រៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យខ្ពង់ខនខាងត្បូងពិតប្រាកដ
"រឿងដំបូងដែលខ្ញុំធ្វើគឺដាក់ជាតិខាញ់នៅក្នុងខ្ទះជាតិដែករបស់ខ្ញុំបន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡកំដៅ ...... "
នោះហើយជារបៀបគ្រប់ពោត cornbread ខាងត្បូងល្អចាប់ផ្តើម។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់រស់នៅភាគខាងត្បូងឬបើអ្នកចំណាយពេលនិយាយគ្នាឬផ្លាស់ប្តូរអ៊ីម៉ែលជាមួយ Southerner អ្នកប្រហែលជាដឹងពីរបៀបពិសេសរបស់ពួកគេអំពីពោតនំប៉័ងរបស់ពួកគេហើយនិងមោទនភាពចំពោះអ្នកចម្អិនអាហារនៅភាគខាងត្បូងទាំងអស់ដោយវិធីសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសំខាន់នៅទីនេះពោតនិយមនៅភាគខាងត្បូងគឺពិតប្រាកដហើយជិតស្និទ្ធទៅដួងចិត្តទាំងអស់គ្នា។
Cornbread ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយពួកជនជាតិដើមអាមេរិកតាំងពីយូរមកហើយមុនពេលជនជាតិអឺរ៉ុបដំបូងបានតាំងទីលំនៅនៅអាមេរិក។ ដុំពោតខួរក្បាលដំបូងគេបង្អស់ត្រូវបានគេហៅថា "pone" ពីពាក្យ Algonquin "apan" ហើយវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងពោតសណ្តែកអំបិលនិងទឹក។ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាហេតុអ្វីបានជារបបធ្វើនំពោតមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងរដ្ឋភាគខាងជើងនិងខាងត្បូង។ ពោត cornbreads ភាគខាងជើងប្រើបរិមាណស្ករនិងម្សៅយ៉ាងច្រើនខណៈដែលពោតស្ទឹងពោតភាគខាងត្បូងប្រើតិចតួចបំផុតឬគ្មានអ្វីទាំងអស់។
នៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារឆ្នាំ 1928 "អាហារធ្វើម្ហូបនៅភាគខាងត្បូង" អ្នកស្រីដុលបានផ្តល់ដំបូន្មានថា "ប្រសិនបើស្រូវពុលគឺស្តើងពេកម៉ុលហ្វាននឹងមានស្អិតប្រសិនបើរឹងពេកស្ងួតនិងរឹងមាំ។ គ្មានម្សៅត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំបងពោតនំប៉័ងឬនំបុ័ងស៊ុតទេ។ ។ អាហារល្ពៅភាគខាងជើងពិតប្រាកដគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់នំបុ័ងជាមួយគ្នា។ កន្ទុយត្រូវបានញែកចេញពីអាហារ។ "
នៅទីនេះនៅភាគខាងត្បូងដាក់ធុងទំនើបត្រូវបានស្តុកជាមួយពពួកផលិតផលពោតដែលរួមមានអាហារខ្លួនឯងការលាយចំរុះពោតលាយនិងកិនផ្សេង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកអាហារដោយខ្លួនឯងក្នុងតំបន់របស់អ្នកបន្ថែមម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសម្រាប់ពែងនីមួយៗ។
ព័ត៌មានជំនួយ Cornbread:
- លាយម្សៅពោតបន្តិចក្នុងខ្ទះក្តៅមុនពេលបន្ថែមដប។ វានឹងមានពណ៌ត្នោតនិងបន្ថែមវាយនភាព crispier ។
- ចំពោះពោត cornbread មួយ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមាន "ស្រទាប់" ល្អនៃប្រេងឬខ្លីនៅក្នុង Pan បាន។
- tablespoon នៃ mayonnaise អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ស៊ុត។
- អ្នកអាចប្រើចំណីពោតទាំងអស់ឬបន្ថយបរិមាណម្សៅក្នុងរូបមន្ត។
- ប្រើម្សៅម៉ុលហ្វានឬពោតសណ្តែក (និយមដែក) ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររូបរាង។
- ជំនួសឱ្យការដុតនំឆាអាំងដូចជាផិនខេក។
រូបមន្ត Cornbread:
រូបមន្តខាងក្រោមគឺពីអាហារប្រពៃណីពីបុរាណទៅប្រពៃណីដែលមានការស្លៀកពាក់ដូចជានំបុ័ងពោតស្លាបព្រានំប៉័ងនិងច្រើនទៀត។ រីករាយជាមួយ!
នំប៉័ងពោតក្លែងក្លាយបែបបុរាណខាងត្បូង
ខាត់ពោតប៊ឺតម៉ីនលាយជាមួយពោតលាយពណ៌