សាច់មាន់ថៃលីលីហ្វសាច់មាន់

ដូចនំហ្វ្រូម៉ាសភាគច្រើនចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះពិតជាលឿនណាស់នៅពេលអ្នកមានគ្រឿងផ្សំរួចរាល់។ ស្លឹកក្រូចថៃ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្លឹក kaffir ឬស្លឹកកំបោរ) គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការហ្វូងកូរនេះ, ដូច្នេះកុំ skimp លើពួកគេ។ អ្នកអាចទិញស្លឹកកំបោរនៅហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីភាគច្រើន - រកមើលពួកគេនៅក្នុងកញ្ចប់កក។ បំរើចង្ក្រាននេះជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះ ឬអង្ករ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះទឹកត្រី:
• 3 ស្លឹកខ្ទឹមបារាំង (ចៀន)
• 1 មិល្លីង (ក្រហមស្រស់ឬ 1 ស្លាបព្រា។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសបន្ថែមច្រើនឬតិចអាស្រ័យទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក)
• 6- 8 ស្លឹកបៃតង (កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានកន្ត្រៃ (ដែលអាចរកបានកកនៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ចិន)
• cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
• 2 tbsp ។ ទឹកត្រី
• 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
• សាឡាត់ 1/2 ពែង (ស្រស់)
• 2 tbsp ។ ដូង (កូកាឡាឬប្រេងបន្លែផ្សេងៗទៀត)
• 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ធម្មតា)
• 1 tsp ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត (ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា)
• 1-2 tsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
• សម្រាប់សាច់មាន់:
• ដើមទ្រូងមាន់ 3 ដុំឬ 5-6 ភ្លៅកាត់ចូលទៅក្នុងដបឬបំណែកខាំ
• 2 កណ្តឹងម្ទេស (1 ពណ៌ក្រហម 1 ពណ៌បៃតងត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកខាំ)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមបារាំងតូចឬកាត់ចូលក្រូចឆ្មារស្តើង)
• សាឡី 1 ដើម (ស្រស់)
• 2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់ដំណាក់កាលមួយៗនៃរូបមន្តនេះសូមមើល: របៀបធ្វើសាច់មាន់ជាមួយនំបុ័ងកណ្ដឹងស្លឹកគ្រៃនិង Basil ។

1. ជាដំបូងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយការដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារឬឧបករណ៍មីនី។ នៅពេលដែលកាប់ស្លឹកកំបោរសូមប្រាកដថាត្រូវចោលដើមណាដែលគ្មាន inedible ។
2. ដំណើរការល្អដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ក្រាស់ឬបិទភ្ជាប់។ ការធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់តុល្យភាពផ្អែម / ពោតបន្ថែមរសជាតិស្ករបន្ថែមទៀត (អ្នកនឹងកែសំរួលរសជាតិផ្សេងទៀតនៅពេលក្រោយ) ។ ទុកមួយឡែក។

1. ដាក់ ​​2 tbsp ។ ប្រេងនៅក្នុង wok ឬ Pan ធំ frying និងកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់។
2. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់។
3. ចៀនឆា 6 ទៅ 8 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិនមាន់ល្អ។ នៅពេលចៀន - ឆាច់បន្ថែមស្រាពណ៌សបន្តិចបន្តួច (1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល) នៅពេលដែលចាន / ខ្ទះស្ងួតពេក។ ការធ្វើបែបនេះនឹងរក្សាចម្អិនគ្រឿងផ្សំល្អ ៗ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេង (និងជាតិខ្លាញ់ / កាឡូរី) ។
4. បន្ថែមកណ្តឹងម្ទេសហើយកូរម្តងទៀត 2-3 នាទីឬរហូតដល់កណ្តឹងម្រេចបានទន់បន្តិចនិងមានពណ៌ភ្លឺ។
5. បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យម។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកជ្រលក់, stirring ផងដែរដើម្បីបញ្ចូល។ ព័ត៌មានជំនួយ: ព្យាយាមមិនឱ្យឆាឬកំពស់ទឹកជ្រលក់នេះឬអ្នកនឹងបាត់បង់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងសុខភាពទាំងអស់។
6. ធ្វើតេស្តរសជាតិសំរាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃតិចឬបន្ថែមទឹកជ្រលក់ស្រស់ (ឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ) បើមិនមានជាតិគុជ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត "saucier" stir-fry អ្នកអាចបន្ថែម tbsp មួយចំនួន។ នៃ ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ ទឹកដោះគោដូងឬក្រែម។
7. ផ្អៀងទៅលើម្ហូបបម្រើមួយឬចែកចេញនៅលើចានបុគ្គល។ បន្ថែមចំនួនដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃ សាឡាត់ស្រស់ និងបម្រើដោយ អង្ករ សឬ ត្នោត ឬ អង្ករ ថៃ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	798
ជាតិខ្លាញ់សរុប	44 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	23 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	139 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,839 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	58 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	15 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	55 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )