រូបមន្តធ្វើនំ កែច្នៃបែប ប៉ូឡូញបែបប៉ូឡូញនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា karpatka ។ វាជាកំណែកសិករនៃ kremówka ចម្រាញ់បន្ថែមទៀតដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង នំផ្អែម ។ Karpatka ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងប្រភេទម្សៅដូចគ្នាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត សក់ ក្រអូបនិងពន្លឺដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាប៉ិតជូលជាភាសាបារាំង។ នៅពេលដែលធូលីដីជាមួយស្ករសសាច់គោត្រូវបានគេយកទៅមើលលើផ្ទាំងថ្មដែលមានព្រិលដែលគ្របដណ្ដប់ដោយភ្នំកាពាធៀន។ បន្ថែមពីលើការបំពេញខាងក្រោម, karpatka អាចត្រូវបានបំពេញដោយ មាន Cream កុម្មង់នំងាយស្រួល ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំបើង:
- ទឹក 1 ពែង
- 10 ស្លាបព្រា / 1 1/4 ដំបងប៊ឺ (គ្មានខ្លាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅពែង 1 (គោលបំណងទាំងអស់)
- 5 ពងធំ
- បំពេញ: (ឬប្រើ
- ក្រែមកុម្មង់នងាយស្រួល )
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង
- ស្ករ 1 ពែង
- ម្សៅពោតចំនួន 2 ស្លាបព្រា (ឬម្សៅដំឡូង)
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 1/4 ពែង / 2 1/2 ដំបងប៊ឺ (មិនមានប្រដាប់ភេទ, ធ្វើឱ្យព្រិល)
- Garnish: ស្ករកៅស៊ូ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចំណាំ: ចុចលើពាក្យគូសបន្ទាត់ក្រោមពណ៌ខៀវក្នុងការណែនាំខាងក្រោមសម្រាប់រូបភាពនៃជំហានផ្សេងៗ។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេ។ ក្រណាត់ស្រាល ៗ 13 មីលីលីត្រជាមួយនឹងចានចំអិនអាហារបន្ទាប់មកចប់ជាមួយក្រដាសផ្ចិត។ ឬថ្នាំកូតនិងបន្ទាត់ពីររានតូចជាង។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ង: នៅក្នុងការដាក់អង្ករមធ្យមយកទឹកប៊ឺនិងអំបិលទៅរំពុះ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុងយកចេញពីកំដៅនិងដោយប្រើស្លាបព្រាឈើបន្ថែមម្សៅទាំងអស់នៅពេលតែមួយ។ ត្រលប់ទៅចង្ក្រានវិញហើយកូរឱ្យត្រជាក់កំដៅទាបរយៈពេល 2 ឬ 3 នាទីឬរហូតទាល់តែម្សៅលាងជម្រះឆ្អឹងនិងបង្កើតបាល់។
- យកវាចេញពីកំដៅហើយញ៉ាំស៊ុតម្តងមួយៗដោយវាយយ៉ាងល្អដោយដៃឬឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចបន្ទាប់ពីបន្ថែម។ អាគុយគួរតែរលោងនិងរលោងនិងជាប់នឹងស្លាបព្រា។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កនដលរៀបចំរួចើយមិនរលូន។ អ្នកចង់បានកំពូលដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីមើលទៅដូចជាភ្នំដ៏រឹងមាំមួយ។ ដុតនំ 30 នាទី។ លាងចេញពីលឡិចហើយទម្លុះពាសពេញលើជញ្ជីងនិងដុតនំផ្សេងទៀត 10 នាទីឬរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតនិងស្ងួត។ យកចេញពីចាននិងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងលើ rack លួសមុនពេលបំពេញ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ: នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយនាំយកទឹកដោះគោស្ករ ម្សៅដំឡូង និងម្សៅទៅរំពុះមួយ stirring ជាញឹកញាប់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្តចំអិននិងកូររហូតដល់ដាប់ជាប់ដូចជាស្ពៃយ៉ាងហោចណាស់ 2 នាទី។ កូរឱ្យក្នុងវ៉ានីឡា។ ដាក់នៅក្នុង អាងងូតទឹកទឹកកកមួយ ដើម្បីត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, stirring ម្តងម្កាល។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញគឺត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលវាយដំនៅក្នុង 2 1/2 ដំបងទន់ទន់។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ: បំបែកម្សៅត្រជាក់នៅពាក់កណ្តាលផ្ដេក។ ដាក់ពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោមនៅក្នុងខ្ទះដុតនំស្អាតនិងចាក់បំពេញលើរាលដាលរាបស្មើ។ កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និង refrigerate រហូតដល់ត្រជាក់។ នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ចូរកាត់ចតុកោណជាមួយកាំបិតប្រឡាក់និងធូលីយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងស្ករសរបស់ស្ករសដែលមើលទៅដូចជាព្រិលនៅលើកំពូលភ្នំ។ ទុកដាក់សំរាមទុកចោល។