01 នៃ 08
Eggplant ដុតភ្លើងជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបែបទួរគី
វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើកាហ្វេមួយពែងជាមួយនឹងកញ្ចក់ទឹកតូចមួយ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ចានទួរគីជាច្រើនតម្រូវឱ្យមាន eggplant ដុតឆ្អិនឬ "közlenmişpatlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN') ។ ចម្អិនតាមរបៀបនេះភ្លើងផ្តល់ឱ្យសាច់ជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យផ្សិត។
ធ្វើតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីទទួលបាន eggplant ដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីប្រើនៅក្នុង salads, marshes, និងសុទ្ធ។ ប្រើដំណាប់ eggplants មធ្យម, plump ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់អាំងសាច់វាជាពេលល្អមួយក្នុងការដុតនំ eggplants របស់អ្នកនៅលើដុត។ រូបថតទាំងនេះបង្ហាញសាច់អាំងនៅលើទូកទេសចរណ៍មួយនៅសមុទ្រអេហ្គីននៅជិតទីក្រុង Bodrum នៃប្រទេសទួរគីប៉ុន្ដែការដុតនំបុ័ងណាមួយនឹងធ្វើបានល្អ។
02 នៃ 08
ដាក់អង្កត់ផ្ចិតដោយផ្ទាល់ក្នុងធ្យូងថ្ម
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរសជាតិដែលមានក្លិនស្អុយគឺជាភ្លើងឈើល្អ។ សូមអោយភ្លើងឆាបឆេះរហូតទាល់តែអ្នកមានគ្រែដ៏ស្រស់ស្អាតនិងគ្មានអណ្តាតភ្លើង។
នៅពេលដែលភ្លើងឆេះរួចរាល់ចូររំកិលភក់មួយចំនួនទៅម្ខាងធ្វើឱ្យមានទំហំធំល្មមដើម្បីអោយមានផ្លែឈើទាំងអស់។ ដាក់ស្លាបព្រានៅចំហៀងដោយផ្ទាល់នៅលើបាតនៃដុត។
03 នៃ 08
គ្របដណ្តប់ Eggplants ទាំងស្រុងជាមួយនឹងអ្រងួន
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 នៅពេលដែលអ្នករៀបចំ eggplants នៅលើបាតនៃដុតនេះរុញធ្យូងនៅលើកំពូលនិងកប់ពួកគេទាំងស្រុង។
04 នៃ 08
អនុញ្ញាតឱ្យ Eggplants Roast នៅក្រោមការ embers នេះ
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 អង្គុយហើយសម្រាកខណៈពេលដែល eggplants របស់អ្នកដុតលើធ្យូងថ្ម។ ការធ្វើបែបនេះគួរចំណាយពេលពី 15 ទៅ 25 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនិងចំនួនស៊ុតរបស់អ្នក។
05 នៃ 08
បញ្ចប់ Eggplants
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីក្រោមថ្នមៗ។ ស្បែកគួរតែត្រូវបានខ្មៅទាំងស្រុងហើយឆេះ។ នៅពេលដែលអ្នកដកស្បែកអ្នកនឹងឃើញសាច់ខាងក្នុងនឹងត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។
06 នៃ 08
កាត់ឈើនិមួយៗចុះក្រោម
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 នៅពេលដែល eggplants លីងរបស់អ្នកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ, ដាក់មួយនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយនិង slice វាពីចុងទៅបញ្ចប់និងបើកវាឡើងជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។
07 នៃ 08
យកសាច់ដោយប្រើស្លាបព្រា
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 រត់ស្លាបព្រាមួយថ្នម ៗ ពីកំពូលទៅបាតនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ eggplant ដើម្បីយកសាច់។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាការចុចគ្រាន់តែជាការលំបាកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកចេញសាច់ចាកចេញពីស្បែកនៅពីក្រោយនៅពីក្រោយ។
ធ្វើម្តងទៀតលើផ្នែកទាំងពីរនៃ eggplant រហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ។ បោះចោលស្បែកដែលឆេះ។ ធ្វើដូចដើមវិញជាមួយ eggplant នីមួយៗ។
08 នៃ 08
ប្រើ Eggplant នំនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដែលអ្នកចូលចិត្ត
រូបថត© Elizabeth Taviloglu, 2012 ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើ eggplant លីងភ្លាមយកគ្រាប់ធំ ៗ និងបំណែកនៃស្បែកដែលឆេះ។ អ្នកអាចបរិភោគ eggplant លីត្រជាមួយនឹងប្រេង drizzle និងអំបិលខ្ទឹមមួយចំនួនដូចបានបង្ហាញខាងលើឬប្រើវាភ្លាមដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើ eggplant លីងរបស់អ្នកនៅពេលក្រោយដាក់សាច់ក្នុងពាងកញ្ចក់ហើយបន្ថែមមួយ tablespoon ទឹក lemon ស្រស់និងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ល្បាយនេះ។ គម្របពាងហើយងាកវានៅជុំវិញដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យវាដំណើរការតាមរយៈសាច់សត្វទាំងអស់។
ទឹកក្រូចនឹងរក្សាស្លាបព្រាកាហ្វេពីការងងឹត។ នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីប្រើវាសូមចុច eggplant តាមរយៈឧបករណ៍លួសដើម្បីយករាវចេញ។