ជនជាតិអ៊ីតាលីតែងតែបម្រើ ការរំលាយអាហារ បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាច។ ពួកគេមានបំណងជួយដល់ការរំលាយអាហារនិងអាចរួមបញ្ចូលស្រា Grappa ដែលជាស្រាដ៏រឹងមាំនិងអព្យាក្រឹតស្រដៀងទៅនឹង vodka ឬ schnapps ស៊ុយអ៊ែត, am អរ , cordials ស្មុគស្មាញធ្វើពីឱសថនិងគ្រឿងទេសនិងភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចបែបអ៊ីតាលីដូចជា limoncello និង nocino (បានធ្វើឡើងជាមួយ Walnut ពណ៌បៃតង) ។ អ្នកអាចបង្កើតវត្ថុទាំងនេះជាច្រើនពីដំបូងនៅផ្ទះហើយដំណើរការនេះមានភាពងាយស្រួលជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងស្រវឹង (ដូចជា Everclear សូមសួរហាងលក់ស្រាក្នុងស្រុករបស់អ្នកសម្រាប់វា) ឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅឯហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកនៅឯហាងលក់អាហារសុខភាពទឹកទឹកចម្រោះ បំពង់, ពាង, ដប, និងឆ្នុក។ wax បិទជាជម្រើស។ ស្ករ? អ្នកនឹងចង់បានខ្លះប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការធ្វើខ្លួនឯងនៅផ្ទះគឺអ្នកអាចជៀសវាងកំហុសដែលអ្នកផលិតពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនធ្វើនិងមិនធ្វើឱ្យវាផ្អែមល្ហែម។
ហើយនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមពីស្រុកកំណើតអ្នកនឹងដឹងថាអ្នកកំពុងជាប់គាំងដូចជាចំនួនប្រជាជនអ៊ីតាលីដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្រើននៃការជ្រើសរើសស្រាដែលមាននៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារមួយចំនួនដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរុំឡើង ផ្នែកខាងមុខនៃអគ្គីភ័យជាមួយមិត្តភ័ក្រ្តនិងអ្នកផ្សេងទៀតបានលាបប្រដាប់ការ៉េមវ៉ានីណានៅថ្ងៃក្តៅ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះអ្នកនឹងក្លាយទៅជាអ្នកឆក់ប៉ុន្តែមិត្តភក្តិរបស់អ្នកក៏នឹងរកឃើញផងដែរអ្នកនឹងអាចរកឃើញនូវការព្រួយបារម្ភនៃអំណោយថ្ងៃឈប់សម្រាកជាច្រើនរបស់អ្នកជាមួយនឹងចង្វាក់មួយចំនួនដែលបានធ្វើឡើងអំឡុងរដូវនិទាឃរដូវ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើម, ពាក្យមួយចំនួននៅលើអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ liqueurs ។
- ពាងកញ្ចក់ដ៏ធំទូលាយ (កំប៉ុងអាចធ្វើការយ៉ាងល្អ) សម្រាប់ការដុតគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងចង់បានច្រើន, សមត្ថភាព 1 ឬ 2 ត្រីមាស។
- ដប។ ត្រាំស្លាកបិទដបទឹកក្រឡុកឬប្រើប្រាស់ដបស្រាដែលគ្មានពណ៌ដែលល្អពីព្រោះវាបង្ហាញពីពណ៌នៃទឹក។
- ខ្សាច់។ អ្នកនឹងត្រូវការជ័រសំណាញ់ល្អដើម្បីត្រងស្លឹកនិងគ្រាប់។
- ហ៊្វូណន។ អ្នកនឹងចង់ធំនិងតូច។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានខាងស្ដាំផ្នែកខាង, ដូច្នេះឯកសារតម្រងនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅភាគី។
- ត្រងឯកសារ។ ឯកសារតម្រងស្តង់ដារប្រភេទដែលបានលក់នៅក្នុងហាងផ្គត់ផ្គង់គីមី។ ពួកវាមានរាងមូល។ បត់ពួកគេពាក់កណ្តាលពីរដងដើម្បីទទួលបានរង្វង់ភាគបួនហើយដាក់ក្រដាសចូលក្នុងបំពង់គ្រឿងអលង្ការដោយកាន់សន្លឹកក្រដាសបីនៅម្ខាងនិងទាញសន្លឹកទីបួនទៅម្ខាងទៀតដើម្បីទទួលកោណក្រដាសដែលត្រូវបានបិទនៅលើបាត (រាវ ឆ្លងកាត់វា) ។
- Gauze ។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ត្រងទឹកដែលមានជាតិសរសៃពាក់កណ្តាលរឹង។
