ខណៈពេលនាឡិកាវាយលុកកណ្តាលអាធ្រាត្រនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកាស្រាថ្មី Beaujolais, Beaujolais Nouveau, ត្រូវបានបញ្ចេញទៅពិភពលោក! ដបជាង 60 លានដបធ្វើដំណើរទៅប៉ារីសសម្រាប់ការចែកចាយនៅទូទាំងពិភពលោកដែលប្រទេសអាល្លឺម៉ង់គឺជាអ្នកនាំចូលឈានមុខគេ។ នេះគឺជាស្រាវ័យក្មេង (មានអាយុត្រឹមតែ 6 សប្តាហ៍) ដែលដាំដុះពីទំពាំងបាយជូរហ្គាម៉ាហើយមានផ្លែឈើស្រស់ឆើតឆាយហើយគ្មាន ជាតិខនិជ ទេដែលធ្វើឱ្យស្រាក្រហមមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹកស្រា។
វាត្រូវបានបម្រើតាមភាពញាក់បានយ៉ាងល្អបំផុតដើម្បីនាំមកនូវផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខហើយគឺជា អាហារ បំពេញបន្ថែមដ៏ពេញនិយមចំពោះ អាហារថ្ងៃបុណ្យអំណរគុណ ដែលជាផ្នែកមួយដោយសារតែកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយប្រចាំឆ្នាំរបស់ខ្លួននិងមួយផ្នែកដោយសារតែអាហារដែលងាយស្រួល។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Beaujolais Nouveau
យោងតាមច្បាប់បារាំងដែលបានអនុម័តនៅឆ្នាំ 1985 Beaujolais Nouveau ប្រហែលជាមិនត្រូវបានដោះលែងមុនថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកា។ ជាលទ្ធផលប្រពៃណីនិងទំនៀមទំលាប់បានបង្កើតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យការចេញផ្សាយប្រចាំឆ្នាំនៃស្រាដែលមានប្រជាប្រិយភាពនេះជាព្រឹត្តិការណ៍ដែលពោរពេញដោយភាពសប្បាយរីករាយ។ ចាប់ផ្តើមដោយការរើសយកទំពាំងបាយជូរនៅតំបន់រីកលូតលាស់ Beaujolais (គ្រាន់តែនៅភាគខាងត្បូង Burgundy) followed by maceration carbonation ដែលទំពាំងបាយជូទាំងមូលដើរតួជាអង្គជំនុំជម្រះតូចៗរបស់វាហើយដាក់លើដបស្រួច ៗ ទាំងអស់ដើម្បីឈានទៅដល់ការដោះលែងនៅពាក់កណ្តាលយប់។ ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកា។
ការប្រណាំងបើក
ការប្រណាំងប្រជែងដណ្តើមពានរង្វាន់បន្ទាប់ដើម្បីមើលថាតើ Beaujolais Nouveau នឹងក្លាយជាអ្នកដំបូងដែលបានបំពេញបែបបទបារនិងប៊ីសស្ត័រនៃពិភពលោកដែលកំពុងរង់ចាំនូវរសជាតិថ្មី។
ពួកគេបានប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តដឹកជញ្ជូនទាំងអស់ដែលជាផ្នែកមួយនៃភាពសប្បាយរីករាយនិងកីឡា - ពីឡានដឹកទំនិញទៅរថភ្លើងហើយយន្ដហោះទៅប៉េងប៉ោងក្តៅខ្យល់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រញាប់ប្រញាល់របស់ពួកគេនៅខាងមុខបន្ទាត់អតិថិជន។ បដាប្រកាសថា "Le Beaujolais Nouveau មកដល់!" - "Beaujolais ថ្មីបានមកដល់ហើយ!" ត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅទូទាំងហាងស្រាដែលទាក់ទាញអ្នកដែលកំពុងស្វែងរកស្រាដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដើម្បីតុបតែងតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ពួកគេហើយសម្រាប់ដបតែ 6-10 ដុល្លារប៉ុណ្ណោះការតុបតែងមានតម្លៃថោក!
ចំណាត់ថ្នាក់ស្រា Beaujolais
- Beaujolais Nouveau ជាធម្មតាមានន័យថាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការចេញផ្សាយ, ពិតណាស់មិនមែនជាស្រាបានរចនាឡើងដើម្បីអាយុ។
- ភូមិ Beaujolais តំណាងឱ្យស្រាថ្នាក់ទីពីរពីតំបន់ Beaujolais ។ ស្រាទាំងនេះនៅតែមានផ្លែឈើឆ្ពោះទៅមុខប៉ុន្តែមិនត្រូវបានផលិតតាមរយៈកាបោន carbonation និងមួយចំនួនបានមើលឃើញសូម្បីតែប៉ះអូក។ ភូមិ Beaujolais គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំ។
- Beaujolais Cru តំណាងឱ្យល្អបំផុតនៃល្អបំផុតពី Beaujolais ។ 10 Crus ត្រូវចេញពីភូមិមួយក្នុងចំណោមភូមិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ចំនួន 10 (Brouilly, Chiroubles, Chénas, Côte-du-Brouilly, Morgon, St-Amour, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Regnié) ។ នៅក្នុងស្រាល្អបំផុតស្រាទាំងនេះអាចជាគូប្រជែងរវាងក្រុម Burgundy ថ្នាក់កណ្តាលនិងអាយុរហូតដល់មួយទសវត្សរ៍។
Beaujolais និង Beaujolais Nouveau ផលិតករដើម្បីសាកល្បង: Georges Duboeuf, Domaine Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet និង Louis Jadot ។