Moutabel គឺជាកំណែ spicier baba ghannouj ។ វាមិនត្រឹមតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើទេវាថែមទាំងល្អជាងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
តើអ្វីទៅជា Baba ghannouj?
Baba ghannouj គឺជាការជ្រមុជទឹកដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលធ្វើពី eggplant និង tahini ។ វាមានរាងរលោង, ក្រណាត់និងរសជាតិជក់។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយ នំបុ័ង pita (ធន់ឬស្រស់) ទោះជាយ៉ាងណាមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវាជាការធ្លាក់ចុះបន្ទះឈីបជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងឬបន្ទះសៀគ្វី។
ការប្រើប្រាស់នៃ Eggplant ក្នុងអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា?
eggplant គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា aubergine ឬ patlican នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន eggplant គឺជាបន្លែល្អផង។ ជាការពិតណាស់ eggplant គឺបច្ចេកទេសផ្លែឈើមួយប៉ុន្តែដូចប៉េងប៉ោះវាត្រូវបានសំដៅដល់ថាជាបន្លែ។
នៅចំអិនអាហារនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាអ្នកនឹងរកឃើញត្រសក់ដែលត្រូវបានគេចៀនចៀនក្នុងខ្ទះស៊ុបនិងចានដែលឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនទៀត។
ដោយសារតែ eggplant គឺជូរចត់បន្ទាប់ពី slicing eggplant នោះត្រាំ eggplant ក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងខ្លាំង។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងក្រវ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងលុបចោលនូវរសជាតិល្វីង។
ស្បែកនិងសាច់សុទ្ធគឺស្រូបយកប្រេងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ការធ្វើបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចំអិនឬក្នុងទឹកជ្រលក់ស៊ុបនិងចាន។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការទិញ Eggplant
នៅពេលដែលនៅផ្សារសម្រាប់ទីផ្សារ eggplant, ជ្រើស eggplant ថា:
- មិនមានចំណុចពណ៌ត្នោតនៅលើស្បែកឬដើម។
- មានដើមពណ៌បៃតងគ្មានផ្សិត។
- មានស្បែកដែលភ្លឺរលោងនិងរលោងដោយគ្មានស្នាមជាំឬស្នាមជាំ។
- មានស្បែកដែលរឹងមាំនិងត្រលប់មកវិញនៅពេលអ្នកដាក់សម្ពាធសុភាពរាប។
- ធ្ងន់សម្រាប់ទំហំនៃ eggplant ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 eggplants
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ផាត់ tahini 1/3 ពែង
- ខ្ទឹម 1 កំប៉ុង
- ទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្ទេសស្លាបព្រា 1 / 2-1 / 4 អាស្រ័យលើរសជាតិ
- ម្រេច 1 ម្ទេសបៃតង 1 (អាស្រ័យលើរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 400 ដឺក្រេ។ ដាក់ eggplant នៅលើសន្លឹកដុតនំ ស្លាបព្រា លាយស្រាល។ ញ៉ាំសម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ eggplant គឺដេញថ្លៃ។ នៅពេលដែលបានដុត, យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
នៅពេលដែល eggplants បានត្រជាក់, peel ស្បែក។ ពួកគេគួរតែចេញមកងាយស្រួលយុត្តិធម៌។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលដ៏ស្វិតស្វាញគ្រាន់តែញែកស៊ុត eggplant ចេញពីស្បែកជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយ។ ទុកមួយឡែក។
នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារផ្សំនិងលាយបញ្ចូលគ្នានូវ tahini ខ្ទឹមនិងម្ទេស។
បញ្ចូលនៅក្នុង eggplant និងលាយផងដែរ។ បន្ថែម ប្រេងអូលីវ ។
យកចេញពី ដំណើរការអាហារ និងកន្លែងនៅក្នុងការបម្រើចាន។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
បម្រើភ្លាមៗឬទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ។
អត្ថបទដែលទាក់ទង:
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Eggplant នៅក្នុងទូទឹកកកឬ freezer
- 48 អាហារបង្កាន់ដៃនិងអាហារូបត្ថម្ភភាគខាងត្បូងដ៏ឆ្ងាញ់
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Roast Eggplant នៅលើដុតនេះ
- សូមមើលរបៀបដុះពន្លត់អង្ករដូច្នេះវារក្សារាងរបស់វានៅពេលចម្អិន
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 142 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 232 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |