ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី។ ប៉ុន្តែម្សៅទាំងអស់មិនដូចគ្នាទេ។ ប្រសិនបើរូបមន្តដូចជានំស្រទាប់ទន់អំពាវនាវឱ្យមានម្សៅនំជំនួសនំបុ័ងដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ដែលអ្នកមាននៅក្នុងបន្ទប់ទឹករបស់អ្នកធ្វើតាមរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះ។ អ្នកអាចញ៉ាំម្សៅស្រាល ៗ នេះដោយគ្មានម្សៅ។
* រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជំនួសម្សៅនំមួយពែង។ *
ភាពខុសគ្នារវាងនំនិងរសជាតិទាំងអស់ - ភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំរវាងម្សៅនំនិងរសជាតិទាំងអស់គឺនៅក្នុងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលវាមានហើយរបៀបដែលវាត្រូវបានកិន។ ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតនៅពេលនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំនិងម្សៅជាម្សៅដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។
ដឹងថាពេលណាត្រូវប្រើម្សៅនំខេកៈ ពន្លឺភ្លក់រសជាតិនំខេកហៅម្សៅប្រូតេអ៊ីនតិចតួចណាស់។ ចំពោះវាយនភាពដែលចង់បានវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅនំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំប៉័ងអ្នកនឹងត្រូវរើសយកម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើនហើយម្សៅគោលបំណងល្អបំផុត។
តើប្រភេទម្សៅអ្វីដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតតិចតួច? ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិ gluten មានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់។ ស្ករ Gluten នៅក្នុងម្សៅជួយធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ក្នុងធាតុដុត។ ម្សៅដែលមានប្រូតេអ៊ីនតិចក៏នឹងមានជាតិស្ករទាបដែរ។ ស្រដៀងគ្នាដែរម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នឹងបង្កើតជាតិ gluten បន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះម្សៅនំមួយមានជាតិស្អិតតិចជាងម្សៅដែលមានគោលបំណង។
ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ជាទូទៅមានប្រូតេអ៊ីនពី 10 ទៅ 13 ភាគរយ។ ម្សៅនំមានប្រូតេអ៊ីនពី 8 ទៅ 9 ភាគរយ។
មានបញ្ហាទល់មុខ? មាន ម្សៅនំ ប៉ុន្ដែមិនមានម្សៅទាំងអស់ទេ? អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពែងនិងបូកម្សៅនំ 2 ស្លាបព្រាដើម្បីជំនួស 1 ម្សៅនៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្ត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅទាំងអស់ដែលមានគោលបំណងតិចជាង 1 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងពែងវាស់ស្ងួត ដាក់ 2 tablespoons កម្រិតនៃ cornstarch ។ ចាក់ទឹកម្សៅដែលនៅសល់ដោយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ដោយប្រើ វិធីសាស្រ្តវាស់ម្សៅត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលម្សៅនំត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត, លាយល្អជាមួយ whisk លួសមួយ។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកលាងម្សៅដើម្បីចែកចាយម្សៅពោតរាបស្មើមុនពេលប្រើវាដើម្បីដុតនំ។ នៅពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, cornstarch ការពារ gluten ពីការបង្កើត។
ចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការប្រើប្រាស់ម្សៅក្នុងការដុតនំ? សូមមើលអត្ថបទទាក់ទងទាំងនេះ:
- មធ្យោបាយងាយស្រួលដើម្បីបង្វិលម្សៅទាំងអស់ឱ្យទៅជាពោតខ្លួនឯង
- រៀនពីវិធីត្រឹមត្រូវនិងវិធីខុសឆ្គងក្នុងការវាស់ស្ទង់ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាស់ម្សៅ - ជំហានទីមួយ - ចាប់ផ្តើម
- របៀបធ្វើនំខេកក្នុងមេរៀនងាយៗចំនួន 6
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 58 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 176 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |