តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Nocino (Walnut Liqueur)

ថ្ងៃទី 24 ខែមិថុនាគឺជាថ្ងៃបុណ្យនៃសានយ៉ូវ៉ានី (St. John Baptist) ដែលជាបុព្វបុរសនៃប្ល័រិនហើយជាទូទៅវាក៏ជាថ្ងៃនៅពេលដែលផ្លែ ណូឡែ នពណ៌បៃតង ( noci ) ត្រូវបានគេប្រមូលផ្ដុំគ្នាដើម្បីបង្កើត នូកូណូ ស្មុគ្រស្មាញនិងជូរចត់បន្តិច។ liqueur ងងឹតត្នោត។

Nocino ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើជា digestivo បន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែតម្រូវមួយនៃអេស្កេសូ (espresso ជាមួយស្រានៃស្រាត្រូវបានគេហៅថា " កាហ្វេកាហ្វេ " ឬ "កាហ្វេកែ") ចាក់លើជែលតូ, លាយចូលទៅក្នុងក្រឡុកឬត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យសារធាតុ vanilla ក្នុងការដុតនំជាពិសេសនៅពេលដែលធ្វើឱ្យ biscotti ។

កំណែពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើននៃ nocino មានពណ៌ caramel សិប្បនិម្មិតនិងរសជាតិនិងមិនត្រូវបាន infusions ពិតពី Walnut ស្រស់ដូច្នេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនឯង។ ទោះបីជាវាមានភាពលំបាកក្នុងការតាមដាននូវពណ៌បៃតងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សើម" នៅពេលដែលអ្នកបានទទួលវាហើយអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺសាមញ្ញហើយភាគច្រើនវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់វាគ្រាន់តែត្រូវការការអត់ធ្មត់ប៉ុណ្ណោះព្រោះវាត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ការប្រកួតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។ លទ្ធផល។

Walnut ពណ៌បៃតងអាចប្រើបានក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយរៀងរាល់ខែមិថុនាដូច្នេះហើយខណៈពេលដែលអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើវានៅលើថ្ងៃបុណ្យសានយ៉ូវ៉ានីនោះឱកាសនៃការបើកបរមានកម្រិត (ក្រៅពីលឿងវ៉ាល់ណេតវាក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ Walnut ដំឡូង) ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅកន្លែងដែល Walnut ត្រូវបានដាំដុះអ្នកអាចព្យាយាមទិញវាដោយផ្ទាល់នៅកសិដ្ឋានណាន់ណាត់មួយ។

ទោះបីជាអ្នកធ្លាប់មានដើមឈើណាត់ណាត់និងជួយប្រមូលផលផ្លែ Walnut ក៏ដោយអ្នកប្រហែលជាមិនដែលបានពិនិត្យមើលវ៉ែនតាណឹបៃតងទេ។ នៅពេលដែលកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, Walnut unripe គឺច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងវាយនភាព jelly ដូច។ វាអាចមើលទៅដូចជាខួរក្បាលដ៏តូចនិងថ្លា។

រូបមន្តសម្រាប់ nocino ប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។ ផ្លែឈើខ្លះបន្ថែមផ្លែល្ហុងសណ្តែកវ៉ាន់ណាឬទឹកក្រូច។ ការណែនាំទាំងនេះគឺមិនសូវមានតម្លៃទេដោយសារតែជាតិនីកូនីល្អមិនរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគ្រឿងទេសនីមួយៗ។ រសជាតិ Walnut ពណ៌បៃតងគួរមានកម្រិតៈនំផ្អែមល្ហែមបន្តិចបន្តួចម្រេចអូនតូចនិងផ្អែម ៗ បន្តិច។

• 01 នៃ 04

  ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក

  អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

  • កន្ត្រកកញ្ចក់មានទំហំ 1 កាឡូរីជាមួយគំរបមួយ
  • Walnut ពណ៌បៃតងចំនួន 25
  • 1 លីត្រ (4 ពែង) 190 ភស្តុតាង Everclear ឬជំនួស
  • 4 cloves ទាំងមូល
  • 1 ដើមឈើ
  • Zest នៃ 1 lemon (អ្នកអាចប្រើបន្លែបៃតងនិងធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយបំណែកនៅពេលក្រោយ។ សូមព្យាយាមដើម្បីជៀសវាងការរួមបញ្ចូលទាំង pith ពណ៌សជូរចត់។ )
  • 1/2 ដើមចន្ទីទាំងមូល (ដឹងគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់)
  • សណ្តែកកាហ្វេ 10
  • ទឹកសុីរ៉ូសាមញ្ញ: ស្ករ 3 ពែងរំលាយទឹក 4 ពែល (បន្ថមបនាប់ពីរយៈពល 30 ថ្ងដំបូង)
  • ស្រោមដៃកៅស៊ូត្រូវពាក់នៅពេលដែលមានដំបែពណ៌បៃតង

• 02 នៃ 04

  លាងសមាតនិងត្រីមាស Walnut

  បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត Walnut យ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រើកាំបិតមេចុងភៅមុតស្រួចដើម្បីកាត់ពាក់កណ្តៀងឱ្យមានប្រវែងស្មើគ្នាបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតជាត្រីមាស។

  សូមកត់សម្គាល់ថាពួកវាអាចពិបាកក្នុងការកាត់បន្ថយបើទោះបីជាសែលដែលមិនទាន់ពេញវ័យដែលនៅខាងក្នុងសំបកបៃតងគួរនៅតែស្តើង។

  វាជាគំនិតដ៏ល្អដើម្បីពាក់មដកៅស៊ូចោលសម្រាប់ផ្នែកនេះឬទឹក Walnut នឹងស្អិតម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងក្រចកពណ៌លឿង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនសម្អាតក្រចករបស់អ្នកនោះស្នាមប្រឡាក់នៅពេលក្រោយនឹងប្រែពណ៌ងងឹត។

• 03 នៃ 04

  ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពាងអ្រងួនបន្ទាប់មកកំណត់វាហើយបំភ្លេចវា។

  1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នក (លើកលែងតែសុីរ៉ូសាមញ្ញ) នៅក្នុងពាងកែវហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងអំបិល Everclear ។
  2. បិទគម្របឱ្យល្អហើយឱ្យពាងកាន់ល្អដើម្បីចែកចាយគ្រឿងផ្សំ។
  3. បនាប់មកទុកវាឱ្យស្ថិតក្នុងកន្លងងងឹតសប់រយៈពល 30-40 ថ្ង។
  4. អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាបន្តិចបន្តួចជារៀងរាល់ពេលហើយបន្ទាប់មកដើម្បីចែកចាយគ្រឿងផ្សំ។

  រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ nocino ណែនាំអ្នកអោយទុកវានៅកន្លែងភ្លឺដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដើម្បីបំលែងប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាមិនសមហេតុផលចំពោះការញ៉ាំស្រា។ ពន្លឺអាចបន្ថយនិងបំផ្លាញរសជាតិនិងសមាសធាតុក្លិនក្រអូបវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកពាងនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតត្រជាក់។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមកពពកចូលក្នុងពាងបានបង្ហាញថា Walnut បានចាប់ផ្តើមរួចហើយដើម្បីកត់សុីនិងប្រែពណ៌ខ្មៅ (ជាពិសេសអ្វីដែលនៅពីលើបន្ទាត់ទឹក) ។

• 04 នៃ 04

  បន្ថែមសុីរ៉ូសាមញ្ញហើយប្រញាប់ឡើង

  1. បន្ថែមសុីរ៉ូសាមញ្ញហើយអ្រងួនបានល្អ។
  2. ត្រលប់ទៅពាងមួយដែលត្រជាក់កន្លែងងងឹតហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 30 ទៅ 60 ថ្ងៃទៀត។
  3. ជាចុងក្រោយ, ញាត់ចេញរឹងនិង nocino របស់អ្នកត្រូវបានធ្វើរួច។

  មនុស្សភាគច្រើនបានណែនាំអោយទុកវាអោយបានប្រហែល 40 ថ្ងៃមុនពេលបន្ថែមសុីរ៉ូសាមញ្ញហើយបន្ទាប់មកទុកវាអោយនៅយ៉ាងហោចណាស់ 30 ថ្ងៃមុនពេលរុំចេញនូវជាតិសំណ។ នៅចំនុចនេះវាជាទ្រឹស្តីត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីផឹកប៉ុន្តែប្រាជ្ញាជាទូទៅ (និងលំដាប់នៃ Nocino Modenese) ណែនាំថាដើម្បីទទួលបានអ្វីមួយពិសេសអ្នកត្រូវឱ្យវាមានអាយុនិងសុភាពរាបយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំឬប្រសើរជាងនេះទៅទៀត។ ពីរ។