សូកូឡាក្វេស្ទ័រគ្មានជាតិខ្លាញ់និងរូបមន្តរមៀតស្ទ្រីបប៊ីន

រូបមន្តនេះសម្រាប់រូបគោស្គីគុយស្ពីតគ្មានជាតិខ្លាញ់និងស្ត្រប៊េរីវិលគឺមកពី "អាហារថ្មី" របស់ Paula Shoyer (សឺមីលីងអេភីលិត, ឆ្នាំ 2015) ។

រូបមន្តនេះត្រូវការរយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីបន្ថយម៉ាហ្ស៊ូតនិង 6 ម៉ោងដើម្បីបង្កកប្រអប់រមៀលដូច្នេះត្រូវរៀបចំផែនការ។ ម៉ាសអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុន 1 ថ្ងៃ។

"នេះគឺជានំខេកមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍វាស្រស់ស្អាតមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្អែម

គឺជាពន្លឺ, ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបម្រើបន្ទាប់ពីអាហារហូបចាមរយៈពេលយូរក្នុងអំឡុងពេល Seder ។ អ្នកអាចផ្ទុករមៀលនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មនុស្សចាប់ផ្តើមឈូសឆាយចានអាហារពេលល្ងាចហើយបន្ទាប់មកញែកនិងចានវា។ នៅពេលគ្រប់គ្នាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទទួលទានវានឹងកាត់បន្ថយចំណីឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់»។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតពីសៀវភៅ:

កូស្សឺឡាំងស្ទ្រីមជាមួយ Apricots, Pears និង Mint Recipe

Kosher Sephardic បានប្រម៉ាញ់ត្រីក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ម្រេច

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន / 455 ក្រាម strawberries (តុបតែងនិងពាក់កណ្តាល)
• 1 លឹម (ទឹកក្រឡុក)
• 6 ស្លាបព្រា / 75 ក្រាមស្ករ
• 1 ស្លាបព្រា
• gelatin (ម្សៅ unflavored, kosher)
• 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រលាបក្រែម
• ពងធំ ៗ 6 (បំបែកនិងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
• 1/2 ពែង / 100 ក្រាមស្ករ
• ស្រេចចិត្ត: ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/3 ពែង / 55 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មា (ស្រស់)
• 1/8 ពែង pistachio ពែង (មិនត្រូវបានកាត់ចេញពី pistachios សំបកទាំងមូល 1/4 ពែង)
• ស្ករម្សៅ 2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើម៉ាស្សា

1. រៀបចំម៉ាស្សាជាមុនសិនដើម្បីឱ្យវាមានពេលញាក់។ ដាក់ផ្លែស្ត្រប៊េរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬចំណីអាហារដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយដែកគោល។ Purée strawberries ទាំងស្រុង scraping ជ្រុងនៃចានជាមួយ spatula ស៊ីលីកុនដូច្នេះទាំងអស់បំណែក strawberry ត្រូវបានpuréed។
2. ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយកូរឱ្យក្នុងទឹកក្រូចនិងស្ករ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទី, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ស្កររលាយ។

1. លោតនៅក្នុង gelatin ហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទះពីកំដៅ។ ប៉ះពាល់ល្បាយ strawberry តាមរយៈ Sieve សំណាញ់ - សំណាញ់ចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយចុចពិបាកដើម្បីទទួលបានpurée strawberry ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមរយៈ Sieve បាន។ គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី whisking ពីរដងក្នុងអំឡុងពេលនោះ។
2. Whip ក្រែមរហូតដល់រឹង។ យកពពុះស្ត្រប៊េរីរីពីទូរទឹកកកហើយបញ្ជូលក្រែមឱ្យបាន 4 ផ្នែក។ ញាក់ម៉ាសក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬមួយយប់។

ធ្វើឱ្យនំភីហ្សាជីភីក

1. កំដៅ oven ទៅ 375 ° F (190 ° C) ។
2. កាត់ស្រទាប់ក្រដាសផ្ការីកឱ្យសមឥតខ្ចោះចូលទៅបាតនៃចាន jelly-roll 12x16 អ៊ីញ (30x40 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
3. នៅក្នុងចានធំមួយ whisk yolks ស៊ុតនិងស្ករ granulated រហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ បន្ថែម vanilla ប្រសិនបើប្រើនិងម្សៅដំឡូងនិង whisk បានល្អ។
4. ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចហើយវាយនៅល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ foamy ។
5. បន្ថែមទឹក lemon បង្កើនល្បឿនទៅខ្ពស់និងវាយរហូតដល់ទំរង់កំពូល។ បត់ 1/3 នៃពណ៌សទៅក្នុងលាយពងមាន់ពងនិងលាយល្អ។ បន្ថែមល្បាយនេះទៅពណ៌សដែលនៅសល់ហើយលាយលើល្បឿនទាបរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមគ្រាប់ pistachio ដីហើយលាយជាមួយគ្នាដោយដៃ។
6. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះរុំក្រឡុករួចប្រើសុីលីនឬដែកលាយអំបិលដើម្បីរាលដាលរាបស្មើ។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ផ្នែកខាងលើមានពណ៌ត្នោតស្រាលហើយកន្លែងនំនៅពេលត្រាំទន់ភ្លន់។
7. ខណៈពេលដែលនំនេះត្រូវបានដុតនំ, សូមប្រើ sieve ដើម្បីធូលីមួយចានម្ហូបស្អាតជាមួយស្ករ confectioners '។
8. នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំយកវាចេញពីឡភ្លើងហើយរត់កាំបិតនៅជិតគែម។ ដាក់ក្រដាសក្រដាសជ័រលើនំដាក់គ្របដោយរនាំងត្រជាក់និងដាក់នំដាក់លើក្រដាសជ័រ។

1. លាបក្រដាសជ័រពីបាតនំ។ លើកនំជាមួយក្រដាសផ្ចិតនៅក្រោមនិងបង្វែរនំដាក់លើកន្សែងដែលមានជាតិស្ករ។
2. យកកញ្ចប់ parchment ចេញ។ លើកកន្សែងនៅក្រោមនំនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃនំហើយរមៀលនំយ៉ាងតឹងឡើងជាមួយកន្សែងខាងក្នុង។ ត្រូវប្រាកដថាថ្នេរនៃនំនំខេកស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៅពេលអ្នកបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់ត្រជាក់ប៉ះ។

ប្រមូលផ្តុំនំ

1. លែងឡាន។ យកម៉ាសពីទូរទឹកកកចេញហើយកូរឱ្យទន់។ ប្រើសំបកស៊ីលីកុនឬអុហ្វសិតដើម្បីបាចដុំពពុះនៅលើនំដើម្បីគែម។
2. ចាប់ផ្តើមពីកន្លែងដែលអ្នករមៀលពីមុនរមៀលឡើងនំជាមួយនឹងម៉ាសនៅខាងក្នុង។ ដោយដេរភ្ជាប់នៅផ្នែកខាងក្រោមលើករមៀលនិងដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃសន្លឹកប្លាស្ទិក។
3. រុំយ៉ាងតឹង។ ដាក់នៅលើសន្លឹកខូគីនិងបង្កករយៈពេល 6 ម៉ោងឬយប់។

ការបម្រើនំនេះ

• ដោះរមៀលចេញពីទូទឹកកកហើយកាត់រន្ធតូចៗចេញពីចុងទាំងពីរហើយញ៉ាំវាចោល។ កាត់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងចំណិត 1 (2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) និងចានវា។ អនុញ្ញាតឱ្យចំណិត ៗ ត្រូវរលាយមុនពេលធ្វើការប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ ចាក់ទឹកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ប្រសិនបើចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	164
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	40 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	26 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )