អាហារថ្ងៃបុណ្យណូអែលមគ្គុទ្ទេសក៍ផឹកស្រា

អាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលបង្ហាញពីពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បងស្រាថ្មីដែលមានមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ តើវានឹងក្លាយជាសាច់អាំងខ្ទឹមអញ្ចាញឬឆ្អឹងជំនី? ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសស្រាថ្មីដើម្បីបំពេញបន្ថែមអាហារថ្ងៃសម្រាករបស់អ្នកបន្ទាប់មកមើលទៅមិនលើសពីនេះទៀតសូមពិនិត្យមើលការជ្រើសរើសតែរបស់យើងនៃពហុមុខងារនិងពណ៌ក្រហមចម្រុះដែលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបង្កើនការប្រមូលបុណ្យណូអែលរបស់អ្នក varietals បានជ្រើសរើសសម្រាប់វត្តមាននិងការប្រែប្រួលរបស់ពួកគេ។

ស្រាដើម្បីបម្រើជាមួយ Ham

ក្លិនក្រអូបដុតឬជក់ទឹកឃ្មុំសុំទានស្រាដែលមានសញ្ញាផ្អែម។ ស្រា Riesling របស់អាល្លឺម៉ង់ដែលមានជាតិស្ករតិចតួចដែលធ្វើឱ្យស្រាលជាងមុននិងមានជាតិអាល់កុលតិចតួចនឹងលោតចូលទៅក្នុងរទេះគោដែលមានរសជាតិអាលុយមីញ៉ូមនិងម្ហូបអាហារ។ Alsatian Riesling មាននិន្នាការនាំមកនូវសាច់ច្រើនជាតិស្ករយ៉ាងច្រើននិងក្រអូមមាត់ស្រស់ស្អាតជាងបងប្អូនជីដូនមួយស្រារបស់អាល្លឺម៉ង់ហើយមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងជម្រើសសាច់ជ្រូកជាច្រើនដោយផ្តោតទៅលើស្រានិងទម្ងន់។ ស្រាក្រហមដែលអាចទ្រាំទ្រនឹងការកើតជម្ងឺមហារីកសុដន់មាននិន្នាការស្រាលជាងមុននៅក្នុងរាងកាយនិងរចនាបថរួម។ Beaujolais, Pinot Noir (ជាពិសេសពី Burgundy ឬនៅជ្រលងទន្លេនៃរដ្ឋ California របស់កាលីហ្វញ៉ា) និងទំពាំងបាយជូ Tempranillo របស់អេស្ប៉ាញជាញឹកញាប់បង្ហាញពីកាកសំណល់ដែលមានរូបរាងស្អាត។

• ស្រាក្រហមសំរាប់ហាំ: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo

• ស្រាពណ៌សសម្រាប់ Ham: Riesling និង Gewurztraminer

ស្រាដើម្បីបម្រើជាមួយតួកគី

តួកគីនៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់បានបង្ហាញដៃគូផ្គូផ្គងត្រង់ស្មើភាពគ្នា, ប៉ុន្តែអ្នកដែលពិតជាបរិភោគទួរគីទោល? អាហារឆ្អិនខ្ចីធញ្ញជាតិបន្លែឆុងត្រីទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបនិងគ្រឿងផ្សំនៃសត្វដែលមានឱជារសជាយនាយដើម្បីរៀបចំផ្លូវជាមួយបក្សី។ វាជាជ្រុងនិងទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលធ្វើការអស់ពីដួងចិត្ត។

ស្រា Sauvignon Blanc គឺជាស្រាមួយដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយកស្រាពណ៌សដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ប្រទេសទួរគីនិងជ្រលងភ្នំដែលវាមាននិន្នាការដើម្បីនាំយកគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិផ្ទាល់របស់វាទៅតុ។

• ស្រាក្រហមសំរាប់តួកគី: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau

• ស្រាពណ៌សសម្រាប់ប្រទេសទួរគី: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer

ស្រាដើម្បីបម្រើជាមួយទា

នៅពេលដែលវាចូលទៅស្រាស្រាទាជាមួយនឹងការទា, ការពិចារណាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់តែមួយគត់, ទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹង gaminess innue នៃសាច់។ ស្រារបស់ប្រទេសបារាំងមានភាពជាដៃគូយូរអង្វែងនិងភាពជាដៃគូជាមួយប្រភេទនៃការរៀបចំទា។ ខណៈដែលអាហារក្នុងស្រុកដែលមានស្រាក្នុងស្រុកមានការត្រលប់មកវិញទាន់សម័យមានការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការរួមផ្សំគ្នាក្នុងតំបន់ "ប្រវត្តិសាស្ត្រ" និងស្រាក្រហមនៃ Burgundy, Bordeaux និងក្រហមនៃជ្រលងរ៉ុនរ៉ូននឹងគ្រប់គ្រងធាតុផ្សំនៃការដុតនំ, ជក់បារីឬ ទាបំប៉ន។ ប្រសិនបើទាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើដែលមានមូលដ្ឋានបន្ទាប់មកឧបករណ៍ផ្គូផ្គងស្រានឹងផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកផ្លូវស្រាពណ៌ស។ Gewurztraminer, Riesling និង Sauternes នឹងធ្វើឱ្យសម្គាល់របស់ពួកគេនៅលើពពួកផ្សិតដែលមានរាងជាចំណី។

• ហង្សក្រហមដើម្បីគូជាមួយទា: Zinfandel , ក្រហម Burgundy, Tempranillo

• ពណ៌សដើម្បីព្យាយាមជាមួយទា: Gewurztraminer , Sauternes

ស្រាដើម្បីបម្រើជាមួយឆ្អឹងជំនីរនាយករដ្ឋមន្ត្រី

ឆ្អឹងជំនីរសំខាន់ធ្វើឱ្យការលេងដ៏ធំសម្បើមសម្រាប់ប្រភេទស្រាក្រហម។

Cabernet Sauvignon ដ៏ធំសម្បើមមួយពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាដែលជាអ្នកលេងភ្លេងឡូឌិហ្ស៊ីនហ្វានដេលដែលជាសត្វត្មាត Tempranillo មកពីអេស្ប៉ាញដែលមានពណ៌ក្រហមពីទីក្រុងប៊្រុយដឺរបាបារ៉ាស្កូឬបាឡូឡូពីប្រទេសអ៊ីតាលី - ទាំងអស់នៃពូជទាំងនេះអាចលាយបញ្ចូលគ្នានិងផ្សំជាមួយឆ្អឹងជំនី។ ភាពស្រឡាំងកាំងក្នុងការផ្គូផ្គងអាស្រ័យលើឫសគល់ក្នុងតំបន់។ ស្រាពណ៌សនឹងមានការលំបាកក្នុងការថែរក្សាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការពិបាកខ្លាំងហើយត្រូវផ្សងព្រេងជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូសូមសាកល្បងស្រា White Burgundy (Chardonnay) ពេញនិយមដើម្បីរក្សាល្បឿនជាមួយនឹងវាយនភាពសម្បូរបែបនិងសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់។

• ស្រាក្រហមដើម្បីគូជាមួយឆ្អឹងជំនី: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux blends, Rhone Valley blends, Barolo, Barbaresco

• ស្រាសម្រាប់ Prime Rib: ជាទូទៅស្រាពណ៌សមានពេលវេលាពិបាកក្នុងការរក្សានូវរសជាតិដិតដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រហមដូច្នេះនៅពេលដែលអាចទទួលបាននូវស្រាពណ៌សជាមួយសាច់ពណ៌ក្រហមវាអាចជាបញ្ហាប្រឈមក្នុងការស្វែងរកនូវការផ្គូរផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Spice តាមរដូវនិងចានជនជាតិភាគតិច

ការបង្កើតម្ហូបអាហារបុណ្យណូអែលពីជុំវិញពិភពលោកបន្ថែមស្រទាប់បន្ថែមនៃភាពសប្បាយរីករាយអាហារសប្បាយ។ មិនថាវាជាគ្រឿងទេសអាស៊ីបែបកម្រនិងអស្តង្គតទេការត្រេកត្រអាលឱ្យដូចជា Riesling, Gewurztraminer និងសូម្បីតែស្រា Viognier ឬក្រូចឆ្មារអឺរ៉ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមជាមួយនឹងទម្ងន់និងរសជាតិនៃស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជាកំពង់ផែឬ Madeira ជាដើម។ សក្តានុពលគូ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថារសជាតិមិនមែនជាការពិចារណាតែមួយគត់ដែលត្រូវបានធ្វើនោះទេប៉ុន្តែវាយនភាពអាំងតង់ស៊ីតេគ្រឿងទេសសេវាទឹកជ្រលក់ទម្ងន់និងធាតុផ្សំសម្បូរបែបទាំងអស់នឹងបម្រើឱ្យមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបអាហារនិងសក្តានុពលស្រាគូ។

ហើយចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនមានយ៉ាងហោចណាស់មានជម្រើសដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹង ស្រាដើម្បីបម្រើជាមួយសូកូឡា និងប្រភេទនៃ ស្រាបង្អែម ដែលមានច្រើនជាងសមត្ថភាពនៃការបម្រើជាបង្អែមដោយខ្លួនគេ!