បាយកខ្វក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមរូបរាង "កខ្វក់" របស់វាដោយសារតែការបន្ថែមថ្លើមមាន់។ រូបមន្តស្រូវកខ្វក់បុរាណនេះតម្រូវឱ្យមានថ្លើមមាន់បន្លែនិងទំពាំងបាយជូរ។ មានរសជាតិហឹរនិងរសជាតិរូបមន្តនេះគឺជាម្ហូបបុរាណសម្រាប់ ម្ហូបនៅភាគខាងត្បូង នេះ។
បន្ថែមរូបមន្តកាជុន - បំផុសគំនិត
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- gizzards មាន់ 3/4 ផោន
- 3 1/2 ពែងក្តៅ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
- 1 ទៅ 2 តំណក់ទឹកក្រឡុក tablespoons
- butter 4 ស្លាបព្រា,
- បែងចែក
- 1/2 ផោនសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងលាយ
- ម្រេច 1/2 ពែងហាន់ពណ៌ក្រហម
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយកំពូល
- 2 ខ្ទឹមសខ្ញីមធ្យម, minced
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne ឬដាច់ ៗ ពីរបី
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco
- 1/2 ពែង
- អង្ករវែង
- ថ្លើមមាន់ 1/2 ផោន, chopped ល្អ
- ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 225 ° F.
- នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយ, លាយពពួក gizzards នៅក្នុងសាច់មាន់ឬសាច់គោសម្រាប់ 20 ទៅ 30 នាទី។ យកពពួកសណ្តែកដែលមានស្លាប កិនឬ mince ។ កក់ទំពាំងបាយជូរ។
- កំដៅ bacon កំដៅនិង 2 tablespoons នៃ butter នៅក្នុង ឡចំហាយ ធ្ងន់ ហូឡង់ ។ ក្រឡុកសាច់ជ្រូកនិងពពួកកុំឱ្យពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់ជ្រូកលែងមានពណ៌ផ្កាឈូក។ កំដៅទាប; បន្ថែមបន្លែដែលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស paprika និង Cayenne ឬ Tabasco ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែមានបន្លែលាយប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមអង្ករហើយទុកទំពាំងបាយជូរទៅនឹងល្បាយសាច់។ នាំយកទៅរំពុះមួយរំពេច, កូរម្តង, គ្របដណ្តប់, និងកំដៅទាប។ ស្រូបរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់អង្ករទន់។
- ក្រឡុកសាច់ថ្លាន់មាន់ស្រស់ៗក្នុងខ្ទះដែលនៅសល់អស់រយៈពេល 3 នាទី។ ជ្រលក់ជាមួយអង្កររសជាតិសម្រាប់រដូវនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីៗតាមតម្រូវការ។
- គ្របដណ្តប់ហើយទុកអង្ករនៅលើឡចំហាយ 225 °សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ Fluff ជាមួយសមមួយគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 559 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 135 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 624 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |