ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានបញ្ហាក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំអាស៊ីពិសេសដូចជា ម្ស៉ះតាម៉ា ណានកុំបារម្ភអ្នកនៅតែអាចបង្កើតបន្ទះថៃឆ្ងាញ់ដោយគ្មានវា។ តាមពិតបន្ទះដើមថៃមិនមានដើមអម្ពោងទេ (ការផលិតបន្ទះថៃត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសថៃតាមរយៈជនជាតិចិន) និងរូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺផ្អែកលើកំណែមុននៃម្ហូបនេះ។ នៅពេលខ្ញុំនៅថៃចុងក្រោយខ្ញុំបានត្រលប់ទៅអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅថៃជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយសារតែបន្ទះស្ប៉ាដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់ថៃហើយវាមិនគ្រាន់តែមុនពេលខ្ញុំចាកចេញពីនោះទេដែលគាត់ប្រាប់ខ្ញុំពីរបៀបដែលគាត់ធ្វើវាដោយគ្មានអន្ទង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរស់នៅកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំនៅអាស៊ីពិបាករកឃើញនោះរូបមន្តធ្វើម្ហូបគ្មាននំនេះប្រហែលជាធ្វើឱ្យថ្ងៃរបស់អ្នក។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 9 oz./250 ក្រាម។
- ខ្ទះមីមីថៃ
- 3/4 lbs./.34 គីឡូក្រាម។ ភ្លៅសាច់មាន់ឆ្អិនឬសុដន់ (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចឬច្រូត)
- 1,5 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ*
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
- 1 ម្ទេសក្រហមឬបៃតងស្រស់ (ចៀន)
- ដុំម្រាមដៃ 1 ដុំ (ឬខ្ញី, ដឹងគុណ)
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 4 (ខ្ទឹមបារាំង)
- 1 ស៊ុត
- ធញ្ញជាតិសណ្តែក 2 ទៅ 3 ពែង
- 1/3 ពែងសណ្ដែកដីដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ឆៅស្ងួត (ឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដីឬហាន់ចាក់ដោយកាំបិត)
- 1 កំបោរស្រស់ (កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ)
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ខ្ទះទឹកថៃ (គ្មានអម្ពិល *)
- 1/3 ពែងស្តុកសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់
- 3 tbsp ។ vinegar ស្រូវ (ឬជំនួស
- ទឹកខ្មះពណ៌ស )
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 3 ទៅ 4 tbsp ។ ស្ករត្នោត
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ*
- 1/8 tsp ។ ម្រេចស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់មាន់ដាក់ក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 ស្លាបព្រា។ ទុកមួយឡែក។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ថៃជាមួយគ្នាក្នុងពែងមួយដែលធ្វើឱ្យល្អដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។ ចំណាំថាទឹកជ្រលក់នេះត្រូវភ្លក្សរសជាតិផ្អែមជាមុនបន្ទាប់មកអំបិលហើយបន្ទាប់មកប្រៃដើម្បីបង្កើតបន្ទះថៃល្អ។ ទុកមួយឡែក។
- នាំយកទឹកក្តៅធំ ៗ ឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកដាក់មីនិងកាត់កំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យមីកញ្ចប់ត្រាំរយៈពេលប្រហែល 6 នាទីឬរហូតដល់ទន់ទន់ដើម្បីពត់យ៉ាងស្រួលប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិង "ក្រសោប" ដោយស្តង់ដារធម្មតា (នេះជាគន្លឹះនៃបន្ទះ Pad ថៃល្អដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមិនត្រូវត្រាំឬឆ្អិន។ នឹងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារនៅពេលក្រោយ) ។ បង្ហូរនិងលាងទឹកដោះគោយ៉ាងខ្លីជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យជាប់ស្អិត។ ទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹក wok ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ ហៀរចេញក្នុងប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស, ម្ទេសហ្គាឡាំងនិងខ្ញីនិងពាក់កណ្តាលនៃគំនិតពណ៌បៃតង (ឬគ្រាន់តែផ្នែកពណ៌ស) រក្សាទុកនៅសល់សម្រាប់ពេលក្រោយ។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
- បញ្ចូលសាច់មាន់និងកូរឱ្យ 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិន។ បើខ្ទះស្ងួតដាក់បន្ថែម 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រៃនៃទឹកជ្រលក់បន្ទះថៃគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំឱ្យឆ្អែតល្អ។
- រុញគ្រឿងផ្សំចេញក្រៅហើយញែកស៊ុតចូលកណ្តាលចាន។ កូរឱ្យបានលឿនដើម្បីល្បួងបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមមីដាក់បន្ថែម 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់បន្ទះថៃ។ ប្រើ ប្រដាប់ពីរ ដើម្បីលើកនិងបង្វុយកំប៉ុងឱ្យឆ្អិនហើយបញ្ចូលជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ បន្តញ៉ាំតាមរបៀបនេះដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតរៀងរាល់នាទីឬពីរនាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមហើយមីកញ្ចប់មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានជាតិស្អិតបន្តិច (8 ទៅ 10 នាទី) ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេស្រូបយកហើយគុយទាវត្រូវបានចម្អិនសូមបត់ចូលក្នុងគ្រាប់កណ្តុរ (អ្នកចង់ឱ្យវានៅស្ងោរ) ។
- យកចេញពីកំដៅនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ទះប៉ាតារបស់អ្នកបន្តិចនៅលើទឹកក្រឡុកយើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកត្រី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា។
- ដាក់នៅលើចាននីមួយៗនិងបន្ថែមក្រូចឆ្មារនៅលើចំហៀង។ មុនពេលទទួលទានចូរដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបាច់ក្រូចឆ្មារនៅលើក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្អ។
- សម្រាប់អ្នកទាំងអស់នោះមានរសជាតិហឹរបន្ថែមប្រើ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃ នៅលើចំហៀងហើយរីករាយ!
* ចំណាំ: ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះយើងបានភ្ជាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Pad ថៃជាមួយអម្ពោងនៅក្នុងរូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសថៃភាពជូរចត់នេះបានមកពីការរួមផ្សំនៃទឹកខ្មេះនិងទឹកកំប៉ុងជំនួសវិញ។ តាមប្រពៃណី (រាប់រយឆ្នាំមុន) បន្ទះថៃត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបនេះដោយគ្មានអាម៉ាមីននិងកំណែនៃរូបមន្តដើមនេះនៅតែអាចរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសថៃ។ រូបមន្តពិសេសនេះត្រូវបានបង្រៀនដល់ខ្ញុំដោយមេចុងភៅថៃម្នាក់នៅភាគនិរតីភូកេតប្រទេសថៃ។
ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានស្រូវសាលីសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 563 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 123 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,509 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 50 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |