ពន្លឺនិងខ្យល់អាកាស Tres Leches នំ

ការចេញបទចំរៀងនេះគឺ "Pastel de Tres Leches" ដែលមានន័យថា "នំទឹកដោះគោបី" ដែលគេហៅថា Tres Leches Cake នៅសហរដ្ឋអាមេរិចមិនសូវសម្បូរបែបនិងក្រាស់ដូចកំណែប្រពៃណីទេ។ នំប៉័ងរសជាតិនេះគឺនៅក្នុងរចនាប័ទ្មធម្មតាសម្រាប់បង្អែមនេះត្រាំជាមួយទឹកដោះគោ 3 ប្រភេទនិងបានលាបជាមួយនឹងការលាបថ្នាំស្រស់ស្អាត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1-1 / 2 ពែង
• ម្សៅនំ *
• 1-1 / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំដោយអាលុយមីញ៉ូម
• ពងធំ ៗ 6 (ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពណ៌លឿងនិងពណ៌ស)
• 1/2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
• ស្ករ 1 ពែងបូកស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយចែកគ្នា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានគុណភាពល្អម៉ិកស៊ិកវ៉ាននីឡាដកស្រង់, បែងចែក
• 1 អាច (12 អោន / 355 មីលីលីត្រ)
• បង្ហូរទឹកដោះ
• ទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែម 1/2 ពែង
• 1 ពែង
• ក្រែមធ្ងន់ , បែងចែក
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ឬស្រាបៀរស្រេចចិត្ត)
• ដំឡូងដីសម្រាប់ចាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

* ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅនំខេកទេអ្នកអាចបង្កើតជំនួសដែលអាចទទួលយកបានជាមួយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាស់ម្សៅ 1 ពែងនិងកន្លះម្សៅដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ យកម្សៅនោះ 3 ស្លាបព្រានិងជំនួសវាជាមួយម្សៅពោត 3 ស្លាបព្រា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកលាងល្បាយ 5 ឬ 6 ដងដើម្បីបន្ធូរភាគល្អិតហើយធ្វើឱ្យវាស្រាលជាងមុន។ ប្រើល្បាយនេះនៅក្នុងរូបមន្តនៅក្នុងកន្លែងនៃម្សៅនំនេះ។

1. ធ្វើនំ : បើក អង្ករ របស់អ្នកទៅ 325 ហ្វារិនហៃ / 163 អង្សាសេដូច្នេះវាអាចកំដៅមុន។

   រាវ (ឬលាយឱ្យបានល្អិតល្អន់) ម្សៅនំនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នានៅក្នុងចានធំមួយ។

2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុតរហូតដល់ពួកគេក្លាយជា frothy ។ ញ៉ាំពែងស្ករមួយទឹកដោះគោទាំងមូលនិងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាជាមួយខ្ទឹម។

   លាយល្បាយ yolk ទៅក្នុងម្សៅលាយដោយដាក់វាចូលក្នុងស្លាបព្រាឈើធំមួយ។

3. នៅក្នុងចានលាយញាក់មួយ, whip ពណ៌សពងមាន់រហូតដល់ពួកគេបង្កើតជាកំពូលរឹង។

   ប្រើ spatula ដ៏ធំមួយដើម្បីបុកយៈក្រឡុកនិងលាយម្សៅចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សដែលវាយដំបន្តិចម្តង ៗ ។ ធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីទុក batter ឱ្យឆែបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

4. ភ្លាមៗត្រូវចាក់ចូលក្នុងចានដែលមានជាតិខ្លាញ់និងលាយម្សៅ 9x13 អ៊ីញ (ប្រហែល 22x33 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 40 នាទីរហូតទាល់តែចាក់ធ្មេញចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត

5. ទុកនំឱ្យត្រជាក់ - នៅក្នុងខ្ទះដុត - រហូតដល់វាចូលដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់

   ចៀសវាងនំជាមួយនំឱសថ 20-30 ដង។

6. ធ្វើឱ្យសុីរ៉ូព Cream និងត្រាំដាក់នំ: លាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមនិង 1/3 ពែងនៃក្រែមធ្ងន់ (ទាំងនេះគឺជា "រូបមន្តទឹកដោះគោបីលីត្រ") រួមគ្នាជាមួយ rum ឬ brandy, ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសប្រើវា។

7. ចាកចេញពីនំនៅក្នុងខ្ទះដុតនំចាក់រាវលើនំត្រជាក់។ ធ្វើនេះយឺត, ផ្តល់ពេលវេលា syrup ដើម្បីបង្ហូរចូលទៅក្នុងរន្ធដែលអ្នក poked និងទម្លាយចូលនំនេះ។

8. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោងក្នុងមួយអាទិត្យ។

9. ខាងលើនិងបម្រើត្រែរបស់អ្នកដាក់ Leake នំ: នៅក្នុងចានលាយញាក់មួយផ្សំជាមួយ Cream ស្លាបព្រាទម្ងន់ធ្ងន់ 2/3 ពែងជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla ដែលនៅសល់និងស្ករស 2 ស្លាបព្រា។ វាយនៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់ទំរង់កំពូលទន់។ ការរីករាលដាលនៃ Creamy នេះនៅលើស្រទាប់ស្តើងជាងនំ។

1. បាចដីកិនឈើ (ក្នុងបរិមាណណាមួយដែលអ្នកចង់បាន) ពីលើដំបូល។

2. ដើម្បីបម្រើ, កាត់នំចូលទៅជាការេជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ប្រើ spatula ដើម្បីចានចេញផ្នែកដែលលាយបន្តិចនៃ "រលុង" រាវនៅលើចានសម្រាប់ slice នីមួយ។ ទុកដាក់សំរាមទុកចោល។

គ្រាប់ជំនួសសម្រាប់ Tres Leches នំ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តលុបជាតិក្លិនហើយដាក់នំខេករបស់អ្នក

• ផ្លែឈើទាំងស្រស់ឬលុបចោល។ ផ្លែស្ត្រប៊េរីរីឬផ្លែស្ត្រប៊េរីរីឬគីវីជាផ្លែឈើស្រស់ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះឬព្យាយាមល្ហុងល្អ ៗ ដែលមានផ្លែល្ហុងខ្វងឬផ្លែល្ហុងខ្វង។

• ម្សៅកាកាវ, ស្ករសូកូឡាខ្មៅស្រអាប់ឬស័ង្កសីឬសុីរ៉ូសូកូឡាពីដបរាវ។

• ស្ករគ្រាប់ចម្រុះពណ៌និង / ឬបាញ់សូកូឡា។

• ផ្លែអាល់ម៉ុនរឺភីកឃ័រកាត់។

កែសម្រួលដោយ Robin Grose

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	341
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	134 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	316 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	8 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )