមាតសណ្ណកស្ទីននិងសលនិងចញទឹកហួស។ យកដើមនិងរក្សាទុកស្លឹក។ កាប់ស្លឹកល្អ ៗ និងដាក់វានៅក្នុងចានលាយចំរុះឬឧបករណ៍លាយ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ hook hook dough, ដាក់ឧបករណ៍លាយនៅលើទាប។ ឱ្យឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាប្រហែល 20 នាទី។ ជំរុញសាច់ដែលរត់លើជ្រុងនៃចានចូលទៅក្នុងកណ្តាលច្រើនដងក្នុងកំឡុងពេលលាយ។ នេះនឹងធានាបាននូវការលាយបន្ថែមទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍លាយកៅអីទេពាក់មដកៅស៊ូនិងជីកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃដោយប្រើដៃអស់រយៈពេលប្រហែលជា 20 នាទី។ វាត្រូវការខាញ់កែងដៃខ្លះ!
- នៅពេលដែលល្បាយសាច់មាននៅលើភាពធន់នៃ dough អ្នកដឹងថាវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គ្របដណ្តប់សាច់លាយជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនៅក្នុងចានលាយនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- ខណៈពេលដែលដុតត្រូវបានបាញ់ឡើងឡើង, ចែកល្បាយសាច់ជា 25 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ការកាន់ក្រឡោតមួយនៅក្នុងដៃមួយយកមួយគ្រាប់បាល់នៃសាច់ជាមួយផ្សេងទៀត។ តាមរយៈការបើកនិងបិទម្រាមដៃនិងម្រាមដៃរបស់អ្នកសូមចំអិនគ្រាប់បាល់តាមដំបងដើម្បីបង្កើតបំពង់តូចចង្អៀត។ អ្នកអាចដេរចុងបន្តិចបន្តួចបើអ្នកចង់ឱ្យវាជាប់នឹងដំបងកាន់តែល្អ។
- ដាក់ 'kebabs' នៅក្នុងជួរដេកនៅលើកំពូលនៃមួយផ្សេងទៀតរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដុតវា។ ពួកគេគ្រាន់តែចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីនៅចំហៀងគ្នាដើម្បីចំអិនដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានអាហារដែលនៅសល់របស់អ្នកត្រូវបានរៀបចំ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើអុសធ្យូងសូមឱ្យជាតិធ្យូងដុតកម្ទេចបន្តិចបន្តួចសម្រាប់សុភាពរាបស្មើសូម្បីតែកំដៅ។ ជាមួយនឹងការដុតឧស្ម័នមួយអនុញ្ញាតឱ្យវា preheat នៅខ្ពស់បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើងមធ្យមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
- ដាក់ skewer គ្នានៅអង្កត់ទ្រូងបន្តិចទៅបន្ទាត់នៅលើដុតនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវាបន្ទាត់ស្រែកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានប៉ះដុត។ បិទដំបូលហើយអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារ 'kebabs' 3 ទៅ 5 នាទីនៅម្ខាង។ ដោយប្រើដំបងសង្កត់គ្នាដោយថ្នមៗទៅអង្កត់ធ្នូផ្ទុយទៅនឹងពណ៌ត្នោតផ្សេងទៀត។
- បរិភោគអាហារ "Urfa" របស់អ្នកដោយផ្ទាល់ពីអាហារដុត។ សម្រាប់គ្រឿងក្រអូបអ្នកក៏អាចដុតម្ទេសពណ៌បៃតងក្តៅនិងប៉េងប៉ោះ។ បម្រើជាមួយដំឡូងស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬស្រូវសាលីស្រូវសាលី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 285 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 114 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,247 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |