អាហារឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់ឬតួកគីអាចមានប្រវត្តិសាស្ត្រយូរអង្វែងនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនប៉ុន្តែការស្លៀកពាក់ (ឬស្លៀកពាក់) មិនចាំបាច់ធុញទ្រាន់ទេ! ម្ហូបមួយនេះដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយម្ហូបម៉ិចស៊ីកូរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ឱ្យវានូវចំណាប់អារម្មណ៍ខាងលិចសន្ធាប់ជាច្រើនដូចជាពពុះពីនំប៉័ងពោតខាត់ជ័រពីសាច់សត្វនិងសាច់ក្រូចឆ្មារនិងជីកាម៉ា។ បន្ថែមរសជាតិក្លែងក្លាយរបស់ chorizo, chili ancho និងឱសថ epazote ហើយអ្នកមានខ្លួនអ្នកជាផ្នែកមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ uncommonly ។
កុំភ្លេចពិនិត្យមើលចំណាំអំពីការប្រែប្រួលលើធាតុផ្សំនៅពីក្រោមរូបមន្តដើម្បីសម្រួលដល់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ធំ 1
- ស្ងួតអេឡូអេឡូស៊ី
- 2 ពែងសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរតាមរដូវកាល (
- ផលិតដោយខ្លួនឯង ឬទិញ)
- 1/2 ផោន
- ម៉ិកស៊ិក chorizo (ទិញឬ
- ផលិតដោយខ្លួនឯង )
- butter 4 ស្លាបព្រា
- jicama 1 ពែង (គូបនៃ diced ប្រហែល 1/2 អ៊ីញអាចជំនួសកណាត់ទឹក)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 ពែងឬលឿង (diced)
- 1 ពែង celery (diced)
- ម្ទេសបៃតង, លឿង, ឬពណ៌ទឹកក្រូចពែង 2/3 ពែង (ល្មម)
- 1/2 ពែងបន្លែ
- 2 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង
- epazote (ស្រេចចិត្ត)
- 14 អោន (ប្រហែល 5 ពែង) កំទេចកំទីលាយសាឡាត់ *
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកមុន 350F ។
- យកចេញនិងការបោះចោលដើមពីអេឡូអេឡៃ។ កាត់បន្ថយការបើកចំហនិងយកចេញនិងបោះបង់ចោលគ្រាប់ពូជនិងសរសៃឈាមធំ ៗ (ឬរក្សាទុកគ្រាប់ពូជសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត) ។ ញាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកជាច្រើន។
ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយកិនសាច់មាន់ឬទួរគីរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅ, បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែក chile ។ ដក់ទឹកសុីម៉ង់ត៍ហើយ អនុ្ញតឱ្យក្ុមម៉សុីរីដល ក្នុងរយៈពល 15 នាទី។
ដាក់កំប៉ុងមធ្យមទៅធំលើកំដៅមធ្យម។ ច្របាច់ច័រហ្សូចេញពីកាក់របស់វាទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រើស្លាបព្រាឈើដើម្បីបំបែកឈីរីហ្សូ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឆាអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដោយរំឭកម្តងម្កាលរហូតដល់ចឹរីហ្សូត្រូវបានចម្អិនហើយទើបតែចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត។
ដាក់ chorizo ចៀនក្នុងចានធំមួយ។ នៅក្នុងឆ្អិនដូចគ្នានេះដែរឥឡូវនេះនៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែម butter និងអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយ។ Pour នៅ jicama diced, គំនិត, celery និងម្រេចពណ៌បៃតងឬពណ៌លឿង។ Sautéបន្លែ, stirring ជាញឹកញាប់, សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ការដេញថ្លៃ crisp ។ ចាក់បន្លែឆៅ ៗ ចូលទៅក្នុងចានធំជាមួយ chorizo; ប្រើកំទេចជ័រកៅស៊ូដើម្បីទទួលបានបំណែកតូចៗនៃបន្លែនិងជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ចេញពីចំណិតនិងចូលទៅក្នុងចាន។
យកម្រេចម៉ាស្សាដែលមានជាតិកាល់ស្យូមចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងចានធំហើយកិនខ្ទិះ។ បន្ថែម ancho chopped, raisins និង epazote (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់) ទៅចាននិងលាយផងដែរ។
បន្ថែម crumbs cornbread ទៅល្បាយនិងកូរឱ្យទន់ភ្លន់គ្រាន់តែរហូតដល់បានរួមបញ្ចូលគ្នា។
សម្រាប់ការធ្វើម្ហូបសត្វស្លាប: លាយល្បាយរលុងចូលទៅក្នុងរន្ធ នៃសាច់មាន់ទួរគីឬអញ្ចាញ។ ដាក់នំដាក់បក្សីបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យនៅសល់ប្រហែល 20 នាទីមុននឹងយកចេញនូវចំណីនិងសត្វឆ្លាក់។ ត្រូវប្រាកដថាវត្ថុធាតុពុលបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងយ៉ាងហោចណាស់ 160F / 70C មុនពេលប្រើប្រាស់វាដើម្បីឱ្យប្រាកដថាបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានលុបចោល។
កំណត់សម្គាល់: ប្រសិនបើមិនមានល្បាយទាំងអស់បញ្ចូលសត្វស្លាបនោះទេចូរលាយអំបិលបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងម្ហូបដុតនំតូចៗនិងដុតនំដូចដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។
ដើម្បីដុតនំនៅខាងក្រៅបក្សី (ជា "ការស្លៀកពាក់"): ចាក់លាយទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមានខ្លាញ់ 9x12 អុិនឈ៍ (23x30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូមនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ផងដែរ heated នៅទូទាំង។
គន្លឹះនិងកំណត់សម្គាល់លើគ្រឿងផ្សំ
- ប្រើកំប៉ុងពោតលាយ កំប៉ុងឬកំប៉ុងយ៉ាង ល្អិតល្អន់ឬដុតនំប៉័ងនំប៉័ងពោតដែល មិនមានរសជាតិផ្អែម ៗ របស់អ្នក (ពីកោសឬលាយ) បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនដោយខ្លួនអ្នកសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ។
រដូវ: រូបមន្តនេះមិននិយាយពីអំបិលណាមួយទេព្រោះយើងសន្មតថាទាំងទំពាំងបាយជូរនិងពោតក្រឡុកត្រូវបានគេធ្វើរួចហើយ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការសាកល្បងខាំល្បាយមុននឹងដុតនំប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថារសជាតិនោះពេញចិត្ត។ បន្ថែមអំបិលខ្លះនិង / ឬ បសុបក្សី បន្តិចបន្តួចប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាចាំបាច់។
មួយអ៊ឹសូស៊ីមគឺជាប្រភេទនៃម្រេច poblano ស្ងួត។ យើងត្រាំនិងចំអិនវានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ទាប់ពីដាក់ម្រេចក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅធ្វើដំឡូងនិងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមុនពេលបន្ថែមល្បាយ។ នេះនឹងបន្ថែមរាបស្មើបន្ថែមរោមជាមួយរសជាតិហឹររសជាតិនៃរសជាតិម្រេច។
Ancho chile អាចត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណស្រដៀងគ្នានៃម្រេចម៉ិកស៊ិកដែលមាននៅលើដៃ (chipotle, morita, guajillo, pasilla, ល។ ) ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថារសជាតិនិងកម្រិតនៃការញ័រនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ជាមួយការផ្លាស់ប្តូរ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញអេប៉ាហ្សអូអេសស្រស់ឬមិនស្ងួតទេចូរលុបវាចោល។ ម្ហូបនឹងនៅតែឆ្ងាញ់។ សូមពិចារណាដាក់បន្ថែម parsley ស្រស់មួយចំនួនជំនួសឱ្យជាគ្រឿងផ្សំបន្លែ។
ចង់ទទួលបានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់បន្ថែម? រួមបញ្ចូលមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃ Walnut chopped, pecans, អាល់ម៉ុងឬគ្រាប់ស្រល់នៅក្នុងល្បាយ។ ូវកដថាអ្នកស ង្កត ធ្វើ អុីនធ័រមុនសិន (ដាក់លើច្កនលើច្កនឬក្នុងមីក្រូវវ) ដើម្បីនាំយករសជាតិរបស់វានិងធ្វើឱ្យវាកក។
សន្សំសំចៃពេលវេលានិងប្រញាប់ប្រញាលនៅថ្ងៃនៃការប្រារព្ធពិធីរបស់អ្នកដោយការរៀបចំអាហារនេះមួយថ្ងៃជាមុន។ ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈជំហានទី 5 បន្ទាប់មកត្រជាក់។ បន្ថែម crumbs cornbread ទៅល្បាយនេះគ្រាន់តែមុនពេលដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្លៀកពាក់ខុសពីសត្វបក្សីនោះសូមបន្ថែមរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីដុតនំដើម្បីបង្កើតគ្រឿងផ្សំត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំសត្វបក្សីនោះត្រូវលាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលចូលទៅក្នុងប្រហោងសត្វបក្សី (ដើម្បីប្រាកដថាវានឹងទៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចាំបាច់) ។
កំប៉ុងពោតលីងទំនិញត្រជាក់អាចត្រូវបានកម្តៅឡើងវិញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចឬកំដៅក្នុងកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យស្រាល ៗ និងជាញឹកញាប់រហូតដល់កម្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 312 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 90 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 76 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26 ក្រាម |