- Corks ។ ការបញ្ចូលឆ្នុកខ្សាច់ព្រហ្មចារីតម្រូវឱ្យមានអ្នកដើរតួមួយដែលមានតម្លៃច្រើនជាងអ្នកប្រហែលជាចង់ចំណាយដើម្បីចាប់ផ្តើម។ អ្នកអាចប្រើឆ្នុកខ្សាច់ស្អាតពីដបស្រាឬទៅមើលហាងលក់សំលៀកបំពាក់ផ្ទះឬស្រានិងសួររកឆ្នុកដបសំយោគ។
- ការដាក់សាប៊ូបំប៉នបន្ថែមតំណល្អ ៗ ទៅដបដែលអ្នកខ្ចប់ជាអំណោយ។
បន្ទាប់មកពីរពាក្យនៅលើបច្ចេកទេសធ្វើឱ្យ liqueur:
- ស្ទើរតែទាំងអស់ liqueurs ធ្វើដោយដៃតម្រូវឱ្យ maceration, នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, steeping គ្រឿងផ្សំក្នុងអាល់កុលដើម្បីស្រង់ essence របស់ពួកគេ។ នេះត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងពាងមួយដែលមានគម្របដែលផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងល្អ; ផ្សំគ្រឿងស្រវឹងនិងសារធាតុផ្សំហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយហើយញ័រអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពាងគួរស្ថិតនៅក្នុងទីងងឹតប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ត្រជាក់ទេ។ ភាពកក់ក្តៅតិចតួចអាចល្អ (ប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅខ្លាំងឬបរិស្ថាន) ។ បើចាំបាច់ធ្វើរុំពាងក្នុងក្រដាសទទេដើម្បីរក្សាពន្លឺ។
- វ័យចំណាស់ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតលីកែត។ អ្វីដែលចូលទៅក្នុងដបនឹងមានភាពរឹងមាំនិងមិនត្រូវបានកំណត់ដោយសារតែការដកស្រង់ផ្សេងៗនឹងមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្សាំនិងសារធាតុក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ៗ ដែលធ្វើឱ្យជាតិខនិជមានភាពសប្បាយរីករាយបែបនេះនឹងមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកគួរតែដបរបស់អ្នកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ដូចករណីស្រាដែរមិនចាំបាច់ល្អទេ។ liqueurs ខ្សោយ mature ចាស់ជាងនេះដូចជា liqueurs ផ្លែឈើមួយចំនួនចំណែកឯ liqueur រឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីដោយខ្លួនឯង:
Limoncello - សារធាតុក្រអូប, zesty សារៈសំខាន់នៃរដូវក្តៅនៅលើឆ្នេរ Amalfi ឬនៅសូរិនតូ។
Limoncello Cream ( - ការប្រែប្រួល creamy លើបុរាណភាគខាងត្បូងពីវីរ៉ូណា។
Nocino - ក្តៅ, គ្រឿងទេស, liqueur nutty ធ្វើពី Walnut ពណ៌បៃតងនៅដើមរដូវក្តៅ, ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ញាក់នៃរដូវរងារ។
Rosolio - ស្រា lemony ឆ្ងាញ់, ដែលមិនខ្លាំងពេក។
Amaro alle Erbe - អ៊ីតាលីបុរាណបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជូរចត់។
មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់បំព្រង - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយវានឹងផ្តល់ជូនផងដែរ។
ផ្លែស្រវឹងឬ Conserva Antica - ទោះបីជាមនុស្សម្នាក់អាចហៅផ្លែឈើនេះក៏ដោយក៏ពាក្យនេះមិនបានបញ្ជាក់ពីវានោះទេ។
Cherry Liqueur ( - cherries ធ្វើឱ្យសម្រាប់ឆ្ងាញ់ liqueur ខុសពីធម្មតា។
Strawberry Liqueur ( - ស្ទីលីលីកឃ័រដើម្បីចាប់យកក្លិនក្រអូបនៃនិទាឃរដូវ។
ទឹកដោះគោដែល សម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោដែលមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចឬជាងការ៉េម។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]